Οι τουρσί καυτερή πιπεριά είναι μια εξαιρετική ευκαιρία να απολαύσετε την πικάντικη γεύση του πιπεριού και να αποκτήσετε τις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους. Για την προετοιμασία της μαρινάδας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κόκκινες και πράσινες, και κίτρινες και μαύρες καυτερή πιπεριά. Το ζεστό πιπέρι τουρσί βελτιώνει την καρδιαγγειακή λειτουργία και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
Είναι απαραίτητο
- Πικρή πιπεριά (κόκκινο, κίτρινο, πράσινο, μαύρο) - 1 κιλό
- Σκόρδο - 2 κεφάλια
- Μπαχάρι - για γεύση
- Γαρίφαλα για γεύση
- Άνηθο - για γεύση
- Ξίδι (9%) - 3 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - 4 κουταλάκια του γλυκού
- Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Νερό
Οδηγίες
Βήμα 1
Τα καψικά οποιουδήποτε χρώματος είναι κατάλληλα για τουρσί. Είναι καλύτερο να παίρνετε διαφορετικά χρώματα για να εναλλάξετε τις πιπεριές στο βάζο. Πλύνετε καλά και προσεκτικά το πιπέρι και τρυπήστε κάθε πιπέρι με πιρούνι. Είναι επίσης απαραίτητο να αφαιρέσετε μακρούς μίσχους. Οι ουρές πιπεριού μπορούν να κοπούν ή όχι - εξαρτάται από την επιθυμία σας.
Βήμα 2
Στο μέλλον, πρέπει να προετοιμάσετε χόρτα. Ξεφλουδίστε και αλέστε το σκόρδο, μπορείτε να το κάνετε αυτό με μια πρέσα σκόρδου. Πλύνετε τον άνηθο, ετοιμάστε τη σωστή ποσότητα πιπεριού, γαρίφαλων και άλλων μπαχαρικών που πρόκειται να χρησιμοποιήσετε.
Βήμα 3
Ετοιμάστε τη μαρινάδα πιπεριού: για 1 λίτρο νερό, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας ξύδι (9%), 4 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, διάφορα μπαχαρικά: άνηθο, πιπέρι και γαρίφαλο (για γεύση). Η μαρινάδα που προκύπτει πρέπει να βράσει και στη συνέχεια να αφήσει να κρυώσει. Η μαρινάδα είναι τώρα έτοιμη για χρήση.
Βήμα 4
Βάζουμε αποφλοιωμένο σκόρδο, πιπέρι, βότανα (για γεύση) σε ένα βάζο και ρίχνουμε τη μαρινάδα παντού. Τοποθετήστε τις πιπεριές σε βάζα, εναλλάσσοντας μεταξύ κόκκινου και πράσινου, πράσινου και κίτρινου κ.λπ. Κλείστε το βάζο με πιπέρι με πλαστικό καπάκι και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο ή δίσκο για μερικές ημέρες. Λάβετε υπόψη ότι κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, κάποια από τη μαρινάδα μπορεί να ρέει έξω από το βάζο. Αποθηκεύστε ένα βάζο με τουρσί σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 5
Προκειμένου το πιπέρι να αποκτήσει ένα όμορφο και ομοιόμορφο χρώμα, συνιστάται να το καλύψετε στην κορυφή με φύλλα που αφαιρούνται από το καλαμπόκι. Κάντε το κατά τη διακριτική σας ευχέρεια.
Βήμα 6
Μετά από αυτό, βάλτε το βάζο πιπεριού σε σκοτεινό, δροσερό μέρος όπου το προϊόν θα φτάσει σε κατάσταση. Παρακολουθήστε την τράπεζά σας για λίγες μέρες.
Βήμα 7
Μόλις το πικρό πιπέρι αλλάξει το χρώμα του και αλλάξει ελιά, θα δείξει ότι είναι έτοιμο. Το χρώμα της ελιάς είναι το χρώμα των έτοιμων τουρσί λαχανικών. Καλή όρεξη!
