Τα στομάχια κοτόπουλου είναι ένα υγιές προϊόν με συγκεκριμένη γεύση. Βρασμένα και τηγανητά παραπροϊόντα σούπας και σαλάτες με την προσθήκη έτοιμων στομαχιών κοτόπουλου είναι πολύ δημοφιλή.
Όταν αγοράζετε στομάχια κοτόπουλου, πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά την ημερομηνία παραγωγής. Αυτά τα υποπροϊόντα πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 2 ημέρες.
Προετοιμασία στομαχιών κοτόπουλου
Ορισμένες νοικοκυρές δεν τους αρέσει να μαγειρεύουν στομάχια κοτόπουλου λόγω της έμφυτης χαρακτηριστικής τους γεύσης. Μπορείτε να το απαλλαγείτε εντελώς από την κατάλληλη προετοιμασία του προϊόντος για μαγείρεμα.
Τα ακάθαρτα στομάχια πρέπει να κοπούν ανοιχτά και να αφαιρεθούν από αυτά άμμο και μικρές πέτρες. Το εσωτερικό μέρος των κοιλιών καλύπτεται με μια πυκνή κίτρινη μεμβράνη. Πρέπει να αφαιρεθεί προσεκτικά. Είναι επίσης απαραίτητο να αφαιρέσετε όλες τις συσσωρεύσεις λίπους από το εξωτερικό του προϊόντος.
Τα καθαρισμένα στομάχια κοτόπουλου ξεπλένονται με τρεχούμενο νερό. Βράστε τα ολόκληρα ή κόβοντας τα σε διάφορα κομμάτια. Δεδομένου ότι το υποπροϊόν αποτελείται από πυκνούς μύες, τα στομάχια πρέπει να μαγειρεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, επιτυγχάνοντας μια απαλή συνοχή. Επομένως, για πιάτα με στιφάδο ή τηγανητά στομάχια, συνιστάται να βράσετε πρώτα τα παραπροϊόντα μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως.
Ο χρόνος μαγειρέματος για νεαρά στομάχια θα είναι μόνο 40 λεπτά, για τους ηλικιωμένους θα διαρκέσει 2 φορές περισσότερο. Εάν χρησιμοποιείτε μια κουζίνα, τα στομάχια θα βράσουν πολύ πιο γρήγορα. Μπορείτε να προσθέσετε φύλλα δάφνης, ρίζα μαϊντανού, αποξηραμένο άνηθο, κρεμμύδια και άλλα αγαπημένα καρυκεύματα και μπαχαρικά στο τηγάνι.
Πώς να μαγειρέψετε στομάχια κοτόπουλου
Ξεφλουδισμένα και πλυμένα στομάχια κοτόπουλου βράζονται σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Βγάλτε τα έτοιμα στομάχια με κουτάλι και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε το για να προετοιμάσετε μια ποικιλία πιάτων. Τα μαγειρευμένα υποπροϊόντα είναι ιδιαίτερα δημοφιλή.
Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια τηγανίζονται σε ένα καυτό τηγάνι σε φυτικό λάδι. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε καρότα τριμμένα σε χοντρό τρίφτη στο τηγάνι. Βρασμένα στομάχια και δυο κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα, μαγιονέζα ή τοματοπολτός προστίθενται στα τηγανητά λαχανικά. Συνεχίστε να σιγοβράζετε τα συστατικά για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Έτοιμα γεύματα με στομάχια κοτόπουλου είναι διακοσμημένα με φρέσκα βότανα. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, χρησιμοποιήστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Τα στομάχια κοτόπουλου απορροφούν τέλεια το άρωμα και τη γεύση των μπαχαρικών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πατάτες, δημητριακά, ζυμαρικά ως πιάτο.
Μπορείτε να το κάνετε χωρίς να βράσετε τα στομάχια. Σε αυτήν την περίπτωση, η προετοιμασία του πιάτου θα διαρκέσει επίσης τουλάχιστον μία ώρα. Τα συστατικά θα πρέπει να μαγειρευτούν μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως τα παραπροϊόντα. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, πρέπει να προσθέτετε συνεχώς νερό στο τηγάνι.
