Η μεξικάνικη κουζίνα έχει φέρει πολλά πικάντικα τρόφιμα στον κόσμο. Το κοτόπουλο που μαγειρεύεται σε μεξικάνικο στιλ με μια αφθονία ζεστού μαύρου πιπεριού δεν θα απογοητεύσει τους λάτρεις των εξωτικών.
Για να προετοιμάσετε το πιάτο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: 600-700 g φιλέτου κοτόπουλου, 2 μεσαία κρεμμύδια, 2 πιπεριές, 5 ώριμες ντομάτες, 400 g κονσερβοποιημένου καλαμποκιού, 3-4 σκελίδες σκόρδου, 300 g σκληρού τυριού, ξινή κρέμα, μαύρο πιπέρι, αλάτι, 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι για λίπανση του καλουπιού.
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε το φιλέτο κοτόπουλου. Το κρέας πλένεται σε τρεχούμενο ζεστό νερό και στεγνώνει με χαρτοπετσέτες. Κόψτε το φιλέτο σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους. Τρίψτε καλά κάθε κομμάτι με μαύρο πιπέρι.
Αντί για φιλέτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κνήμες και μηρούς πουλερικών για μαγείρεμα. Το κύριο πράγμα είναι να τρίβουμε το κρέας γενναιόδωρα με αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Μπορείτε να μειώσετε τη σοβαρότητα του πιάτου απλώς πασπαλίζοντας πιπέρι στο κρέας που απλώνεται στο καλούπι.
Η πλυμένη πιπεριά κόβεται κατά μήκος και αφαιρούνται ο πυρήνας και οι σπόροι. Στη συνέχεια, το πιπέρι κόβεται σε λεπτές λωρίδες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λαχανικά οποιουδήποτε χρώματος. Τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται και ψιλοκομμένα. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και τρίψτε τα γαρίφαλα με ένα λεπτό κόσκινο. Μπορείτε να κόψετε το σκόρδο περνώντας το μέσα από ένα πάτημα.
Οι ντομάτες κόβονται σε λεπτές φέτες. Μπορείτε να αντικαταστήσετε φρέσκες ντομάτες με κονσέρβες. Σε αυτήν την περίπτωση, συνιστάται να αφαιρέσετε το δέρμα από τα φρούτα, καθώς είναι πολύ πιο σκληρό από τα φρέσκα λαχανικά. Το κονσερβοποιημένο καλαμπόκι ρίχνεται σε κόσκινο για να στραγγίσει πλήρως το υγρό. Το τυρί τρίβεται σε χοντρό τρίφτη. Μετά την επεξεργασία, κάθε συστατικό μεταφέρεται σε ξεχωριστή καθαρή πλάκα.
Ο πυθμένας και τα τοιχώματα του ταψιού λιπαίνονται με φυτικό λάδι. Τα συστατικά τοποθετούνται σε στρώσεις με τη μορφή: κρεμμύδια, πιπεριές, ντομάτες. Στη συνέχεια απλώνεται το καλαμπόκι, το οποίο πρέπει να λειαίνεται σε ολόκληρη την επιφάνεια του προηγούμενου στρώματος. Πασπαλίστε ένα στρώμα καλαμποκιού με ψιλοκομμένο σκόρδο. Φιλέτο κοτόπουλου τοποθετείται πάνω από το σκόρδο. Συνιστάται να λιπαίνετε την επιφάνεια του κρέατος με λίγο ξινή κρέμα.
Το αλεσμένο μαύρο πιπέρι είναι απαραίτητο συστατικό για κοτόπουλο μεξικάνικου στιλ. Ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα αγαπημένα μπαχαρικά πασπαλίζοντάς τα στα λαχανικά κατά την τοποθέτηση σε στρώσεις.
Ο φούρνος θερμαίνεται στους 190-200 ° C. Το καλούπι τοποθετείται στο μεσαίο επίπεδο. Το μαγείρεμα κοτόπουλου και λαχανικών θα διαρκέσει 35-40 λεπτά. Τουλάχιστον 2 φορές κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το καλούπι πρέπει να αφαιρεθεί από το φούρνο για να γυρίσει τα κομμάτια κρέατος και να επιτευχθεί ομοιόμορφο ψήσιμο. 10 λεπτά πριν το πιάτο είναι έτοιμο, το μεξικάνικο κοτόπουλο πασπαλίζεται με τριμμένο τυρί και στέλνεται πίσω στο φούρνο. Μόλις το τυρί ροδίσει αρκετά, σχηματίζοντας μια χρυσή κρούστα, μπορείτε να αφαιρέσετε το πιάτο από το φούρνο.
Το μεξικάνικο κοτόπουλο συχνά δεν ψήνεται στο φούρνο, αλλά μαγειρεύεται σε ένα βαθύ τηγάνι κάτω από ένα σφιχτά κλειστό καπάκι, έχοντας προηγουμένως τηγανίσει όλα τα συστατικά. Σε αυτήν την περίπτωση, λαμβάνεται μια ασυνήθιστα νόστιμη και πικάντικη σάλτσα. Το μαγειρεμένο κοτόπουλο με λαχανικά τοποθετείται σε ένα όμορφο πιάτο και σερβίρεται ζεστό. Μια εξαιρετική προσθήκη στο μεξικάνικο κοτόπουλο θα είναι μια ελαφριά σαλάτα λαχανικών ή βραστές πατάτες.
