Το φρέσκο λάχανο εμπλουτίζει το σώμα με μεγάλη ποσότητα πολύτιμων θρεπτικών συστατικών και βοηθά στη βελτίωση της πέψης. Και περιέχει επίσης πολύ λίγες θερμίδες, γεγονός που το καθιστά ιδανικό προϊόν για όσους ακολουθούν το σχήμα τους. Και, τέλος, με αυτό το λαχανικό μπορείτε να μαγειρέψετε πολλές νόστιμες και, κυρίως, υγιείς σαλάτες.
Συνταγές σαλάτας λευκού λάχανου
Λεπτή και ζουμερή σαλάτα παρασκευάζεται από νεαρό λάχανο. Για να το προετοιμάσετε, ψιλοκόψτε το μισό κεφάλι λάχανο, προσθέστε λίγο αλάτι και θυμηθείτε ελαφρά με τα χέρια σας - τότε το λάχανο θα γίνει ακόμη πιο μαλακό. Στη συνέχεια προσθέστε το αγγούρι, ένα ψιλοκομμένο πράσινο κρεμμύδι και 1/2 μάτσο φρέσκο άνηθο σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα, πασπαλίστε με χυμό λεμονιού και ψιλοκόψτε με λίγο ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο.
Για να προετοιμάσετε σαλάτα βιταμινών, ψιλοκόψτε φρέσκο λευκό λάχανο, προσθέστε την ίδια ποσότητα τριμμένων ωμά καρότα και τεύτλα σε αυτό. Περίοδος με αλάτι και ανακατέψτε με λίγο μαγιονέζα ή ξινή κρέμα. Προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό στο τέλος.
Ως συνοδευτικό για πιάτα με κρέας, μπορείτε να φτιάξετε μια σαλάτα από φρέσκο λάχανο και κονσερβοποιημένα μπιζέλια. Κόψτε το λάχανο, προσθέστε αλάτι και θυμηθείτε με τα χέρια σας, ώστε να ξεκινήσει ο χυμός. Στραγγίστε το υγρό από το βάζο των μπιζελιών και στη συνέχεια προσθέστε τα στο λάχανο. Βάζουμε τα ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια στη σαλάτα και τη σεζόν με λίγη μαγιονέζα.
Σαλάτα λευκού λάχανου με δαμάσκηνα αποδεικνύεται πολύ νόστιμη και ικανοποιητική. Ρίχνουμε 100 γραμμάρια δαμάσκηνα με βραστό νερό και αφήστε για λίγο να φουσκώσει. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τους σπόρους, αν είναι απαραίτητο, και κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Ψιλοκόψτε 500 γραμμάρια λάχανο, πασπαλίστε με 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και θυμηθείτε με τα χέρια σας. Τρίψτε τα καρότα. Ανακατέψτε τα πάντα, αλάτι για γεύση, ρίξτε με juice χυμό λεμονιού και φυτικό λάδι.
Συνταγές σαλάτας κινέζικου λάχανου
Νόστιμες και τρυφερές σαλάτες μπορούν επίσης να παρασκευαστούν από κινέζικο λάχανο. Για να προετοιμάσετε μια σαλάτα λαχανικών, κόψτε τα πράσινα φύλλα αυτού του λάχανου σε μικρά κομμάτια, προσθέστε τις ντοματίνια κομμένες στη μέση, λίγο ρόκα και ψιλοκομμένες πιπεριές. Αλάτι τα πάντα, ρίχνουμε με χυμό λεμονιού και αρωματίζουμε με ελαιόλαδο.
Η πλούσια και αυθεντική σαλάτα παρασκευάζεται επίσης από μήλα και στήθος κοτόπουλου. Κόψτε μισό κεφάλι λάχανου Πεκίνου, προσθέστε ½ μήλο, ½ κεφαλή κόκκινου κρεμμυδιού και 300 γραμμάρια βραστό κοτόπουλο. Καρυκεύστε τη σαλάτα με ένα μείγμα 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι, 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιές της σούπας ξύδι μήλου μηλίτη, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και το χυμό μισού λεμονιού.
Το λάχανο του Πεκίνου ταιριάζει καλά με τις γαρίδες. Βράστε τα θαλασσινά σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν και ξεφλουδίστε. Πετάξτε με ψιλοκομμένο λάχανο και ρόκα. Περιχύνουμε με σάλτσα ίσου ποσοστού μελιού, χυμού λεμονιού, μουστάρδας και ελαιολάδου.
Για μια αλμυρή σαλάτα, συνδυάστε ψιλοκομμένο λάχανο νάπα με φρέσκες φέτες πορτοκαλιού, κονσερβοποιημένο καλαμπόκι και πράσινα κρεμμύδια. Περίοδος με αλάτι, ψιλόβροχο με σάλτσα σόγιας και σεζόν με φυτικό λάδι.
Για να φτιάξετε μια σαλάτα τόνου, συνδυάστε κινέζικο λάχανο, βραστά και μισά αυγά ορτυκιού, πράσινα κρεμμύδια και μερικά κονσέρβες τόνου. Σεζόν με αλάτι και πιπέρι, περιχύνουμε με χυμό λεμονιού και ρίχνουμε με φυτικό λάδι.
Μπορείτε να φτιάξετε μια γρήγορη σαλάτα αναμειγνύοντας ψιλοκομμένο κινεζικό λάχανο, κονσερβοποιημένο καλαμπόκι, κρουτόν και πράσινα κρεμμύδια. Είναι καλύτερο να καρυκεύσετε μια τέτοια σαλάτα με μικρή ποσότητα μαγιονέζας ή ξινή κρέμα αναμεμιγμένη με μουστάρδα σε αναλογία 4: 1.
