Σήμερα, αυτή η ψυχανθιά κουλτούρα ξεχνιέται ανεπιφύλακτα, και τελικά, μέχρι που οι πατάτες έφτασαν στη Ρωσία, οι φακές ήταν ένα από τα κύρια προϊόντα. Στο τραπέζι των Ρώσων, από τον 14ο αιώνα, υπήρχε πάντα ψωμί, στιφάδο και φακές. Όσοι παρακολουθούν το βάρος τους πρέπει να δώσουν ιδιαίτερη προσοχή σε αυτό το προϊόν. Με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, οι φακές στερούνται πρακτικά χωρίς λίπος και ακόμη και σε δίαιτα φακής, δεν θα υποφέρετε από την έλλειψη σημαντικών ιχνοστοιχείων: σίδηρος, ψευδάργυρος, κάλιο, μαγνήσιο, ιώδιο, σελήνιο, καθώς και βιταμίνες Α, Ε, PP. Οι φακές επέστρεψαν στη διατροφή ενός σύγχρονου ατόμου χάρη στον υγιή τρόπο ζωής που έχει γίνει μοντέρνο.
Είναι απαραίτητο
- - 150 γραμμάρια φακές
- - 0,5 λίτρα νερού
- - 1 καρότο
- - 1 κρεμμύδι
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
- - αλάτι πιπέρι
Οδηγίες
Βήμα 1
Οι φακές, σε αντίθεση με τα αντίστοιχα όσπρια τους, δεν απαιτούν προσθήκη και μαγειρεύουν πολύ πιο γρήγορα.
Βήμα 2
Το πρώτο βήμα είναι η προετοιμασία των φακών. Πρέπει να πλένεται επανειλημμένα και σχολαστικά, στη συνέχεια ρίχνουμε μισό λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα και βράζουμε. Τότε μειώνουμε λίγο τη φωτιά.
Βήμα 3
Ενώ το νερό στην κατσαρόλα βράζει, ετοιμάζουμε λαχανικά - κρεμμύδια και καρότα. Τα καθαρίζουμε, τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Απαγορεύεται επίσης η χρήση επεξεργαστή τροφίμων (εάν υπάρχει).
Βήμα 4
Προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά στις φακές που ήδη προετοιμάζονται, στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, δάφνη, ανακατεύετε τα πάντα καλά, βράστε και αφήστε τη φωτιά μικρή.
Βήμα 5
Το χυλό φακής μαγειρεύεται για περίπου μισή ώρα ή σαράντα λεπτά, τα δημητριακά φακής πρέπει να βράζονται καλά.
Βήμα 6
Αφού μαγειρευτούν εντελώς οι φακές, προσθέστε το σκόρδο συμπιεσμένο μέσα σε μια πρέσα και ανακατέψτε καλά. Μπορεί να προστεθεί σε χυλό και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Βήμα 7
Φακές κουάκερ, όπως κουάκερ από άλλα δημητριακά, θα πρέπει να αρωματίζεται με βούτυρο. Κάποιος μπορεί να προτιμά κρεμώδες και κάποιο ελιά, κάτι που θα είναι επίσης πολύ κατάλληλο εδώ.
