Πίτα με αποξηραμένα βερίκοκα, παρασκευασμένα σύμφωνα με μια παλιά συνταγή, αποδεικνύεται όχι μόνο απίστευτα νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Η περιεκτικότητα σε αποξηραμένα βερίκοκα σε αυτό φέρνει μεγάλα οφέλη στο ανθρώπινο σώμα, κορεσμό του με μέταλλα, βιταμίνες, οργανικά οξέα και πηκτίνες.
Είναι απαραίτητο
-
- Για το τεστ:
- νερό - 2 ποτήρια
- αλεύρι - 700 γραμ.
- μαγιά - 20 g;
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- Για πλήρωση:
- βερίκοκα αποξηραμένα από κεχριμπάρι - 1 κιλό
- ζάχαρη - 150 g
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε τη ζύμη ζύμης με σφουγγάρι. Για να γίνει αυτό, διαλύστε την απαιτούμενη ποσότητα μαγιάς σε ζεστό νερό (30 ° C) και προσθέστε το μισό αλεύρι και τη μισή ζάχαρη. Τοποθετήστε τη ζύμη για μιάμιση ώρα σε ένα ζεστό μέρος και καλύψτε με ένα πανί έτσι ώστε να φτάσει και να διπλασιαστεί σε όγκο.
Βήμα 2
Όταν η ζύμη ανέβει, προσθέστε αλάτι, το υπόλοιπο αλεύρι, ζάχαρη, βούτυρο σε αυτό. Ζυμώστε τη ζύμη έτσι ώστε να βγαίνει εύκολα από τα πιάτα και να μην κολλάει στα χέρια σας. Μετά το ζύμωμα, αφήστε τη ζύμη να ζυμώσει για 1, 5-2 ώρες. Κατά την άνοδο της ζύμης, κάντε ένα ή δύο ζύμωμα.
Βήμα 3
Μετά από αυτό, ξεδιπλώστε τη ζύμη σε μορφή οβάλ, βάλτε την σε λαδωμένο ταψί, ισιώστε την, τρυπήστε τη σε διάφορα μέρη με ένα πιρούνι, έτσι ώστε να μην σχηματιστούν φουσκάλες στο κέικ κατά το ψήσιμο. Τοποθετήστε τις διαφανείς κεχριμπαρένιες φέτες αποξηραμένων βερίκοκων σε μια ομοιόμορφη στρώση, λυγίστε απαλά την πλευρά, βουρτσίστε με αποξηραμένο σιρόπι βερίκοκου, διακοσμήστε με λουλούδια ζύμης, τα οποία επίσης αλείφονται με σιρόπι, πασπαλίζετε με σπόρους παπαρούνας στη μέση του λουλουδιού.
Βήμα 4
Προετοιμάστε το γέμισμα ως εξής: πλύνετε τα αποξηραμένα βερίκοκα, γεμίστε με ζεστό νερό για να καλύψετε τα αποξηραμένα βερίκοκα, προσθέστε ζάχαρη και σιγοβράστε για περίπου δέκα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια διπλώστε σε κόσκινο ή σουρωτήρι και ψύξτε.
Βήμα 5
Ψήνουμε το κέικ που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο σε θερμοκρασία 180-200 ° C μέχρι να μαλακώσει. Μόλις ροδίσει το κέικ, είναι έτοιμο. Στην ψημένη πίτα, γυαλίστε απαλά την πλευρά και τα αποξηραμένα βερίκοκα με μια βούρτσα (βούρτσα) με το σιρόπι στο οποίο μαγειρεύτηκαν τα αποξηραμένα βερίκοκα. Πασπαλίζουμε την κρύα πίτα με ζάχαρη βανίλιας και κόβουμε σε τετράγωνα ή ορθογώνια.
