Σούπα ζωμού κοτόπουλου με ζυμαρικά, καυτερή πιπεριά και χυμό λάιμ θα γοητεύσει όσους αρέσουν ελαφριά πιάτα με πικάντικες νότες. Η μεξικάνικη σούπα μαγειρεύει πολύ γρήγορα και είναι χαμηλή σε θερμίδες - ιδανικό για ένα ζεστό καλοκαίρι.
Είναι απαραίτητο
- Συστατικά για 6 μερίδες:
- - μεσαίο κρεμμύδι
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- - 220 g λεπτού φιδιού.
- - μισό κουταλάκι του γλυκού κύμινο (κύμινο)
- - 1 κουτί με αποφλοιωμένες ντομάτες στο δικό τους χυμό (περίπου 800 g).
- - 1,5 λίτρο ζωμού κοτόπουλου
- - 1 πιπέρι jalapeno ή τσίλι
- - 1 ασβέστη
- - 5-6 κλαδάκια φρέσκου κόλιαντρου
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Πιέστε το σκόρδο ή ψιλοκόψτε το με ένα μαχαίρι, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι όσο το δυνατόν πιο λεπτά. Σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε τα ζυμαρικά και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν για 3-5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε το πιεσμένο σκόρδο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στα χυλοπίτες, σεζόν με κύμινο (κύμινο). Συνεχίστε να ανακατεύετε τα συστατικά για άλλα 1-2 λεπτά έως ότου το κρεμμύδι γίνει διαφανές και μαλακό.
Βήμα 2
Προσθέστε λίγο χυμό από ένα κουτί με ντομάτες στο τηγάνι και μεταφέρετε τις ντομάτες με τον υπόλοιπο χυμό σε ένα μπλέντερ και αλέστε τις σε μια ομοιογενή πάστα.
Βήμα 3
Ρίχνουμε ζωμό κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα και μεταφέρουμε πουρέ ντομάτας από ένα μπλέντερ. Προσθέστε τσίλι ή jalapenos στη σούπα για να προσθέσετε το πικάντικο χαρακτηριστικό των μεξικάνικων πιάτων. Αλατίστε τη σούπα για γεύση. Κλείνουμε το τηγάνι με καπάκι, βράζουμε την πικάντικη σούπα ζυμαρικών σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 4
Αφήστε τη σούπα στη σόμπα για 15 λεπτά - πρέπει να βράσει, αλλά όχι πάρα πολύ. Προς το παρόν, αλέστε το κόλιαντρο και πιέστε το χυμό ασβέστη. Ρίχνουμε την έτοιμη σούπα σε πιάτα, σεζόν με χυμό ασβέστη για γεύση και πασπαλίζουμε με κόλιαντρο - όχι μόνο θα διακοσμήσει το πιάτο, αλλά θα του δώσει και μια μοναδική γεύση και άρωμα. Σερβίρουμε το πιάτο ζεστό.
