Η μεξικάνικη σάλτσα γκουακαμόλε με λάμψη είναι ιδανική τόσο για τακτικές μάρκες όσο και για παραδοσιακά nachos. Δεν είναι πολύ δύσκολο να το προετοιμάσετε και τα απαραίτητα συστατικά είναι τώρα διαθέσιμα σε όλα τα μεγάλα καταστήματα.
Είναι απαραίτητο
- - μισό ζεστό πιπέρι
- - μισή σκελίδα σκόρδο
- - 2 ώριμες ντομάτες
- - μισός νεαρός λαμπτήρας (λαμπτήρας που πωλείται με πράσινα στελέχη) ·
- - 2 αβοκάντο
- - 1 κουτάλι ελαιόλαδο
- - 1 ασβέστη (μπορεί να χρησιμοποιηθεί λεμόνι).
- - 1 κουταλιά κόλιανδρο (ψιλοκομμένο).
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε το καυτό πιπέρι από τους σπόρους και το γαρίφαλο σκόρδου από τη φλούδα. Τρίψτε τα μισά και τα δύο σε κονίαμα.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τις ντομάτες, αφαιρέστε τους σπόρους και ψιλοκόψτε πολύ, πολύ λεπτά. Κόψτε το κρεμμύδι όσο το δυνατόν καλύτερα.
Βήμα 3
Πιέστε το χυμό ασβέστη (λεμόνι), αφήστε το στην άκρη.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε το αβοκάντο, κόψτε σε μικρά κομμάτια και ψιλοκόψτε με ένα πιρούνι σε ένα μπολ. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπλέντερ, καθώς η μάζα δεν θα αποδειχθεί πουρέ, αλλά πολύ υδαρή. Σε πουρέ πατάτας, πρέπει να ρίξετε αμέσως χυμό ασβέστη (λεμόνι), διαφορετικά το αβοκάντο θα σκουραίνει από την αλληλεπίδραση με οξυγόνο.
Βήμα 5
Προσθέστε όλα τα ψιλοκομμένα υλικά και το σκόρδο και το καυτό πιπέρι στο αβοκάντο. Ανακατέψτε, αλάτι, προσθέστε ψιλοκομμένο κόλιανδρο και μια κουταλιά ελαιόλαδο. Ανακατέψτε ξανά πολύ απαλά. Το μεξικάνικο guacamole είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
