Τα αποξηραμένα φρούτα είναι μια πραγματική πανάκεια για τα περισσότερα προβλήματα υγείας. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μικροστοιχεία σε αυτά είναι περισσότερο από υψηλή, και συχνά πολύ μεγαλύτερη από την ίδια ποσότητα φρέσκων φρούτων.
Χρήσιμες ουσίες που περιέχονται σε αποξηραμένα φρούτα
Κάθε τύπος αποξηραμένων φρούτων, είτε πρόκειται για αποξηραμένα βερίκοκα, αποξηραμένα κεράσια ή δαμάσκηνα, σταφίδες ή αποξηραμένα μάνγκο, έχει τη δική του μοναδική χημική σύνθεση και, ωστόσο, η υψηλή περιεκτικότητα σε αυτά είναι αμετάβλητη:
- Βιταμίνη Α;
- βιταμίνες Β
- βιταμίνη ΡΡ
- βιταμίνη C (με σωστή ξήρανση)
- κάλιο
- σίδερο;
- φωσφόρος
- νάτριο;
- μαγνήσιο
- ιώδιο
- ασβέστιο, καθώς και οργανικά οξέα (μηλικό, οξαλικό, κιτρικό, σαλικυλικό κ.λπ.), γλυκόζη και φρουκτόζη, φυτικές ίνες, πηκτίνες, μονο- και δισακχαρίτες.
Μια μικρή χούφτα αρωματικών αποξηραμένων φρούτων, που τρώγονται κάθε μέρα, αρκεί για να αναπληρώσει την ανεπάρκεια βιταμινών και ανόργανων συστατικών στο σώμα και να βελτιώσει σημαντικά την υγεία γενικά. Τα αποξηραμένα φρούτα θα σας βοηθήσουν να απαλλαγείτε από ανεπάρκεια βιταμινών, αναιμία, κατάθλιψη και κακή διάθεση.
Αποξηραμένα φρούτα και οι φαρμακευτικές τους ιδιότητες
Οι σταφίδες, πλούσιες σε βιταμίνες Β, έχουν την ικανότητα να ενισχύουν το νευρικό σύστημα και χρησιμοποιούνται ως ηρεμιστικά, ανακουφίζουν την ένταση και την κόπωση. Η υψηλή περιεκτικότητα σε μαγνήσιο και κάλιο σε αυτόν τον ξηρό καρπό το καθιστά πολύ ευεργετικό για άτομα με καρδιαγγειακές παθήσεις. Με την τακτική χρήση σταφίδων στα τρόφιμα, η αγωγιμότητα των παλμών βελτιώνεται, το μυοκάρδιο ενισχύεται και η συσταλτική εργασία του καρδιακού μυός βελτιώνεται.
Οι σταφίδες περιέχουν 10 φορές περισσότερες ουσίες χρήσιμες για το ανθρώπινο σώμα από τα φρέσκα σταφύλια.
Οι ευεργετικές ιδιότητες των σταφίδων χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική για τη θεραπεία ασθενειών των νεφρών, των ματιών και της καρδιάς, της τριχόπτωσης, των πεπτικών διαταραχών, των πυρετών και της υπέρτασης.
Έγκυες γυναίκες με χαμηλή αιμοσφαιρίνη και ανεπάρκεια σιδήρου φαίνεται να τρώνε σταφίδες. Ένα μείγμα σταφίδων και αποξηραμένων βερίκοκων είναι μια υπέροχη λαϊκή θεραπεία για την αύξηση της ροής του γάλακτος και τη βελτίωση της γαλουχίας σε θηλάζουσες μητέρες.
Τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι εξαιρετικά χρήσιμα για την πρόληψη και τη θεραπεία καρδιαγγειακών παθήσεων, καθώς περιέχουν άλατα καλίου, τα οποία ομαλοποιούν την αρτηριακή πίεση και βελτιώνουν την καρδιακή λειτουργία. Τα άτομα που έχουν υποστεί καρδιακή προσβολή συνιστάται να αναμιγνύουν αποξηραμένα βερίκοκα με μέλι και άλλα αποξηραμένα φρούτα (δαμάσκηνα, σύκα, σταφίδες) και να καταναλώνουν αυτό το μείγμα καθημερινά σε μικρές ποσότητες.
Για εγκύους και άτομα που πάσχουν από αναιμία, τα αποξηραμένα βερίκοκα εμφανίζονται ως μέσο αύξησης του επιπέδου της αιμοσφαιρίνης στο αίμα. Επιπλέον, με ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα, τα αποξηραμένα βερίκοκα καθαρίζουν απαλά τα έντερα, ομαλοποιεί την περισταλτική του. Τα αποξηραμένα βερίκοκα βοηθούν επίσης το ανθρώπινο σώμα να απαλλαγεί από τοξίνες, ραδιονουκλίδια, ενώσεις βαρέων μετάλλων.
