Τα μήλα είναι μια πολύτιμη πηγή βιταμινών, μετάλλων και άλλων θρεπτικών συστατικών. Βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία πολλών οργάνων. Και αυτό το φρούτο περιλαμβάνεται συχνά στο μενού των δίαιτας νηστείας και χαμηλών θερμίδων.
Πόσες θερμίδες υπάρχουν στα φρέσκα μήλα
Παρά το γεγονός ότι σήμερα υπάρχουν πολλές ποικιλίες μήλων, που διαφέρουν σε μέγεθος, γεύση και χρώμα, η ενεργειακή τους αξία είναι περίπου η ίδια. 100 γραμμάρια πράσινων μήλων περιέχουν 35 kilocalories, ενώ τα κόκκινα μήλα περιέχουν 47 kilocalories. Επιπλέον, αυτά τα φρούτα είναι 87% νερό.
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι διαιτολόγοι συνιστούν να τρώτε ένα μήλο αντί για επιδόρπιο για να αποφύγετε την υπερβολική αύξηση βάρους. Μπορούν επίσης να καταναλωθούν μεταξύ των γευμάτων για ένα ελαφρύ αλλά υγιεινό σνακ. Και για όσους υποφέρουν από παχυσαρκία, μερικά μήλα μπορούν να αντικατασταθούν με δείπνο.
Λόγω της περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες και πηκτίνη, οι οποίες είναι ιδιαίτερα άφθονες στη φλούδα μήλου, αυτά τα φρούτα βελτιώνουν την εντερική κινητικότητα και ομαλοποιούν την πέψη. Έχει επίσης θετική επίδραση στην κατάσταση βάρους.
Επιπλέον, τα φρέσκα μήλα διαποτίζουν τον οργανισμό με ασκορβικό οξύ, βιταμίνες Α, Ε, Κ και Β. Αυτά τα φρούτα είναι πλούσια σε μέταλλα: φώσφορος, σίδηρος, ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, ψευδάργυρος και ιδιαίτερα κάλιο.
Τα μήλα είναι ιδιαίτερα χρήσιμα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης - είναι χαμηλά σε θερμίδες και περιέχουν υγιές φολικό οξύ.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ψημένων, εμποτισμένων και αποξηραμένων μήλων
Φυσικά, τα φρέσκα μήλα είναι τα πιο υγιεινά. Ωστόσο, λόγω της υψηλής οξύτητάς τους, αντενδείκνυται σε άτομα με διάφορες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Σε αυτήν την περίπτωση, αυτά τα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν ψητά. Εάν μαγειρεύετε μήλα χωρίς πρόσθετα συστατικά με τη μορφή ζάχαρης, κανέλας ή μελιού, η περιεκτικότητα σε θερμίδες δεν θα αλλάξει. Αλλά με την προσθήκη οποιουδήποτε από τα αναφερόμενα προϊόντα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ψημένων μήλων θα αυξηθεί κατά 70 kcal. Ωστόσο, η ποσότητα βιταμινών σε ένα τέτοιο πιάτο θα μειωθεί, φυσικά, σημαντικά.
Όσοι αγαπούν διάφορα τουρσιά θα λατρέψουν τα τουρσί. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι επίσης χαμηλή - 56 kcal ανά 100 g προϊόντος. Σε αυτή τη μορφή, τα μήλα κορεσμό του σώματος με πολύ μεγαλύτερη ποσότητα ασκορβικού οξέος, καθώς όταν είναι εμποτισμένο, η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C αυξάνεται αρκετές φορές. Επιπλέον, τα τουρσί μήλα διατηρούν μεγάλη ποσότητα ασβεστίου.
Η ποσότητα ασκορβικού οξέος στα εμποτισμένα μήλα μπορεί να αυξηθεί ακόμη περισσότερο εάν είναι εμποτισμένα με βακκίνια ή viburnum.
Όμως τα αποξηραμένα μήλα πρέπει να τρώγονται με προσοχή από εκείνους που προσπαθούν να αποκαταστήσουν την αρμονία στο σχήμα τους. Όταν στεγνώσει, αφαιρείται όλη η υγρασία από τον καρπό και οι θερμίδες αποθηκεύονται πλήρως. Επομένως, υπάρχουν περίπου 250 kcal ανά 100 g αποξηραμένων μήλων.
