Το πορτοκάλι είναι ένα ζουμερό, αρωματικό φρούτο πλούσιο σε πολύτιμες βιταμίνες, το οποίο είναι πολύ δημοφιλές σε όλο τον κόσμο. Για να απολαύσετε αυτό το φρούτο όσο το δυνατόν περισσότερο, πρέπει να του δώσετε τις σωστές συνθήκες αποθήκευσης.
Είναι απαραίτητο
- πορτοκάλια
- ζάχαρη;
- λεμονικό οξύ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αποθηκεύστε τα πορτοκάλια στο ψυγείο στο σπίτι, αλλά προσέξτε τη θερμοκρασία αποθήκευσης, καθώς τα εσπεριδοειδή επιδεινώνονται γρήγορα από πολύ χαμηλά και χάνουν τις βιταμίνες που περιέχουν.
Βήμα 2
Μπορείτε να βάλετε τα πορτοκάλια σε ένα καλά αεριζόμενο σκοτεινό δωμάτιο με θερμοκρασία + 5-10 ° C. Σε αυτήν την κατάσταση, θα βρίσκονται μέχρι δύο εβδομάδες. Είναι καλύτερο να τα τοποθετήσετε σε ζεστό νερό (+ 50 ° C) πριν από την αποθήκευση, στην οποία έχει προστεθεί σκόνη βόρακα (60 g ανά 1 λίτρο νερού). Αφήστε τα πορτοκάλια σε αυτό το διάλυμα για λίγα λεπτά, στεγνώστε και αφαιρέστε.
Βήμα 3
Εάν πρέπει να αποθηκεύσετε πορτοκάλια για μεγάλο χρονικό διάστημα (έως 6 μήνες), τότε τυλίξτε κάθε φρούτο σε μια χαρτοπετσέτα και τοποθετήστε το σε ένα υπόγειο ή σε άλλο σκοτεινό και δροσερό δωμάτιο. Παρακολουθήστε την υγρασία, θα πρέπει να είναι 80-90%. Επιλέξτε καρπούς κατάλληλης ωριμότητας. Εάν το πορτοκάλι έχει ελαφρώς πράσινη απόχρωση, τότε θεωρείται κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση.
Βήμα 4
Μην αποθηκεύετε τα πορτοκάλια σε κοντινή απόσταση από άλλα τρόφιμα.
Βήμα 5
Η μαρμελάδα μπορεί να παρασκευαστεί από πορτοκάλια και να διατηρηθεί, έτσι, σε αυτήν τη μορφή. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε τα φρούτα με ζεστό νερό και σαπούνι και στεγνώστε καλά. Τρίψτε το ξύσμα σε λεπτό τρίφτη. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Χωρίστε τα πορτοκάλια σε φέτες, κάθε κομμένο σε 2-3 φέτες. Ετοιμάστε σιρόπι (1 κιλό ζάχαρη και 400 ml νερό για 1 κιλό φρούτων). Βάλτε τα πορτοκάλια σε ζεστό σιρόπι και αφήστε το να καθίσει για 2-3 ώρες. Τότε βάλτε το στη φωτιά. 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε 5 g κιτρικού οξέος και ξύστε στο σιρόπι. Βάζουμε την προκύπτουσα μαρμελάδα ζεστή σε βάζα και φελλό.
Βήμα 6
Μπορείτε να φτιάξετε σιρόπι φλούδας πορτοκαλιού. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε καλά τα φρούτα και στεγνώστε τα. Τρίψτε το ξύσμα σε ένα μεγάλο μπολ με πορσελάνη και καλύψτε. Στη συνέχεια προσθέστε 2 λίτρα βραστό νερό και 2 κιλά πορτοκάλια και αφήστε το να εγχυθεί για μια ημέρα. Στραγγίστε μέσα από το cheesecloth. Βάλτε 2 κιλά ζάχαρη και 10 g κιτρικού οξέος στο ποτό. Ανακατέψτε καλά το σιρόπι για να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Φιάξτε το σιρόπι και το καπάκι. Αποθηκεύστε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
