Τα αυγά είναι ένα από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα τρόφιμα στο μαγείρεμα, οπότε δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι πολλοί αναρωτιούνται πόσο καιρό μπορούν να αποθηκευτούν. Αξίζει να σημειωθεί ότι η διάρκεια ζωής αυτού του προϊόντος εξαρτάται από τη θερμοκρασία στην οποία αποθηκεύεται.
Η διάρκεια ζωής των αυγών, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, εξαρτάται από το καθεστώς θερμοκρασίας, καθώς και από τη θέση αποθήκευσης και τη φρεσκάδα του ίδιου του προϊόντος. Σε θερμοκρασία περίπου 1-2 ° C, τα αυγά μπορούν να αποθηκευτούν για έως τρεις έως τέσσερις μήνες, υπό την προϋπόθεση ότι αποθηκεύονται ακίνητα στο ψυγείο, δηλαδή όχι στο διαμέρισμα της πόρτας, αλλά σε ένα ράφι και σε ειδικό δοχείο ή δίσκο στον οποίο πωλήθηκαν.
Είναι απαραίτητο να γεννήσετε αυγά στο δοχείο με το αιχμηρό άκρο προς τα κάτω, όχι πλύσιμο πριν από την τοποθέτηση. Εάν δεν πληρούνται αυτές οι προϋποθέσεις, συνιστάται η χρήση των αυγών εντός πέντε εβδομάδων. Αξίζει να σημειωθεί ότι είναι ανεπιθύμητο να αποθηκεύετε αυγά κοντά σε τροφές που μυρίζουν έντονα, καθώς μπορούν να απορροφήσουν οσμές. Επίσης, πρέπει να προστατεύονται από την επαφή με ωμό ψάρι, κρέας.
Σε υψηλότερη θερμοκρασία (από 6 έως 20 βαθμούς), η περίοδος των αυγών μειώνεται σημαντικά και δεν υπερβαίνει τις 25 ημέρες. Η διάρκεια ζωής και οι συνθήκες αποθήκευσης των αυγών γαλοπούλας είναι παρόμοιες με αυτές των αυγών κοτόπουλου. Τα αυγά πουλερικών μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για πολύ λιγότερο - όχι περισσότερο από 14 ημέρες, αλλά αυγά ορτυκιού - έως και τρεις μήνες.
Για να αποφευχθεί η δηλητηρίαση, τα αυγά γαλοπούλας, κοτόπουλου, χήνας και πάπιας πρέπει να υποστούν θερμική επεξεργασία για τουλάχιστον πέντε λεπτά. Τα αυγά ορτυκιών μπορούν επίσης να καταναλωθούν ωμά. Τα σκληρά βραστά αυγά μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για έως και 10 ημέρες, με σπασμένα κελύφη - όχι περισσότερο από πέντε ημέρες. Η μεγαλύτερη αποθήκευση αυτών των προϊόντων αυξάνει τον κίνδυνο μικροβιακής μόλυνσης και συνεπώς τον κίνδυνο δηλητηρίασης, γι 'αυτό προσπαθήστε να ακολουθήσετε τους κανόνες που περιγράφονται παραπάνω.
