Τον XII αιώνα, έμαθαν να ετοιμάζουν ένα τονωτικό ποτό από τον καρπό του δέντρου καφέ. Με την πάροδο των αιώνων, έχει γίνει πολύ δημοφιλές. Κουζίνες διαφορετικών χωρών προσφέρουν συνταγές καφέ με εθνική γεύση. Οι Αζτέκοι που ζούσαν στο Μεξικό ήταν οι πρώτοι που κατανάλωναν σοκολάτα. Ως εκ τούτου, οι συνταγές μεξικάνικου καφέ προτείνουν το συνδυασμό τους με κακάο και σοκολάτα, καθώς και μαγείρεμα με την προσθήκη διαφόρων μπαχαρικών και βοτάνων.
Είναι απαραίτητο
-
- Για μεξικάνικο καφέ "De Olla":
- 50 g χονδροειδούς καφέ;
- 1 λίτρο νερού.
- 2/3 φλιτζάνια καστανή ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
- ραβδί κανέλας περίπου 5 cm.
- 3 γαρίφαλα.
- Για μεξικάνικο καφέ με κακάο:
- 1 κουταλάκι του γλυκού καφέ
- 1 κουταλάκι του γλυκού κακάο
- ζάχαρη για γεύση
- 100 ml νερού.
- κρέμα γάλακτος (ή συμπυκνωμένο γάλα).
- Για μεξικάνικο καφέ με παγωτό:
- 2 φλιτζάνια ζεστό εσπρέσο
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. λικέρ καφέ;
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. τεκίλα;
- 2 κουταλιές παγωτό βανίλια.
- 2 πρέζα κανέλας
- 2 κουτ Σαχάρα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μεξικάνικος καφές "De Olla":
Αυτό το ποτό πήρε το όνομά του χάρη σε ένα ειδικό μεξικάνικο δοχείο για την παρασκευή καφέ - "alla". Μοιάζει με Τούρκο, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως ποιητή για να φτιάξετε τον καφέ De Olla. Τηγανίστε τους κόκκους σε μια κατσαρόλα μέχρι να σκοτεινίσουν και αλέσουν Ρίχνουμε κρύο νερό σε Τούρκο ή κατσαρόλα, προσθέτουμε καστανή ζάχαρη, βάζουμε κανέλα και σκελίδες. Βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και βράζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στη συνέχεια προσθέστε προσεκτικά τον αλεσμένο καφέ και βράστε το ποτό για άλλο ένα λεπτό. Αφαιρέστε τον καφέ από τη φωτιά, αφήστε τον να κρυώσει ελαφρώς, βάλτε τον ξανά στη σόμπα και βράστε. Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά, καλύψτε το δοχείο με το ποτό και αφήστε το να μαγειρευτεί για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίξτε τον καφέ μέσα από ένα λεπτό κόσκινο σε κούπες ή μικρά φλιτζάνια.
Βήμα 2
Μεξικάνικος καφές με κακάο
Ανακατέψτε τη σκόνη κακάου με τον αλεσμένο καφέ. Ρίχνουμε νερό σε Τούρκο, βάζουμε στη φωτιά και βράζουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα σκόνης καφέ / κακάο, ανακατέψτε και βράστε ξανά. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το ποτό από τη φωτιά, προσθέστε κρέμα ή συμπυκνωμένο γάλα, ανακατέψτε καλά και στραγγίξτε ένα κόσκινο. Είναι συνηθισμένο να πίνετε μεξικάνικο καφέ που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή ζεστό, η ζάχαρη σερβίρεται ξεχωριστά.
Βήμα 3
Μεξικάνικος καφές με παγωτό
Λιπάνετε τις ζάντες των γυαλιών με ποτό και βουτάτε σε κοκκοποιημένη ζάχαρη. Μπορείτε να φέρετε απαλά τα ποτήρια στη φωτιά για να λιώσετε τη ζάχαρη. Παρασκευάστε έναν κλασικό εσπρέσο στη μηχανή του καφέ σας. Χωρίς να αγγίξετε τις άκρες, ρίξτε τεκίλα και λικέρ καφέ στα ποτήρια. Προσθέστε σκόνη κανέλας σε ζεστό εσπρέσο, ανακατέψτε και ρίξτε σε ποτήρια. Βάλτε μια κουταλιά παγωτό βανίλια πάνω από τον καφέ και σερβίρετε αμέσως το ποτό.
Βήμα 4
Αντί για εσπρέσο σε έναν μεξικάνικο καφέ με συνταγή παγωτού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαύρο καφέ, παραδοσιακά παρασκευασμένο. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε την καφετιέρα ή τον Τούρκο με ζεστό νερό. Ρίχνουμε κρύο νερό και βράζουμε, προσθέτουμε 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο καφέ σε 0,2 λίτρα νερό και βράζουμε ξανά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε κανέλα και αφήστε το ποτό να ετοιμάσει για πέντε έως δέκα λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε ποτήρια με τεκίλα και λικέρ καφέ και βάζουμε μια κουταλιά παγωτού.
