Τα κομμάτια κοτόπουλου δίνουν στο τσίλι con carne, ένα δημοφιλές μεξικάνικο πιάτο, μια νέα γεύση. Για μια χορτοφαγική έκδοση αυτού του πιάτου, αντικαταστήστε το κοτόπουλο με σόγια ή χρησιμοποιήστε λίγο περισσότερα φασόλια.
Είναι απαραίτητο
- - 450 g φασόλια.
- - 500 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
- - κόκκινο κρεμμύδι
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - κονσέρβες ντομάτες - 400 g
- - 1 κόκκινη και 1 πράσινη πιπεριά
- - 100 γραμμάρια champignons
- - 2 κουταλάκια του γλυκού κόκκινη πιπεριά
- - 15 γραμμάρια φρέσκο κορίανδρο
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ηλιέλαιο?
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας πουρέ ντομάτας
- - 50 ml ζωμού κοτόπουλου.
- - 150 ml κόκκινου κρασιού
- - 150 ml ξινή κρέμα.
- - αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Στραγγίστε το κουτί των φασολιών, ξεπλύνετε με κρύο νερό και στραγγίστε ξανά. Αφήνω στην άκρη.
Βήμα 2
Ψιλοκόψτε το φιλέτο κοτόπουλου, το κόκκινο κρεμμύδι και συνθλίψτε τα σκελίδες σκόρδου. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε το κοτόπουλο και μαγειρεύουμε για 4-5 λεπτά, ανακατεύοντας και χωρίζοντας τα κομμάτια με μια ξύλινη σπάτουλα, μέχρι να ψηθεί το κρέας. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το αλεσμένο κόκκινο πιπέρι και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε τις κόκκινες και πράσινες πιπεριές και κόψτε τους σε μικρούς κύβους, ψιλοκόψτε επίσης τα μανιτάρια. Προσθέστε τις ντομάτες και τις χωρίστε απαλά με μια ξύλινη σπάτουλα. Προσθέτουμε, ανακατεύοντας, τις πιπεριές, τα μανιτάρια, τον πουρέ ντομάτας, το ζωμό και το κρασί. Βράζουμε τα πάντα. Μαγειρέψτε χωρίς καπάκι σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Βήμα 4
Κόψτε το κόλιανδρο λεπτά. Βάλτε τα φασόλια. Περίοδος με αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση και ανάδευση. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Γεμίστε με ξινή κρέμα και πασπαλίστε με κόλιανδρο πριν το σερβίρετε.
