Κοτολέτες ρυζιού με γέμιση κρέατος είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για ένα πιάτο όταν είστε απλά κουρασμένοι με ρύζι. Το κρέας που συμπληρώνει ένα "παλτό" ρυζιού είναι ένα πολύ δημοφιλές, οικονομικό και θρεπτικό πιάτο.
Συστατικά:
- 300 g ρυζιού στρογγυλών κόκκων.
- 200 γραμμάρια κιμά
- 1 αυγό
- 80 γραμμάρια αλεύρι;
- 30 g σκόνης αμύλου πατάτας.
- 2 σκελίδες σκόρδου
- τριμμένη φρυγανιά;
- 3-4 φτερά πράσινων κρεμμυδιών
- χόρτα άνηθου, ένα μείγμα μπαχαρικών.
Παρασκευή:
- Για αυτό το πιάτο, το ρύζι πρέπει να λαμβάνεται με αυξημένη γλουτένη, στην περίπτωσή μας, στρογγυλούς κόκκους. Φτάνει στη μέγιστη κολλητικότητά του όταν είναι κρύο, οπότε το ρύζι βρασμένο σε αλατισμένο νερό πρέπει στη συνέχεια να κρυώσει εντελώς.
- Σπάστε το αυγό, χωρίζοντας τον κρόκο και το λευκό. Προσθέστε τον κρόκο στο κρύο ρύζι. Ρίξτε εδώ τη σκόνη αμύλου. Ανακατέψτε ολόκληρη τη μάζα, εάν είναι πολύ απότομη, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο γάλα ή υγρή κρέμα για αραίωση. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας καρυκεύματα της επιλογής σας στη ζύμη ρυζιού.
- Αλατίστε την πρωτεΐνη και κτυπήστε με ένα μίξερ, θα πρέπει να πάρετε έναν ευάερο αφρό, τον οποίο στέλνουμε σε ένα μπολ με ρύζι, ανακατεύουμε Τώρα η βάση για το zraz έχει γίνει πολύ λεπτή και πλούσια.
- Μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα κρέμας στον κιμά χοιρινό για να κάνετε τη γέμιση πιο τρυφερή.
- Ψιλοκόβουμε τις σφήνες σκόρδου, τα φτερά κρεμμυδιού και τον άνηθο και προσθέτουμε στο κρέας. Αλάτι για γεύση, πιπέρι και ανακατέψτε τα πάντα.
- Για απομάκρυνση, προετοιμάστε το ψωμί: ανακατέψτε το αλεύρι και τις ψίχουλες στο μισό.
- Πάρτε μέρος του ρυζιού με μια κουταλιά της σούπας και ξαπλώστε στο ψωμί, ισοπεδώστε σε ένα μικρό κέικ. Βάλτε λίγο κιμά στη μέση. Σχηματίστε ένα παϊδάκι με βρεγμένα χέρια, έτσι ώστε το κρέας να βρίσκεται μέσα στο κέικ ρυζιού. Παρεμπιπτόντως, για να μην κολλήσει το ρύζι στο κουτάλι, πρέπει επίσης να υγρανθεί με νερό. Επαναλάβετε αυτήν τη διαδικασία με κάθε κοτολέτα.
- Τυλίξτε άφθονα σε διπλό ψωμί ωμό zrazy.
- Τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι. Σερβίρετε με ξινή κρέμα ή σάλτσα λαχανικών.