Τα δαμάσκηνα χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική ως χοληρετικός, διουρητικός και μεταβολικός ομαλοποιητικός παράγοντας. Θα πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή όσων θέλουν να χάσουν αυτά τα επιπλέον κιλά και να αποκαταστήσουν την υγεία τους.
Είναι χρήσιμο για τους υπερτασικούς ασθενείς να πίνουν κομπόστα κομμάτι - βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Ένα αφέψημα αποξηραμένων φρούτων είναι επίσης χρήσιμο για χρόνια δυσκοιλιότητα και πολλές άλλες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.
Τα δαμάσκηνα, πλούσια σε βιταμίνες και μικροστοιχεία, συνιστώνται για χρήση σε περίπτωση αναιμίας και ανεπάρκειας βιταμινών. Η τακτική χρήση του βελτιώνει την επιδερμίδα και επιταχύνει την ανάπτυξη των μαλλιών.
Τα δαμάσκηνα είναι γνωστά ως ένας φυσικός ανοσοδιαμορφωτής που αυξάνει την αντίσταση του σώματος και επιβραδύνει τη γήρανση. Το εκχύλισμα δαμάσκηνου, το οποίο αποτρέπει τον πολλαπλασιασμό των E. coli, σταφυλόκοκκων και σαλμονέλας, χρησιμοποιείται ως αντιβακτηριακός παράγοντας κατά τη διάρκεια επιδημιών μολυσματικών ασθενειών.
Πριν από τη χρήση δαμάσκηνων, πρέπει να πλένονται καλά: πριν από την πώληση, τα αποξηραμένα φρούτα συχνά υποβάλλονται σε επεξεργασία με ειδικά χημικά για να παρατείνει τη διάρκεια ζωής τους.
Τα αποξηραμένα σύκα έχουν ευεργετική επίδραση στην εντερική κινητικότητα, βοηθούν το σώμα να καθαρίσει από τοξίνες και τοξίνες και να απαλλαγεί από τη δυσκοιλιότητα. Οι αντιοξειδωτικές ουσίες που περιέχονται σε αυτό το αποξηραμένο φρούτο καθαρίζουν το αίμα από πλάκες χοληστερόλης, καθαρίζουν και ενισχύουν τα μικρά αγγεία και τα τριχοειδή αγγεία και βοηθούν να τα κάνουν λιγότερο διαπερατά. Ένα αφέψημα αποξηραμένων σύκων έχει καλή αντιπυρετική και διαφωρητική δράση για τα κρυολογήματα.
Τα αποξηραμένα σύκα βρασμένα σε γάλα χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική για τη θεραπεία σοβαρού βήχα, πνευμονίας και κοκκύτη.
Τα ανόργανα άλατα μαγνησίου, καλίου και σιδήρου, τα οποία είναι πλούσια σε ξηρά σύκα, συμβάλλουν στη βελτίωση της ποιότητας του αίματος, στην αύξηση του επιπέδου της αιμοσφαιρίνης και στην απαλλαγή από την αναιμία.
Τα εξαιρετικά θρεπτικά ξηρά σύκα μπορούν να σας βοηθήσουν να αποκτήσετε βάρος γρήγορα για όσους θέλουν να αυξήσουν το βάρος.
Τα οφέλη των σύκων είναι επίσης σημαντικά για το νευρικό σύστημα: ομαλοποιεί τέλεια τη δραστηριότητά του, αυξάνει την αποτελεσματικότητα και βελτιώνει τη διάθεση.
Αποξηραμένα φρούτα στο μαγείρεμα
Κατά το μαγείρεμα, αποξηραμένα φρούτα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μιας μεγάλης ποικιλίας πιάτων: κομπόστες και φρουτοκοπτικές σούπες από αυτά, παρασκευάζονται kvass, φρούτα και σπιτικό κρασί. Οι νοικοκυρές κάνουν νόστιμη γέμιση για ψήσιμο από αποξηραμένα φρούτα, προσθέστε σε δημητριακά, κατσαρόλες, muffins, κέικ, μπισκότα, παγωτά και άλλα επιδόρπια. Τα αποξηραμένα φρούτα πάνε καλά με το κρέας. Πολλοί λαοί του κόσμου έχουν πιάτα με κρέας με αποξηραμένα φρούτα, για παράδειγμα, Μπουχάρα πιλάφι με σταφίδες, κοτόπουλο με αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα.
