Πώς να χρησιμοποιήσετε καυτερή πιπεριά

Πίνακας περιεχομένων:

Πώς να χρησιμοποιήσετε καυτερή πιπεριά
Πώς να χρησιμοποιήσετε καυτερή πιπεριά

Βίντεο: Πώς να χρησιμοποιήσετε καυτερή πιπεριά

Βίντεο: Πώς να χρησιμοποιήσετε καυτερή πιπεριά
Βίντεο: Δοκιμάσαμε ΤΙΣ ΠΙΟ ΚΑΥΤΕΡΕΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ στον ΚΟΣΜΟ! 🔥 2024, Μάρτιος
Anonim

Καυτές πιπεριές ήρθαν στην Ευρώπη από την Αμερική μετά την ανακάλυψή του από τον Κολόμπους, μαζί με πατάτες, ντομάτες και καλαμπόκι. Όλα αυτά τα παράξενα φυτά ριζώθηκαν στην ευρωπαϊκή ήπειρο πολύ γρήγορα και στη συνέχεια εξαπλώθηκαν σε όλο τον κόσμο. Είναι καυτές πιπεριές που είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς σε πολλούς λαούς, που δεν είναι μόνο ένα μπαχαρικό, αλλά και ένα φάρμακο, τα παρασκευάσματα των οποίων χρησιμοποιούνται στην παραδοσιακή και λαϊκή ιατρική.

Πώς να χρησιμοποιήσετε καυτερή πιπεριά
Πώς να χρησιμοποιήσετε καυτερή πιπεριά

Περιγραφή καυτερή πιπεριά

Το καυτό πιπέρι Capsicum είναι ένα ετήσιο φυτό, το ύψος του δεν υπερβαίνει τα 60 εκ. Σήμερα, υπάρχουν πολλοί τύποι αυτού του πιπεριού, που διαφέρουν μεταξύ τους ως προς τον βαθμό πικάντικης, εμφάνισης και μικρών αποχρώσεων. Μεταξύ αυτών υπάρχουν ποικιλίες μακράς διάρκειας, οι λοβοί των οποίων μπορούν να φτάσουν τα 25-30 cm, και εκείνες των οποίων τα φρούτα δεν υπερβαίνουν το 1 cm.

Το πιπέρι οφείλει την έντονη γεύση και τη μυρωδιά του στην παρουσία αλκαλοειδών: καψαϊκίνη, νορδϋδροκαψαϊκίνη και ομοδιυδροκαψαϊκίνη. Οι ιδιότητές τους καθορίζουν τη χαρακτηριστική επίδραση της πιπεριάς στο σώμα: η χρήση της επιταχύνει το μεταβολισμό και τον καρδιακό ρυθμό, αυξάνει τη θερμοκρασία του σώματος. Οι διατροφολόγοι έχουν διαπιστώσει ότι η προσθήκη ζεστού καυτερού πιπεριού σε ένα πιάτο αυξάνει το ποσοστό μεταβολικών διεργασιών κατά 25%.

Το Capsicum περιέχει βιταμίνες C, P, B1 και B2, καροτενοειδή, φολικό και νιασίνη, αιθέρια και λιπαρά έλαια, ιχνοστοιχεία: κάλιο, νάτριο, ασβέστιο, υδράργυρο, μαγγάνιο, σίδηρο και αλουμίνιο. Περιέχει στεροειδείς σαπωνίνες, γλυκοαλκαλοειδή σολανίνη, φλαβονοειδή (απιγενίνη, λουτεολίνη). κουμαρίνη σκοπολετίνη.

Καυτές πιπεριές στο μαγείρεμα

Σε πολλές χώρες του κόσμου υπάρχουν εθνικά πιάτα, τα οποία, ως υποχρεωτικό συστατικό, περιλαμβάνουν καυτερή πιπεριά σε φρέσκια ή αποξηραμένη και αλεσμένη μορφή. Χωρίς αυτό το πιπέρι, είναι απλώς αδύνατο να φανταστούμε τις εθνικές κουζίνες του Μεξικού, της Ινδίας, της Νότιας και Ανατολικής Ευρώπης. Χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό, προστίθεται σε σαλάτες, πρώτο και δεύτερο πιάτο, ψημένο, γεμιστό, τηγανητό και χρησιμοποιείται για διακόσμηση. Οι καυτές πιπεριές πάνε καλά με κρέας, ψάρι και λαχανικά. Επιπλέον, οι καυτερές πιπεριές αποτελούν τη βάση πολλών μπαχαρικών και σάλτσας, από τα φημισμένα μεξικάνικα "Tabasco" και καυκάσια adjika, καθώς και από πικρά αλκοολούχα λικέρ.

Από βάμμα ζεστό πιπέρι, μπορείτε να φτιάξετε μια μάσκα που ενισχύει και επιταχύνει την ανάπτυξη των μαλλιών. Ανακατέψτε 1 κουτ. βάμμα με 2 κουταλιές της σούπας βάλσαμο μαλλιών, απλώστε στις ρίζες, κρατήστε για 20 λεπτά και μετά ξεπλύνετε με ζεστό νερό.

Η χρήση καυτού πιπεριού στην ιατρική

Στην παραδοσιακή ιατρική, βάμματα αλκοόλ, σοβάδες, αλοιφές κρυοπαγήματος και μερικά άλλα παρασκευάσματα παρασκευάζονται από τους καρπούς των καυτών πιπεριών με βάση το εκχύλισμα, κυρίως για εξωτερική τοπική χρήση.

Για κρυολογήματα, ανακατέψτε το αλεσμένο κόκκινο πιπέρι με μέλι σε αναλογία 1: 2 και πάρτε 1 κουταλάκι του γλυκού αρκετές φορές την ημέρα με τσάι ή νερό.

Τα αλκοολούχα βάμματα ζεστού καψικού έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό στη λαϊκή ιατρική για τη θεραπεία του κρυολογήματος, των λοσιόν και του τριψίματος και τώρα χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία κρυολογήματος, μώλωπες, ρευματισμών, αρθρίτιδας, πόνου στους μυς και των αρθρώσεων. Τρώγεται για απώλεια βάρους, καθώς ενεργοποιεί μεταβολικές διεργασίες και επιταχύνει τη διάσπαση και την καύση των λιποκυττάρων.

Συνιστάται: