Η πικάντικη σάλτσα δαμάσκηνου είναι η τέλεια προσθήκη σε οποιοδήποτε κύριο πιάτο. Η αυθεντική σάλτσα θα προσελκύσει ιδιαίτερα τους λάτρεις των πικάντικων συστατικών.
Είναι απαραίτητο
- - 700 g δαμάσκηνα
- - 4 σκελίδες σκόρδο
- - τσίλι
- - άλας
- - κόλιαντρο
- - χόρτα άνηθου
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε καλά τα δαμάσκηνα και βράστε. Αφαιρέστε τα δέρματα και τα οστά από το ταψί κατά το μαγείρεμα. Το μείγμα πρέπει να είναι η συνοχή της παχιάς μαρμελάδας.
Βήμα 2
Τρίψτε το σκόρδο, τον άνηθο, τα φρέσκα βότανα, το κόλιαντρο και το τσίλι σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε μαύρο πιπέρι και αλάτι στο προκύπτον μείγμα για γεύση.
Βήμα 3
Συνδυάστε το μείγμα δαμάσκηνου και το ζεστό μείγμα σε μια μικρή κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά. Βράστε τη σάλτσα και στη συνέχεια ψύξτε.
Βήμα 4
Η έτοιμη σάλτσα δαμάσκηνου μπορεί να σερβιριστεί ξεχωριστά ή να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα. Η αυθεντική γεύση ταιριάζει καλά με λαχανικά, κρέας, ψάρι και θαλασσινά.
