Τα αποξηραμένα φρούτα έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες, μπορούν να καταναλωθούν καθαρά ή να προστεθούν σε μια ποικιλία πιάτων - από επιδόρπια έως στιφάδο ή ψητά κρέατα. Για να παραμείνουν τα αποξηραμένα φρούτα νόστιμα και υγιή, πρέπει να φυλάσσονται σωστά.
Η θερμότητα και η υγρασία είναι οι κύριοι εχθροί των ξηρών καρπών. Συνιστάται να τα αποθηκεύετε σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 10 βαθμούς. Οι ευεργετικές ιδιότητες και η γεύση των ξηρών καρπών διατηρούνται καλύτερα σε δροσερό, ξηρό μέρος.
Συνιστάται να αποθηκεύετε διαφορετικά αποξηραμένα φρούτα ξεχωριστά το ένα από το άλλο, ακόμα κι αν θα χρησιμοποιηθούν ως μείγμα για κομπόστα. Αυτό οφείλεται στη διαφορετική περιεκτικότητα σε υγρασία των φρούτων και των μούρων, οπότε ο συνδυασμός ξηρών ξηρών φρούτων με υγρότερων μπορεί να χαλάσει και τα δύο.
Εάν υπάρχουν πολλά φρούτα, συνιστάται να τα στεγνώσετε σε θερμοκρασία δωματίου και να τα διατηρήσετε στο φούρνο για λίγο, αυτό θα προστατεύσει τους ξηρούς καρπούς από μούχλα. Η θερμοκρασία στο φούρνο πρέπει να είναι μέτρια και ήπια.
Γυάλινα ή κεραμικά βάζα, ξύλινα σχήματα είναι κατάλληλα για την αποθήκευση αποξηραμένων φρούτων. Μια εξαιρετική επιλογή είναι βαμβάκι ή τσάντες καμβά. Τα κουτιά και τα βάζα που επιλέγονται για την αποθήκευση αποξηραμένων φρούτων πρέπει να σφραγίζονται ερμητικά.
Εάν πιστεύετε ότι οι αποξηραμένοι καρποί δεν είναι αρκετά ξηροί, μπορείτε να τους προσθέσετε αποξηραμένο μέντα και σε αυτήν την περίπτωση είναι καλύτερο να τα αποθηκεύσετε σε μια σακούλα με κουρέλια. Το στρώμα προστατεύει όχι μόνο από μούχλα, αλλά και από έντομα. Είναι καλύτερο να κρεμάσετε μια σακούλα με αποξηραμένα φρούτα σε σκοτεινό μέρος και αν είναι αποθηκευμένο σε ένα ντουλάπι ή ένα ντουλάπι, μπορείτε να βάλετε ένα ανοιχτό δοχείο με αλάτι δίπλα του - θα απορροφήσει την υπερβολική υγρασία.
Μην ξεχάσετε να διαχωρίζετε περιοδικά τα αποξηραμένα φρούτα. Όταν εμφανίζονται σφάλματα, τα φρούτα μπορούν να πυρωθούν στο φούρνο σε θερμοκρασία 75 μοίρες ή να καταψυχθούν σε θερμοκρασία μείον 15 βαθμούς. Μετά την κατάψυξη, οι ξηροί καρποί πρέπει να στεγνώσουν ξανά.
Η μέγιστη διάρκεια ζωής των ξηρών καρπών είναι 1 έτος, κατά τη διάρκεια των οποίων μεγάλα αποθέματα απαιτούν περιοδικό αερισμό και ξήρανση στο φυσικό τους περιβάλλον.
