Τα αγγούρια αποτελούν βασικό συστατικό μιας μεγάλης ποικιλίας πιάτων. Αυτό το λαχανικό γίνεται ιδιαίτερα δημοφιλές κατά τη θερινή περίοδο, όταν τα αγγούρια πωλούνται παντού. Η κατανόηση αυτής της αφθονίας δεν είναι εύκολη. Τηρώντας τις παρακάτω συστάσεις, μπορείτε να επιλέξετε αγγούρια υψηλής ποιότητας και λαχταριστά για το τραπέζι σας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να προσέχετε κατά την επιλογή των αγγουριών είναι η εμφάνιση και το χρώμα τους. Επιλέξτε λαχανικά με έντονο πράσινο δέρμα και σταθερή υφή. Το χρώμα των φρέσκων αγγουριών είναι πλούσιο, αλλά όχι πολύ λαμπερό. Εάν τα αγγούρια έχουν αφύσικες αντανακλάσεις στο δέρμα, μπορεί να είναι κερωμένα ή γεμισμένα με λιπάσματα. Τα λαχανικά πρέπει να είναι σταθερά και σταθερά στην αφή, χωρίς σκοτεινά σημεία, μώλωπες και ρωγμές στην επιφάνεια. Ρίξτε μια προσεκτική ματιά στην ουρά, αν φαίνεται πολύ αργή και μαραμένη, αυτό σημαίνει ότι τα αγγούρια δεν είναι η πρώτη φρεσκάδα μπροστά σας. Εάν, ωστόσο, έχετε αγοράσει αφράτα και αποξηραμένα αγγούρια, μπορείτε να τα ανανεώσετε βυθίζοντας τα σε ένα πιάτο κρύου νερού. Μετά από μερικές ώρες, θα επιστρέψουν στο ελαστικό τους σχήμα.
Βήμα 2
Μην επιλέξετε μεγάλα αγγούρια. Το βέλτιστο μέγεθος των πιο δημοφιλών ποικιλιών αγγουριού είναι 10-15 εκ. Τα υπερβολικά μεγάλα αγγούρια είναι κατάφυτα, έχουν συχνά υδαρή γεύση και μεγάλο αριθμό σπόρων. Ένα άλλο σημάδι ότι το λαχανικό έχει αυξηθεί είναι ο κίτρινος χρωματισμός. Θα πρέπει επίσης να αποφύγετε να αγοράσετε τέτοια κιτρινισμένα αγγούρια. Επιπλέον, τα μικρά αγγούρια είναι πολύ λιγότερο πικρά από τα μεγάλα.
Βήμα 3
Ένας άλλος σημαντικός παράγοντας που μιλά για την ποιότητα του προϊόντος είναι το άρωμά του. Εάν είναι δυνατόν, μυρίστε το κομμένο λαχανικό. Η μυρωδιά πρέπει να είναι φρέσκια, χαρακτηριστική του αγγουριού. Μην αγοράζετε αγγούρια που μυρίζουν ξένη ύλη, ειδικά χημικά.
Βήμα 4
Τα αγγούρια είναι πολύ τρυφερά και ιδιότροπα λαχανικά για αποθήκευση. Επομένως, προσέχετε πάντα τα μέρη στα οποία βρίσκονται τα αγαθά. Το καλύτερο μέρος για αυτούς θα ήταν ένα δροσερό δωμάτιο με αρκετά υψηλή υγρασία, όπως ψυγείο. Υπό αυτές τις συνθήκες, οι περισσότερες ποικιλίες αγγουριού παραμένουν φρέσκες για περίπου 2-3 εβδομάδες. Δεν συνιστάται να διατηρείτε τα λαχανικά σε μια πλαστική σακούλα για μεγάλο χρονικό διάστημα, οπότε αν αγοράζετε προσυσκευασμένα αγγούρια, φροντίστε να δείτε την ημερομηνία συσκευασίας.
