Το καστανό ή καστανό ρύζι είναι πολύ υγιές. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και βιταμίνες, απορροφάται γρήγορα και είναι κατάλληλο για διατροφική διατροφή. Αυτό το πολύτιμο προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή μιας μεγάλης ποικιλίας πιάτων, από σαλάτες έως πιάτα. Το ρύζι ταιριάζει καλά με κρέας, ψάρι, πουλερικά, θαλασσινά, λαχανικά και φρούτα.
Είναι απαραίτητο
- Σαλάτα με καστανό ρύζι και λαχανικά:
- - 0,5 φλιτζάνια καστανό ρύζι.
- - 1 γλυκό πιπέρι
- - 1 μικρό αγγούρι
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα καρύδια
- - 0,5 κρεμμύδια
- - μαϊντανό
- - άλας;
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές χυμό πορτοκαλιού.
- Ρύζι με κοτόπουλο και λαχανικά:
- - 200 γραμμάρια καστανό ρύζι
- - 300 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
- - 150 γραμμάρια αρακά
- - 1 σκελίδα σκόρδο
- - 1 πράσο (λευκό μέρος)
- - 100 g ρίζας σέλινου.
- - σάλτσα σόγιας
- - φυτικό λάδι για τηγάνισμα,
- - άλας;
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
- Γαρνίρετε το ρύζι με λαχανικά:
- - 200 γραμμάρια καστανό ρύζι
- - 4 ντομάτες
- - 400 γραμμάρια κολοκυθάκια
- - 2 μικρές μελιτζάνες
- - 1 γλυκό πιπέρι
- - 1 κρεμμύδι
- - άλας;
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Όταν επιλέγετε συνταγές με καστανό ρύζι, λάβετε υπόψη ότι χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψετε από το συνηθισμένο γυαλισμένο ρύζι. Για να επιταχυνθεί η διαδικασία, το ρύζι πρέπει να ξεπλυθεί σε πολλά νερά και στη συνέχεια να εμποτιστεί για 2 ώρες. Εάν το επιτρέπει ο χρόνος, αφήστε τους μουλιασμένους κόκκους όλη τη νύκτα · μετά από μια τέτοια επεξεργασία, το ρύζι θα μαγειρευτεί γρήγορα και θα είναι πολύ εύθρυπτο. Κατά το μαγείρεμα, παρατηρήστε τις αναλογίες: 1 μέρος του ρυζιού απαιτεί 2 μέρη νερού.
Βήμα 2
Σαλάτα με καστανό ρύζι και λαχανικά
Το καστανό ρύζι είναι πολύ καλό για την παραγωγή σαλατών. Οι κόκκοι του διατηρούν την απαιτούμενη πυκνότητα και έχουν μια πιο πλούσια γεύση. Πιέστε το χυμό από το λεμόνι και το πορτοκάλι, τηγανίστε τα αποφλοιωμένα καρύδια σε ένα στεγνό τηγάνι και αλέστε σε ένα γουδί. Βράστε το προπλυμένο και εμποτισμένο ρύζι σε αλατισμένο νερό. Ψύξτε τα δημητριακά. Ξεφλουδίστε τις πιπεριές από χωρίσματα και κόκκους, κόψτε σε πολύ λεπτές λωρίδες. Κόψτε φρέσκο αγγούρι με τον ίδιο τρόπο. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και ζεσταίνουμε με βραστό νερό. Κόψτε το μαϊντανό.
Βήμα 3
Βάζουμε το ρύζι σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέτουμε λαχανικά, ανακατεύουμε. Ρίξτε χυμό πορτοκαλιού και λεμονιού σε ένα βάζο με σφιχτό καπάκι, προσθέστε ελαιόλαδο, ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Ανακινήστε καλά το βάζο και ρίξτε την προκύπτουσα σάλτσα πάνω από τη σαλάτα. Πετάξτε το πιάτο, γαρνίρετε με φρέσκα κλαδάκια μαϊντανού και σερβίρετε.
Βήμα 4
Ρύζι με κοτόπουλο και λαχανικά
Το καστανό ρύζι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξει ένα πλούσιο και υγιεινό πιάτο με διαιτητικό κοτόπουλο. Ξεπλύνετε το ρύζι, μουλιάστε για 2-3 ώρες και στη συνέχεια μαγειρέψτε σε αλατισμένο νερό. Ξεφλουδίστε το φιλέτο κοτόπουλου από μεμβράνες και λίπος, ξεπλύνετε και στεγνώστε με χάρτινη πετσέτα. Κόψτε το κοτόπουλο σε κύβους, κόψτε το σκόρδο σε γουδί. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε το κοτόπουλο και το σκόρδο. Τοποθετήστε τα κομμένα πράσα με το κοτόπουλο και μετά προσθέστε τα αρακά και το ψιλοκομμένο σέλινο. Σιγοβράστε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά Προσθέστε σάλτσα σόγιας, αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Τοποθετήστε το ρύζι σε μια κατσαρόλα, θερμάνετε για λίγα λεπτά και στη συνέχεια σερβίρετε. Ένα καλό συμπλήρωμα σε αυτό το πιάτο είναι μια πράσινη σαλάτα.
Βήμα 5
Γαρίστε το ρύζι με λαχανικά
Αυτό το εκλεπτυσμένο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με ψητά ή ψητά κρέατα. Ξεπλύνετε τους πλιγούρι, μουλιάστε για μερικές ώρες και μαγειρέψτε σε αλατισμένο νερό. Κόψτε τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια και τις πιπεριές και τηγανίστε σε ζεστό φυτικό λάδι μαζί με ψιλοκομμένο σκόρδο. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες, αφαιρούμε το δέρμα, ψιλοκόβουμε χοντρό τον πολτό και προσθέτουμε στα λαχανικά. Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε ρύζι στο τηγάνι, ανακατέψτε και θερμάνετε για 5 λεπτά κάτω από κλειστό καπάκι. Το γαρνιτούρα είναι έτοιμο.
