Τα ζυμαρικά είναι ημιτελή προϊόντα κρέατος που αποτελούνται από ζύμη και κρέας. Υπάρχουν ανάλογα ζυμαρικών στην Κίνα (wontola ή jiaozi), Ιταλία (ραβιόλια), Λευκορωσία (μάγοι), Κεντρική Ασία (manti, momo) και άλλες χώρες. Βασικά, βράζονται σε πολύ αλατισμένο νερό, αλλά μπορούν να μαγειρευτούν με άλλο τρόπο - τηγανισμένα ή ψημένα στο φούρνο.
Είναι απαραίτητο
- - 500 γραμμάρια κατεψυγμένων ζυμαρικών,
- - 1 κεφαλή κρεμμυδιού,
- - 300 γραμμάρια σκληρού τυριού,
- - 500 γραμμάρια ξινή κρέμα (25%),
- - 50 γραμμάρια ηλιελαίου,
- - αλάτι πιπέρι,
- - φρέσκα ή ξηρά βότανα για γεύση.
- ή
- - 500 γραμμάρια κατεψυγμένων ζυμαρικών,
- - 6 αυγά,
- - 2 ντομάτες,
- - 200 γραμμάρια champignons,
- - 200 γραμμάρια μαγιονέζας,
- - 300 γραμμάρια σκληρού τυριού,
- - 50 γραμμάρια βουτύρου,
- - μπαχαρικά για ζυμαρικά,
- - φρέσκα βότανα (μαϊντανός, άνηθος, βασιλικός και πράσινα κρεμμύδια).
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε ή κόψτε σε δαχτυλίδια. Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν, αλλά βεβαιωθείτε ότι δεν καίει ή γίνεται μαύρο.
Βήμα 2
Καρυκεύστε την ξινή κρέμα με αλάτι και πιπέρι. Είναι καλύτερα να πάρετε σπιτική ξινή κρέμα, αλλά αν δεν υπάρχει τρόπος να το πάρετε, τότε θα το αγοράσετε σε ένα κατάστημα, αλλά με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
Βήμα 3
Τρίψτε το τυρί. Ξεπλύνετε τα χόρτα και ψιλοκόψτε.
Βήμα 4
Ετοιμάστε ένα φύλλο ψησίματος με ψηλές πλευρές, το λιπάνετε με φυτικό λάδι και διανείμετε τα κατεψυγμένα ζυμαρικά στο κάτω μέρος σε 1 σειρά. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε το κύριο συστατικό με ψιλοκομμένα τηγανητά κρεμμύδια, ρίχνουμε πάνω από το μείγμα ξινή κρέμα, απλώνουμε το τριμμένο τυρί στην κορυφή. Τοποθετήστε το πιάτο με την αρχική κατσαρόλα σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για περίπου 45 λεπτά. Εάν είναι δυνατόν, μετά το μαγείρεμα, αφήστε τα ζυμαρικά στον απενεργοποιημένο φούρνο για άλλα 10 λεπτά - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα απορροφήσουν επιπλέον τη σάλτσα και θα γίνουν πιο μαλακά και ζουμερά.
Βήμα 5
Ψύξτε την τελική κατσαρόλα ζυμαρικών σε μορφή, κομμένη σε μερίδες. Πασπαλίζουμε κάθε μερίδα με ψιλοκομμένα βότανα.
Βήμα 6
Μπορείτε να ψήνετε ζυμαρικά στο φούρνο με άλλο τρόπο. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε τα αυγά με ξινή κρέμα και μπαχαρικά μέχρι να μαλακώσουν. Ξεπλύνετε το μαϊντανό, τον άνηθο, το βασιλικό και τα πράσινα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε. Κόψτε τις ντομάτες σε λεπτούς κύκλους, τα μανιτάρια σε μικρές φέτες.
Βήμα 7
Αλέστε το τυρί σε ένα τρίφτη. Το τυρί είναι καλύτερο να πάρετε το "Holland" ή το "Parmesan" - σε αυτήν την περίπτωση, το πιάτο θα αποδειχθεί πιο πικάντικο και πικάντικο. Οι λάτρεις των λιπαρών λιχουδιών είναι καλύτερα να ψήνουν ζυμαρικά με "ρωσικό" τυρί.
Βήμα 8
Πάρτε ένα έτοιμο ταψί, βουρτσίστε το με λιωμένο βούτυρο, βάλτε κατεψυγμένα ζυμαρικά στο κάτω μέρος. Ρίχνουμε το ημιτελές προϊόν με το μείγμα αυγών, τοποθετήστε την ντομάτα και τους κύκλους μανιταριών στην κορυφή, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο τυρί και ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C για 35 λεπτά. Πασπαλίζουμε την προετοιμασμένη κατσαρόλα με ψιλοκομμένα βότανα, χωρίζουμε σε μερίδες και σερβίρουμε ζεστό.
