Τα αυγά κοτόπουλου είναι ένα δημοφιλές είδος διατροφής. Τα πιο δημοφιλή πιάτα με αυγά είναι ψητά, σαλάτες και ποικιλία από σνακ. Προκειμένου να διατηρηθεί η γεύση των αυγών, είναι απαραίτητο να τηρούνται οι συνθήκες και οι περίοδοι αποθήκευσης.
Οι μέθοδοι αποθήκευσης αυγών εξαρτώνται από τις εξωτερικές συνθήκες και τον βαθμό προεπεξεργασίας τους. Οι βέλτιστες συνθήκες για την αποθήκευση αυγών κοτόπουλου στο ψυγείο είναι:
- Θερμοκρασία ψυκτικού θαλάμου + 2-4 ° С.
- Συνιστάται να τοποθετείτε αυγά με το μυτερό άκρο προς τα κάτω.
- Συνιστάται να τακτοποιήσετε τα αυγά έτσι ώστε να μην έρχονται σε επαφή μεταξύ τους.
- Είναι απαραίτητο να τους παρέχεται πρόσβαση στον αέρα.
Με την επιφύλαξη αυτών των συστάσεων, η διάρκεια ζωής των αυγών κοτόπουλου θα είναι τρεις εβδομάδες. Η αντίστροφη μέτρηση πρέπει να πραγματοποιείται από την ημερομηνία συσκευασίας που αναφέρεται στη συσκευασία.
Ο μέγιστος χρόνος αποθήκευσης για αυγά χωρίς ψύξη δεν πρέπει να υπερβαίνει τις δύο εβδομάδες. Σε αυτήν την περίπτωση, συνιστάται να τα αποθηκεύετε σε δροσερό και ξηρό μέρος σε θερμοκρασίες έως 10 ° C. Η μέγιστη θερμοκρασία αποθήκευσης δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 20 ° C.
Τα σκληρά βραστά αυγά μπορούν να αποθηκευτούν για έως και δέκα ημέρες στο ψυγείο. Εάν το κέλυφος σπάσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η διάρκεια ζωής των βρασμένων αυγών μειώνεται σε τέσσερις ημέρες.
Τα αυγά ορτυκιών διαρκούν περισσότερο, έως και 60 ημέρες στο ψυγείο και ένα μήνα σε θερμοκρασία δωματίου. Ωστόσο, τα αυγά πουλερικών συνιστάται να καταναλώνονται εντός δύο εβδομάδων. Πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο και κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος πρέπει να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία για τουλάχιστον πέντε λεπτά.
Σημειώστε ότι μόνο φρέσκα αυγά κοτόπουλου είναι κατάλληλα για τηγανητά αυγά, μαλακά βραστά αυγά και τρώγονται ωμά. Μετά από επτά ημέρες αποθήκευσης, είναι προτιμότερο να τα χρησιμοποιείτε μόνο για ψήσιμο και βρασμό, και τα ανακατωμένα αυγά από τέτοια αυγά είναι καλά τηγανισμένα.
