Η σούπα με κεφτεδάκια λατρεύεται από πολλούς για την πλούσια γεύση και το απίστευτο άρωμα της. Σίγουρα θα απευθύνεται σε ενήλικες και παιδιά. Δεν θα είναι δύσκολο να το προετοιμάσετε αν ακολουθήσετε τη συνταγή.
Συστατικά ζωμού:
- 1 καρότο και 1 πατάτα.
- Βουλγαρική πιπεριά - 1 τεμ.
- 2 μικρά κρεμμύδια.
- Ώριμη ντομάτα - 1 τεμ.
- Πράσινα για γεύση?
- Ηλιέλαιο.
Συστατικά για κεφτεδάκια:
- Βόειο κρέας ή κιμά χοιρινό (μπορεί να αναμιχθεί) - 350 g;
- 1 αυγό
- 1/3 φλιτζάνι δημητριακά ρυζιού.
- 1 κρεμμύδι
- Αλεύρι;
- Πιπέρι και αλάτι.
Παρασκευή:
- Πρώτα, πρέπει να αρχίσετε να προετοιμάζετε λαχανικά. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε τα και ξεπλύνετε καλά. Ωστόσο, δεν πρέπει να συνθλιβούν ακόμη.
- Στη συνέχεια ρίχνουμε 1,5 λίτρο καθαρού νερού σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά. Ενώ το υγρό βράζει, αρχίστε να μαγειρεύετε κεφτεδάκια. Για να το κάνετε αυτό, σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε τον κιμά με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το αυγό εκ των προτέρων. Επίσης, το πλυμένο (όχι βρασμένο) ρύζι πρέπει να προστεθεί σε αυτήν τη μάζα. Αφού προσθέσετε αλάτι και πιπέρι, ο κιμάς που προκύπτει, θα πρέπει να αναμιχθεί ξανά καλά.
- Αφού ο κιμάς είναι έτοιμος, πρέπει να μορφοποιηθεί σε μικρά κεφτεδάκια. Πρέπει να πασπαλιστούν με ψωμί σε αλεύρι και να τοποθετηθούν σε ηλιέλαιο που θερμαίνεται σε τηγάνι
- Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια μέχρι να ροδίσουν σε διαφορετικές πλευρές. Στη συνέχεια πρέπει να βυθιστούν σε νερό που βράζει σε μια κατσαρόλα.
- Μετά από αυτό, πρέπει να τηγανίσετε. Για να γίνει αυτό, στο λάδι στο οποίο παρασκευάστηκαν τα κεφτεδάκια, είναι απαραίτητο να τηγανίσουμε τα τριμμένα καρότα με ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Επίσης, προσθέστε πιπέρι, κομμένο σε μικρές λωρίδες, στο τηγάνι. Τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να μαγειρευτούν.
- Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους. Χύνονται στη σούπα αφού μαγειρευτούν τα κεφτεδάκια για περίπου 10 λεπτά. Αφού βράσει η σούπα για 5 λεπτά μετά την προσθήκη των πατατών, θα πρέπει να προσθέσετε το έτοιμο τηγάνισμα και την ψιλοκομμένη ντομάτα σε αυτό (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με τοματοπολτό). Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει για τουλάχιστον 5 λεπτά.
- Μετά από αυτό, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το πιάτο απότομο για 15-30 λεπτά.
- Πριν σερβίρετε τη σούπα, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα ξινή κρέμα.
