Η πιπεριά είναι μια αποθήκη μεταλλικών αλάτων και βιταμινών. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα ως ανεξάρτητο πιάτο και ως καρύκευμα. Επιπλέον, είναι εύκολο να παρασκευαστεί και είναι υπέροχο με άλλα λαχανικά και κρέατα.
Είναι απαραίτητο
-
- Βουλγαρική πιπεριά - 10 κομμάτια
- κιμά - 400 γραμμάρια
- ρύζι - 100 γραμμάρια
- κρεμμύδια - 3 κομμάτια
- πάστα ντομάτας - 150 γραμμάρια
- άλας
- πιπέρι
- ξινή κρέμα - για γεύση
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- ένα μάτσο χόρτα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε το εσωτερικό της πιπεριάς κόβοντας τη σάρκα στο στέλεχος. Ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε τους υπόλοιπους σπόρους. Τοποθετήστε σε ένα σουρωτήρι για να ποτίσετε το νερό.
Βήμα 2
Εν τω μεταξύ, αρχίστε να μαγειρεύετε τον κιμά (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κρέας). Κόψτε το κρέας σε κομμάτια, ξεπλύνετε με νερό. Ξεφλουδίστε δύο κρεμμύδια και κόψτε σε 4 κομμάτια το καθένα. Περάστε το κρέας και το κρεμμύδι μέσω μύλου κρέατος, προσθέστε το πλυμένο ρύζι, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Ο κιμάς είναι έτοιμος.
Βήμα 3
Γεμίστε κάθε πιπέρι με κιμά και τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα, πασπαλίστε με αλάτι στην κορυφή. Ρίχνουμε λίγο νερό για τον ατμό και βάζουμε στη φωτιά για 30-40 λεπτά. Όταν βράζετε πιπεριές, αφαιρέστε το ασβέστη. Αν σας αρέσει περισσότερο σάλτσα, αυξήστε την ποσότητα νερού.
Βήμα 4
Ξεκινήστε να φτιάχνετε σάλτσα ντομάτας. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στο τηγάνι, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε την πάστα ντομάτας αραιωμένη με νερό και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει.
Βήμα 5
Μόλις ο κιμάς είναι έτοιμος, προσθέτουμε σάλτσα ντομάτας, δάφνη, λίγο αλεσμένο πιπέρι μπαχάρι και αφήστε το να σιγοβράσει για 7-10 λεπτά. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, άνηθο και κόλιαντρο πριν το σερβίρετε. Σερβίρετε ξινή κρέμα με το πιάτο.
