Οι λεπτές πατάτες πατάτας μοιάζουν περισσότερο με τορτίγια ή τηγανίτες γεμάτες πατάτες από τα κλασικά μπιφτέκια. Μπορούν να καταναλωθούν με οτιδήποτε - με μαρμελάδα και ξινή κρέμα, ως σνακ μπύρας ή ακριβώς έτσι. Θα είναι εξίσου κατάλληλα για πρωινό και δείπνο, το χειμώνα κρύο και το καλοκαίρι.
Είναι απαραίτητο
-
- 1 ποτήρι κεφίρ
- 1 αυγό
- αλεύρι
- άλας
- σόδα
- 400 γρ πατάτες
- 1 κρεμμύδι
- φυτικό λάδι
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, ετοιμάστε τη ζύμη. Είναι καλύτερο για αυτόν να βγάλει το κεφίρ από το ψυγείο εκ των προτέρων. Ανακατέψτε το κεφίρ με αυγό και αλάτι. Ανακατέψτε συνεχώς, προσθέστε αλεύρι σε μικρές μερίδες. Όταν η ζύμη φτάσει στη συνοχή της ξινής κρέμας, προσθέστε τη μαγειρική σόδα και συνεχίστε να ανακατεύετε στο αλεύρι. Η τελική ζύμη πρέπει να είναι ελαστική και μη κολλώδης στα χέρια σας. Αφήστε τη ζύμη να καθίσει για 40-45 λεπτά.
Βήμα 2
Βράζουμε τις πατάτες, τις λιώνουμε ζεστές χωρίς να προσθέτουμε υγρό. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι κομμένο σε μικρούς κύβους σε φυτικό λάδι, ανακατεύουμε με πατάτες. Αφήστε το γέμισμα να κρυώσει ελαφρώς.
Βήμα 3
Διαχωρίστε ένα μικρό κομμάτι από τη ζύμη, τυλίξτε το σε ένα κέικ, βάλτε το γέμισμα πάνω του, τσιμπήστε με μια κανονική ραφή. Αναποδογυρίστε την πίτα προς τα κάτω, ραφή προς τα κάτω, και κυλήστε απαλά με μια πλάστη για να φτιάξετε μια λεπτή λωρίδα.
Βήμα 4
Ζεσταίνουμε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι Ψήνουμε τις πίτες για 2-3 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή καφέ κρούστα.
