Η ξινή κρέμα διακρίνεται για την ευαίσθητη γεύση και υφή της. Λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα σας. Αυτό το κέικ είναι ιδανικό για ένα εορταστικό γεύμα.
Είναι απαραίτητο
- Για κέικ:
- 250 γραμμάρια ζάχαρης
- 50 γραμμάρια βουτύρου
- 250 γραμμάρια ξινή κρέμα
- 320 γραμμάρια αλευριού
- 1 κουτ μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλιά της σούπας κακάο σε σκόνη
- 1 τσάντα βανιλίνης
- Για την κρέμα:
- 500 γραμμάρια ξινή κρέμα
- 150 γραμμάρια ζάχαρης
- 1 τσάντα βανιλίνης
- καρύδια (πήρα καρύδια)
Οδηγίες
Βήμα 1
Βάζουμε 50 γραμμάρια βουτύρου (μαλακό) σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε 100 γραμμάρια ζάχαρης και βανιλίνης. Τώρα νικήστε όλη αυτή τη μάζα.
Βήμα 2
Στη συνέχεια προσθέστε 80 γραμμάρια ζάχαρης και 125 γραμμάρια ξινή κρέμα. Χτυπήστε ξανά. Τώρα προσθέστε τα υπόλοιπα 70 γραμμάρια ζάχαρης και 125 γραμμάρια ξινή κρέμα. Χτυπάμε καλά.
Βήμα 3
Εκτός από τη ζάχαρη με ξινή κρέμα, προσθέστε αλεύρι (σε ίσα μέρη σε διάφορα στάδια) Ανακατέψτε καλά μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής μάζα.
Βήμα 4
Τώρα διαιρούμε την προκύπτουσα μάζα σε 2 μέρη, σε ένα από τα οποία προσθέτουμε κακάο (δεν μπορείτε να προσθέσετε, αλλά τότε όλα τα κέικ θα έχουν το ίδιο χρώμα).
Βήμα 5
Έψησα τα κέικ σε χωρισμένη μορφή, προ-καλύφτηκα με χαρτί ψησίματος και λιπανόμουν με βούτυρο. Λοιπόν, παίρνουμε μέρος της ζύμης και την βάζουμε σε καλούπι, την κατανέμουμε ομοιόμορφα στο σχήμα.
Βήμα 6
Στέλνουμε τη φόρμα μας με ζύμη σε προθερμασμένο φούρνο 200 βαθμών. Τα κέικ ψήνονται για περίπου 15 λεπτά. Αφαιρέστε από το καλούπι, αναποδογυρίστε και αφήστε το να κρυώσει. Πίνουμε τα υπόλοιπα κέικ με τον ίδιο τρόπο.
Βήμα 7
Τώρα ας πάμε στην κρέμα. Βάζουμε ξινή κρέμα, ζάχαρη και βανιλίνη σε ένα βαθύ μπολ. Χτυπάμε ολόκληρη τη μάζα με ένα μίξερ. Εάν η μάζα έχει γίνει πλούσια. Έτσι η κρέμα είναι έτοιμη.
Βήμα 8
Τώρα παίρνουμε ένα ελαφρύ κέικ και το λιπαίνουμε με κρέμα, πάρουμε το επόμενο κέικ σκούρου χρώματος, το επικαλύπτουμε με κρέμα. Και έτσι όλα τα κέικ. Τότε πρέπει να διακοσμήσουμε το κέικ μας. Πασπαλίζω με τριμμένα καρύδια και τριμμένη σοκολάτα. Είναι απαραίτητο να αφήσετε το κέικ για μερικές ώρες και στη συνέχεια να το βάλετε στο ψυγείο.
