Η κόκκινη σταφίδα είναι ξινή και δεν αρέσει σε όλους. Αλλά μπορείτε να φτιάξετε νόστιμο ζελέ από αυτό, το οποίο θα πάει καλά με τσάι, τηγανίτες, ως ενδιάμεσο στρώμα για κέικ και ούτω καθεξής. Η ζελατίνα μπορεί επίσης να αποστειρωθεί και να κυληθεί σε βάζα για το χειμώνα.
Είναι απαραίτητο
- - Κόκκινες σταφίδες
- - για 1 κιλό χυμό, 1 κιλό ζάχαρη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ταξινόμηση μούρων κόκκινων σταφίδων - αφαιρέστε κλαδιά και μίσχους, σάπια και άγουρα μούρα. Ξεπλύνετε με ένα σουρωτήρι. Διαχωρίστε το χυμό για να φτιάξετε ένα νόστιμο ζελέ. Για αυτό, μπορείτε να εφαρμόσετε διαφορετικές μεθόδους. Για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας αποχυμωτή ατμού. Εναλλακτικά, ζεσταίνετε τα μούρα σταφίδας σε χαμηλή φωτιά με λίγο νερό, ενώ μαλακώνουν και απελευθερώνουν γρήγορα χυμό. Το κύριο πράγμα είναι να πάρετε όσο το δυνατόν λιγότερο νερό, τότε το ζελέ θα είναι πιο νόστιμο. Ο χυμός διαχωρίζεται επίσης στο φούρνο μικροκυμάτων. Βυθίστε τα μούρα σε αυτό για λίγα λεπτά, και τακτοποιούνται γρήγορα και απελευθερώνουν χυμό.
Βήμα 2
Πιέστε το χυμό των μούρων μέσω του τυροκομείου, τρίψτε το με κόσκινο ή χρησιμοποιήστε άλλη μέθοδο. Διπλώστε το cheesecloth σε 3-4 στρώσεις, βάλτε τα μαλακά μούρα και δέστε και, στη συνέχεια, πιέστε το υγρό με τα χέρια σας ή βάλτε κάτω από μια πρέσα. Εάν πρόκειται να τρίψετε τα μούρα μέσω κόσκινου, συνθλίψτε τα πρώτα με ξύλινη σύνθλιψη.
Βήμα 3
Για 1 κιλό χυμό κόκκινων σταφίδων, πάρτε 1 κιλό ζάχαρη σε κόκκους Ανακατέψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά. Μόλις βράσει η μάζα, αφαιρέστε τον αφρό και μαγειρέψτε το ζελέ. Βράζετε επίσης τα καπάκια. Γεμίστε τα βάζα με ζεστό ζελέ και κλείστε τα καπάκια. Γυρίστε ανάποδα και καλύψτε με κάτι ζεστό. Το νόστιμο ζελέ σταφίδας για το χειμώνα είναι έτοιμο!
