Τα αποξηραμένα φρούτα, ειδικά το χειμώνα και την άνοιξη, αποτελούν μια σωτήρια πηγή βιταμινών και μετάλλων. Είναι πολύ γλυκά, πλούσια και νόστιμα και περιέχουν υγιείς υδατάνθρακες - φρουκτόζη και γλυκόζη, καθώς και νάτριο, μαγνήσιο, σίδηρο, ιώδιο και κάλιο. Μόνο 5-6 κομμάτια αποξηραμένων βερίκοκων, δαμάσκηνων ή μια χούφτα σταφίδας θα σας σώσει από την ανεπάρκεια βιταμινών, θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα και θα βελτιώσει την κατάσταση των μαλλιών και του δέρματος. Όμως κανένας αποξηραμένος καρπός δεν είναι τόσο χρήσιμος · κατά την επιλογή τους, πρέπει να καθοδηγηθείτε από κάποιες συστάσεις.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μην αγοράζετε γυαλιστερά, φωτεινά δαμάσκηνα ή αποξηραμένα βερίκοκα - έχουν τόσο όμορφη εμφάνιση μετά από επιβλαβή χημική επεξεργασία. Τα αποξηραμένα φρούτα καπνίζονται με θειικό καπνό και ως αποτέλεσμα αποκτούν λάμψη και στιλπνότητα, δεν επιδεινώνονται για μεγάλο χρονικό διάστημα και τα παράσιτα δεν τα τρώνε. Ο τύπος των πραγματικών αποξηραμένων φρούτων, που είναι αποξηραμένοι με φυσικό τρόπο, δεν είναι τόσο ελκυστικός, φαίνονται θαμπό, έντομα μπορούν να βρεθούν σε ορισμένα φρούτα, αλλά υπάρχει εγγύηση ότι δεν υπάρχει χημεία εδώ. Κατά τη διαδικασία ξήρανσης, κανένα φρούτο δεν μπορεί να γίνει πιο φωτεινό, αυτό επιτυγχάνεται μόνο με τη βοήθεια βαφών και συντηρητικών.
Βήμα 2
Ψάξτε για καλά αποξηραμένα αποξηραμένα φρούτα, τα αποξηραμένα βερίκοκα και οι σταφίδες πρέπει να είναι καφέ, όχι κεχριμπάρι, οι σκούρες σταφίδες και τα δαμάσκηνα πρέπει να είναι μαύρα με μπλε χρώμα. Η απόχρωση καφέ των δαμάσκηνων υποδηλώνει επεξεργασία με βραστό νερό, πράγμα που σημαίνει ότι δεν υπάρχουν πολλές βιταμίνες σε αυτό. Μην παρασυρθείτε από τη στιλπνότητα, προκαλείται με τη βοήθεια γλυκερίνης ή λίπους άγνωστης προέλευσης, τα σωστά αποξηραμένα φρούτα έχουν εμφάνιση χωρίς γραφή, είναι ξηρά, ζαρωμένα και καθόλου γυαλιστερά.
Βήμα 3
Μην αγοράζετε πολύ μαλακά ή, αντίθετα, αποξηραμένα φρούτα. Αυτό είναι συνέπεια της ακατάλληλης συγκομιδής, οι υγροί ξηροί καρποί δεν θα αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα και η έλλειψη υγρασίας μειώνει τη θρεπτική αξία.
Βήμα 4
Αγοράστε αποξηραμένα φρούτα με σπόρους, σταφίδες - με ουρές, αυτά είναι σημάδια ενός ποιοτικού προϊόντος. Δεν πρέπει να γευτούν
αλμυρό, ξινό ή καμένο.
Βήμα 5
Επιλέξτε αποξηραμένα φρούτα, είναι λιγότερο πιθανό να περιέχουν χημικά πρόσθετα. Μην αγοράζετε αυτά τα προϊόντα σε λαϊκές αγορές - απορροφούν γρήγορα επιβλαβείς εκπομπές αυτοκινήτων. Όταν αγοράζετε αποξηραμένα φρούτα σε συσκευασίες, αναζητήστε σημάδια GOST και όχι TU.
Βήμα 6
Αποθηκεύστε τα αποξηραμένα φρούτα σε ξηρό και σκοτεινό δροσερό μέρος, σε τέτοιες συνθήκες μπορεί να μην χάσουν τις ιδιότητές τους για περίπου ένα χρόνο. Εάν αναπτυχθεί μούχλα, πετάξτε το αμέσως · τέτοια προϊόντα μπορεί να είναι επικίνδυνα. Ξεπλύνετε τους ξηρούς καρπούς πριν πιείτε με ζεστό νερό και όχι βραστό νερό, καταστρέφει τις βιταμίνες.
