Μερικές φορές, μετά τις γιορτές, παραμένουν άφαλοι πορτοκαλιοί κύκλοι, από τους οποίους μπορείτε να φτιάξετε ένα υπέροχο επιδόρπιο - καραμελωμένα πορτοκάλια. Σύμφωνα με ορισμένες πηγές, η συνταγή μας ήρθε από το Βέλγιο, σύμφωνα με άλλες - από την Ισπανία. Στην αρχαιότητα, το μέλι χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή γλυκών αντί για ζάχαρη. Οι σύγχρονοί μας χρησιμοποιούν πορτοκάλια σε καραμέλα με τσάι ή ως διακόσμηση για κέικ ή αρτοσκευάσματα.
Πλύνετε και κόψτε 5 μεσαίου μεγέθους πορτοκάλια σε φέτες πάχους περίπου μισού εκατοστού. Οι συμβουλές δεν χρησιμοποιούνται.
Νερό (0,5 λίτρα) χύνεται σε μια κατσαρόλα, προστίθενται ψιλοκομμένα φρούτα και βράζονται για 3-4 λεπτά για να απομακρυνθεί η πικρία. Μετά από αυτό, δεν χρησιμοποιείται νερό στη συνταγή.
Στη συνέχεια, οι πορτοκαλί κύκλοι απλώνονται σε ένα στεγνό πιάτο ή πετσέτα και στεγνώνουν. Δεν είναι απαραίτητο να περιμένετε μέχρι να κρυώσουν.
Ένα στρώμα ζάχαρης χύνεται σε μια κατσαρόλα ή ένα τηγάνι, στο οποίο διπλώνεται ένα στρώμα πορτοκαλιών. Έτσι εναλλάσσονται τα στρώματα φρούτων και ζάχαρης. Πρέπει να υπάρχει ζάχαρη στην κορυφή. Για 5 πορτοκάλια, πάρτε μισό κιλό ζάχαρη. Στη συνέχεια όλα αυτά χύνονται σε ένα ποτήρι νερό. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, μπορείτε σταδιακά να προσθέσετε ένα άλλο ποτήρι νερό.
Αφήστε το μείγμα να βράσει, μειώστε αμέσως τη θερμότητα και καλύψτε με καπάκι.
Μαγειρέψτε τα καραμελωμένα πορτοκάλια μέσα σε μιάμιση ώρα. Η ετοιμότητα καθορίζεται από τη φλούδα. Εάν έχει γίνει μαλακό, τα φρούτα είναι έτοιμα.
Τοποθετήστε τις φέτες πορτοκαλιού σε ένα πιάτο ή χαρτοπετσέτα και στεγνώστε σε θερμοκρασία δωματίου.
Οι κύκλοι που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο παραμένουν μαλακοί. Για να αποκτήσετε σκληρά καραμελωμένα πορτοκάλια, οι φέτες απλώνονται σε ένα ταψί με περγαμηνή και αποστέλλονται στο φούρνο, όπου αφήνονται για 15 λεπτά σε θερμοκρασία 120 βαθμών. Για να αποτρέψετε το κάψιμο των φετών, μπορείτε να μειώσετε τη δύναμη της φωτιάς σε 90 μοίρες και κάτω.
Οι πορτοκαλιοί κύκλοι που λαμβάνονται από το φούρνο μπορούν να καταναλωθούν ως έτοιμο πιάτο ή να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν πορτοκάλια με σοκολάτα.
Είναι καλύτερα να πάρετε μαύρη σοκολάτα, να τη λιώσετε στο φούρνο μικροκυμάτων, προσθέτοντας μερικές σταγόνες νερό. Βυθίστε τις φέτες πορτοκαλιού στη λιωμένη μάζα και τις αφήνετε να στεγνώσουν σε αλουμινόχαρτο ή μεμβράνη.
Φέτες πορτοκαλιού καραμέλας, τόσο στη σοκολάτα όσο και χωρίς αυτήν, θα εντυπωσιάσουν τους λάτρεις των γλυκών.
