Τα κεφτεδάκια με ρύζι αποτελούν πραγματικό σωτήρα για τις πολυάσχολες νοικοκυρές. Αυτό το πιάτο με κρέας είναι θρεπτικό και γρήγορο να μαγειρευτεί. Κεφτεδάκια με ρύζι μπορούν να σερβιριστούν για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, με ή χωρίς γαρνιτούρα. Αλλάζοντας σάλτσες και σάλτσες, θα ευχαριστήσετε το σπίτι σας με μια νέα γεύση κάθε μέρα. Τα κεφτεδάκια χρησιμοποιούνται συχνά ως βάση για μια ελαφριά σούπα.
Είναι απαραίτητο
-
- 250 γραμμάρια ρυζιού
- 250 γραμμάρια βοείου κρέατος
- 250 g χοιρινό
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 ωμό αυγό
- 1 γλυκό (βουλγαρικό) πιπέρι
- 400 γρ σάλτσα ντομάτας ή πάστα
- 2 κουταλιές φυτικό λάδι
- αλάτι για γεύση
- μπαχαρικά για γεύση
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε μακρύ κόκκο λευκό ρύζι. Αυτή η ποικιλία δεν έχει το δικό της φωτεινό άρωμα και απορροφά τους χυμούς κρέατος καλά. Μην χρησιμοποιείτε βρασμένο ή στρογγυλό ρύζι. Το πρώτο μπορεί να παραμείνει σκληρό, το δεύτερο - να μετατραπεί σε χάος.
Ξεπλύνετε το ρύζι αρκετές φορές με τρεχούμενο νερό μέχρι να είναι εντελώς διαφανές. Γεμίστε με κρύο νερό. Αλάτι λίγο. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Πετάξτε σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξετε την περίσσεια υγρού.
Βήμα 2
Ενώ το ρύζι μαγειρεύει, μαγειρέψτε τον κιμά. Παραδοσιακά, τα κεφτεδάκια παρασκευάζονται από δύο είδη κρέατος. Το χοιρινό θα προσθέσει ζουμερότητα στον κιμά και το βόειο κρέας θα προσθέσει γεύση. Για διαιτητικές και παιδικές τροφές, χρησιμοποιήστε κιμά κοτόπουλου - γαλοπούλα ή κοτόπουλο.
Καθαρίστε σχολαστικά το κρέας από μεμβράνες και ραβδώσεις, ξεπλύνετε. Κάντε κύλιση ξεχωριστά σε ένα μύλο κρέατος ή ψιλοκόψτε πολύ καλά με ένα μαχαίρι.
Βήμα 3
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Το σκόρδο μπορεί να περάσει από μια πρέσα, και το κρεμμύδι μπορεί να κυλήσει μαζί με τον κιμά. Κόψτε τις πιπεριές σε λωρίδες.
Βήμα 4
Συνδυάστε και τους δύο τύπους κιμά, βραστό ρύζι, ωμό αυγό, κρεμμύδι, σκόρδο, αλάτι και μπαχαρικά. Ανακατέψτε καλά.
Βήμα 5
Από την προκύπτουσα μάζα, σχηματίστε μπάλες στο μέγεθος ενός καρυδιού. Μην επικαλύψετε τα κεφτεδάκια σε αλεύρι ή ψίχουλα. Σε ένα τηγάνι, το ψωμί μπορεί να κάψει γρήγορα, δίνοντας στο πιάτο μια πικρή γεύση.
Βήμα 6
Ζεσταίνετε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι. Τηγανίστε τα κεφτεδάκια από όλες τις πλευρές.
Βήμα 7
Προσθέστε πιπέρι στο τηγάνι στα κεφτεδάκια. Ανακατέψτε τα πάντα και σιγοβράστε για 5-7 λεπτά.
Βήμα 8
Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας και σιγοβράστε για 2-3 λεπτά. Αντί για σάλτσα ντομάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό ή ζωμό κοτόπουλου. Όταν μαγειρεύετε για παιδιά, σιγοβράστε τα κεφτεδάκια σε αραιωμένη ξινή κρέμα ή κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
Βήμα 9
Σερβίρετε βραστό ρύζι για ένα πιάτο. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε, να ψήσετε ή να ψήσετε λαχανικά. Για τους λάτρεις των βαριών τροφίμων, ετοιμάστε ζυμαρικά ή πουρέ πατάτας.
Ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα στο πιάτο. Γαρνίρετε με ένα κλαδάκι από βότανα ή μια σφήνα ντομάτας.
