Το κρέας της Τουρκίας είναι ένα υπέροχο προϊόν χαμηλών θερμίδων πλούσιο σε βιταμίνες Α και Ε, καθώς και σίδηρος, φώσφορος, ασβέστιο και άλλα ιχνοστοιχεία απαραίτητα για ένα άτομο. Αυτός είναι ένας από τους πιο υγιεινούς τύπους διαιτητικών κρεάτων. Οι σούπες από γαλοπούλα συνιστάται να συμπεριλαμβάνονται στη διατροφή παιδιών και ενηλίκων.
Συνταγή σούπας νουντλς Τουρκίας
Για να φτιάξετε μια νόστιμη σούπα γαλοπούλας, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:
- 600 g κρέατος γαλοπούλας (κνήμη).
- 159 g πράσινα φασόλια.
- 100 γραμμάρια ζυμαρικών
- φρέσκο κρεμμυδάκι;
- λεμόνι;
- άλας;
- Δάφνη;
- πιπεριά.
Ξεπλύνετε το κρέας γαλοπούλας, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με κρύο νερό. Στη συνέχεια, βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, βράζουμε, προσθέτουμε πιπέρι και φύλλα δάφνης. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για μια ώρα.
Εάν θέλετε, τα ζυμαρικά μπορούν να αντικατασταθούν με ρύζι. Πρέπει να ξεπλυθεί και να χυθεί με βραστό νερό για 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια, το νερό πρέπει να στραγγιστεί και το ρύζι πρέπει να προστεθεί στον βραστό ζωμό γαλοπούλας και να συνεχίσει να μαγειρεύει τη σούπα σύμφωνα με τη συνταγή.
Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, αφαιρέστε την γαλοπούλα από το τηγάνι και κρυώστε και μετά κόψτε σε μικρές φέτες. Πλύνετε, ξεφλουδίστε και κόψτε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες, πάχους περίπου μισού εκατοστού. Τοποθετήστε τα πράσινα φασόλια, τα καρότα και τα ζυμαρικά σε βραστό ζωμό. Συνεχίστε να φτιάχνετε σούπα. Όταν ρωτήθηκε για πόσο καιρό πρέπει να μαγειρευτεί, οι μάγειρες συνήθως συνιστούν την αφαίρεση της σούπας από τη φωτιά όταν τα καρότα μαλακώνουν και τα χυλοπίτες φτάσουν στην κατάσταση «al dente», δηλαδή είναι έτοιμα, αλλά δεν έχουν βράσει ακόμη και έχουν ελαστική γεύση.
Βάλτε τα κομμάτια γαλοπούλας στη βρασμένη σούπα και μαγειρέψτε τα όλα μαζί για 2-3 λεπτά. Αφαιρέστε την έτοιμη σούπα από τη φωτιά και αφήστε την να βράσει για δέκα λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα στα μπολ σούπας πριν το σερβίρετε.
Συνταγή σούπας τυριού Τουρκίας
Αυτό είναι ένα πιάτο γαλλικής κουζίνας που απαιτεί:
- 500 γραμμάρια φιλέτο γαλοπούλας
- 200 g επεξεργασμένου τυριού.
- 400 g πατάτας.
- 150 γραμμάρια κρεμμυδιών
- 150-200 g καρότων
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- άλας;
- Δάφνη;
- βούτυρο.
Για να φτιάξετε αυτή τη σούπα συνταγής, χρειάζεστε μια κατσαρόλα τριών λίτρων. Ξεπλύνετε το φιλέτο γαλοπούλας, βάλτε σε μια κατσαρόλα και καλύψτε το κρέας με κρύο νερό. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και βράστε νερό. Στη συνέχεια προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, πιπέρι (μαύρο και μπαχάρι), δάφνη και μαγειρέψτε το ζωμό για 20 λεπτά από τη στιγμή που βράζει. Στη συνέχεια αφαιρέστε την γαλοπούλα, κρυώστε και κόψτε σε κομμάτια.
Πλύνετε και ξεφλουδίστε καλά τις πατάτες και τα καρότα. Κόψτε τις πατάτες σε κύβους μεσαίου μεγέθους και τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Κόψτε επίσης το κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο από το φλοιό, σε κύβους. Τρίβουμε το μεταποιημένο τυρί ή κόβουμε σε κύβους.
Στη Γαλλία, η σούπα γαλοπούλας σερβίρεται συνήθως με κρουτόν.
Βουτήξτε τις πατάτες στο βραστό ζωμό, βράστε για περίπου 7 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, τηγανίστε ελαφρά τα κρεμμύδια και τα καρότα σε βούτυρο. Προσθέστε τα σοταρισμένα λαχανικά στις πατάτες και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κομμάτια γαλοπούλας. Το βράσιμο της σούπας συνεχίζεται για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε το παρασκευασμένο τυρί, ανακατέψτε τα καλά και αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Πασπαλίζουμε τα ψιλοκομμένα βότανα στη σούπα τυριών πριν το σερβίρουμε.
