Τα καρυκεύματα δίνουν στο πιάτο μια τελική εμφάνιση, το κάνουν πικάντικο και μερικές φορές πικάντικο. Τα ανατολίτικα καρυκεύματα, τα οποία χρησιμοποιούνται στην παρασκευή προϊόντων κρέατος ή ψαριού, λαχανικών και δημητριακών, είναι ιδιαίτερα έντονα.
Τα οφέλη των ανατολίτικων μπαχαρικών
Δεδομένου ότι τα περισσότερα πικάντικα ανατολίτικα μείγματα περιέχουν πιπεριές τσίλι, έχουν αξιοσημείωτες θερμαντικές ιδιότητες, κάτι που είναι πολύ σημαντικό ειδικά στην κρύα περίοδο. Τα καυτά μπαχαρικά χρησιμεύουν ως εξαιρετικοί διεγέρτες της διαδικασίας πέψης, όρεξη, και αποτρέπουν το σχηματισμό δυσκοιλιότητας Με την τακτική χρήση ανατολίτικων μπαχαρικών, μπορείτε να παρατηρήσετε μια σημαντική βελτίωση στην κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών. Φυσικά, σε περίπτωση παθήσεων του στομάχου, δεν συνιστάται η χρήση ζεστών μπαχαρικών, επειδή μπορεί να προκαλέσουν επιδείνωση.
Τα πιο συνηθισμένα ζεστά ανατολίτικα μπαχαρικά
Ένα δημοφιλές ινδικό μπαχαρικό είναι το Garam Masala. Αποτελείται από ένα μείγμα γαρίφαλων, κάρδαμο, κόλιανδρο, κύμινο, φύλλα δάφνης, μοσχοκάρυδο, αρωματικό μάραθο, καρυκεύματα με μαύρο πιπέρι και τσίλι. Το "Garam masala" είναι ένα μάλλον πικάντικο μείγμα, συνήθως προστίθεται σε σούπες από φασόλια ή μπιζέλια, σνακ λαχανικών, βινεγκρέτ, σάλτσες. Δεδομένου ότι το μείγμα ζεσταίνει τέλεια το σώμα, χρησιμοποιείται για την παρασκευή μιας ποικιλίας ποτών.
Για κρέας από ανατολίτικα μπαχαρικά, μπορείτε να επιλέξετε Meat Curry Masala. Παρασκευάζεται με βάση γαρίφαλα, ρίζα τζίντζερ, κάρδαμο. Σπόροι μουστάρδας, σκόρδο, κρεμμύδια και πιπεριές τσίλι προσθέτουν μια πικάντικη και πικάντικη γεύση στη σύνθεση. Το κρέας κάρυ masala είναι ιδανικό για αρνί, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία πιάτων με κρέας.
Πικάντικα ανατολίτικα μπαχαρικά χρησιμοποιούνται ακόμη και για την παρασκευή ποτών θέρμανσης. Ένα παράδειγμα θα ήταν το T-plus masala, το οποίο αποτελείται από αστεροειδή γλυκάνισο, γαρίφαλα, κάρδαμο, γλυκάνισο, αλεσμένη κανέλα και μαύρο πιπέρι. Το τσάι, ο καφές ή το γάλα, χάρη σε αυτό το μείγμα, θα αποκτήσουν μια μοναδική και ζεστή γεύση, πικάντικο άρωμα.
Το κοτόπουλο κάρι masala είναι ιδανικό για κοτόπουλο από πικάντικα ανατολίτικα μπαχαρικά Περιέχει επίσης μαύρο πιπέρι και τσίλι, σπόρους μουστάρδας, σκελίδες, κάρδαμο, μοσχοκάρυδο που του δίνει μια γεύση, μια πικάντικη νότα - κανέλα, κουρκούμη. Το καρύκευμα κοτόπουλου πηγαίνει καλά με ντομάτες, κρεμμύδια, λεμόνι.
Το διάσημο καρύκευμα "Wasabi" χρησιμοποιείται ενεργά στην Ιαπωνία για το μαγείρεμα πιάτων με ψάρι και ρύζι. Η πολύ πικάντικη γεύση του καρυκεύματος διεγείρει τέλεια το πεπτικό σύστημα, βελτιώνει την πέψη. Δεδομένου ότι οι Ιάπωνες καταναλώνουν μεγάλη ποσότητα ωμού ψαριού, το "Wasabi" χρησιμεύει ως ένα είδος αντίδοτου, εξουδετερώνει τέλεια τις τροφικές τοξίνες.
