Δεν έχουν ακούσει όλοι για το μαύρο ρύζι. Αυτό το καταπληκτικό φυτό αναπτύσσεται στο Θιβέτ και συγκομίζεται αποκλειστικά με το χέρι, γεγονός που εξηγεί την υψηλή τιμή αυτού του προϊόντος. Το μαύρο ρύζι έχει μοναδική γεύση και οφέλη για την υγεία.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κουταλιά της σούπας. μαύρο (άγριο) ρύζι;
- - 5 κουταλιές της σούπας. νερό (ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών)
- - αλάτι (για γεύση).
- Για να φτιάξετε πιλάφι μαύρου ρυζιού:
- - 1 κουταλιά της σούπας. μαύρο ρύζι;
- - 2 κουταλιές της σούπας. ζωμός;
- - 2 τεμ. καρότα
- - 1 σκελίδα σκόρδο
- - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ελαιογραφίες;
- - φύλλα δάφνης, σέλινο, γαρίφαλο, πιπεριές
- - αλάτι (για γεύση).
Οδηγίες
Βήμα 1
Το μαύρο ρύζι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κύριο πιάτο ή ως συνοδευτικό για το κρέας. Το μαγειρεμένο πιάτο θα έχει βαθύ μωβ χρώμα, γεύση καρύδας και μυρωδιά ποπ κορν. Το μαύρο ρύζι διαρκεί πολύ περισσότερο από το κανονικό ρύζι. Όταν δοκιμάσετε αυτό το νόστιμο πιάτο, φροντίστε να μασάτε σχολαστικά, ώστε όλες οι ευεργετικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος να αφομοιώνονται στο σώμα σας.
Βήμα 2
Πλύνετε καλά πριν μαγειρέψετε μαύρο ρύζι. Ξεπλύνετε το ρύζι με κρύο νερό 2-3 φορές, αφαιρώντας έτσι το άμυλο από την επιφάνεια του ρυζιού, και στο μέλλον το προϊόν δεν θα κολλήσει μεταξύ τους. Περιμένετε μέχρι να κατακαθίσει το ρύζι, φροντίστε να το αφαιρέσετε. Στη συνέχεια, μουλιάστε σε κρύο νερό για 12 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το ρύζι θα διπλασιαστεί σε όγκο. Στραγγίστε το νερό και ρίξτε το ρύζι σε αλατισμένο βραστό νερό σύμφωνα με τον ακόλουθο υπολογισμό: 1 ποτήρι ρύζι απαιτεί 3 ποτήρια νερό. Βάζουμε το ρύζι σε χαμηλή φωτιά για 45-60 λεπτά. Αν θέλετε, μπορείτε να μαγειρέψετε ρύζι όχι σε συνηθισμένο νερό, αλλά σε ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου, το οποίο θα κάνει το πιάτο αλμυρό. Ωστόσο, σε αυτήν την περίπτωση, η αναλογία πρέπει να είναι διαφορετική: 1 φλιτζάνι ρύζι προς 2 φλιτζάνια ζωμό.
Βήμα 3
Μπορείτε να μάθετε για την ετοιμότητα του ρυζιού από το γεγονός ότι το τελικό προϊόν θα βράσει σχεδόν 3-4 φορές. Σβήστε το τηγάνι και αφήστε το ρύζι για 15 λεπτά χωρίς ανάδευση. Το μαύρο ρύζι είναι έτοιμο. Ανακατέψτε το πιάτο πριν το σερβίρετε έτσι ώστε το ρύζι να μην κολλήσει μεταξύ τους και να είναι αφράτο. Λάβετε υπόψη ότι το μαύρο ρύζι μπορεί να σκουραίνει την κεραμική, οπότε επιλέξτε ένα πιο σκοτεινό πιάτο.
Βήμα 4
Σκεφτείτε έναν άλλο τρόπο μαγειρέματος μαύρου ρυζιού σε περίπτωση που δεν έχετε το χρόνο. Αφήστε το νερό να βράσει, στη συνέχεια ρίξτε το πλυμένο και προ-εμποτισμένο ρύζι σε αυτό, καλύψτε και αφήστε το για 30 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ρύζι σε βραστό νερό και μαγειρεύουμε για 40 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 5
Απολαύστε το φυσικό σας πιλάφι μαύρου ρυζιού. Σιγοβράστε τα καρότα, ψιλοκομμένα σε φέτες, ψιλοκομμένο σκόρδο και σέλινο σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια προσθέστε ζωμό, ρύζι και άλλα συστατικά στο πιάτο (αλάτι, πιπέρι, δάφνη - για γεύση). Συνεχίστε να σιγοβράζετε με το καπάκι κλειστό για 60 λεπτά. Καλή όρεξη!
