Παρά το γεγονός ότι οι Μεξικανοί χρησιμοποιούν τη λέξη "salsa" για κάθε είδος σάλτσας, οι άνθρωποι στην Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική, κατά κανόνα, πιστεύουν ότι η πραγματική σάλσα είναι μια καυτή σάλτσα από φρέσκες επιλεγμένες ντομάτες, καυτερή πιπεριά, λευκά κρεμμύδια, σκόρδο και κόλιαντρο. Οι Μεξικανοί ονόμασαν αυτό το είδος σάλσα "pico de gallo", που σημαίνει "ράμφος κόκορας" στα ρωσικά. Χρειάζονται περίπου 10 λεπτά για να μαγειρέψετε περίπου δύο ποτήρια αυτής της σάλτσας, η οποία μπορεί να προκαλέσει μια υπέροχη έκρηξη γεύσης και αρώματος σε οποιοδήποτε πιάτο κρέατος.
Είναι απαραίτητο
-
- Συστατικά:
- 3 επιλεγμένες ώριμες ντομάτες
- 1 κρεμμύδι
- 1 μεγάλη καυτερή πιπεριά (jalapeno ή τσίλι)
- 2 ασβέστες
- 1 μάτσο κόλιαντρο (8-10 κλαδάκια)
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 κουτ άλας.
- Εξοπλισμός:
- Μαχαίρι μεγάλου σεφ για τεμαχισμό και τεμαχισμό λαχανικών
- Μαχαίρι βουτύρου
- Κεραμικά επιτραπέζια σκεύη
- γυαλί ή ανοξείδωτο ατσάλι
- Κοπής λαχανικών
- Μεγάλο κουτάλι
- Πρέσα σκόρδου
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε τις ντομάτες στη μέση. Χρησιμοποιώντας την άκρη ενός μαχαιριού βουτύρου, ξύστε προσεκτικά τους σπόρους από αυτούς, προσέχοντας να μην καταστρέψετε τη σάρκα.
Βήμα 2
Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι σεφ, κόψτε τον πολτό ντομάτας, κρεμμυδιού, πιπεριάς σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 3
Τρίψτε με ένα πάτημα ή κόψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι.
Βήμα 4
Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 5
Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να σχίσετε το κόλιαντρο σε μικρά κομμάτια και προσθέστε σε ένα μπολ. Το χειροποίητο κόλιαντρο προσθέτει μια λεπτή λεπτή γεύση στη σάλτσα. Εάν βιάζεστε, κόψτε το κόλιαντρο με ένα μαχαίρι.
Βήμα 6
Κόψτε τα λάιμ στα μισά και πιέστε το χυμό στο μπολ με λαχανικά.
Βήμα 7
Προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε καλά το σάλσα με ένα κουτάλι.
Βήμα 8
Για να συνδυάσετε σωστά τις γεύσεις όλων των συστατικών, βάλτε τη σάλσα στο ψυγείο για 1 ώρα, μετά την οποία μπορεί να σερβιριστεί η τελική σάλτσα.
