Τα lingonberries είναι υγιή και νόστιμα, τόσο φρέσκα όσο και μεταποιημένα. Μπορείτε να κάνετε μαρμελάδα, ποτό φρούτων, μαρμελάδα ή άλλες επιλογές για κενά από αυτό. Σε αυτήν τη μορφή, το μούρο θα αποθηκευτεί όλο το χειμώνα, μπορεί να σερβιριστεί με τσάι ή να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή πίτες, μους, σάλτσες.
Lingonberry με ζάχαρη
Ένας πολύ απλός τρόπος συγκομιδής είναι να αλέσετε τα μούρα με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Όλες οι βιταμίνες διατηρούνται στο μούρο που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο, επειδή δεν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία.
Θα χρειαστείτε:
- 1 κιλό lingonberries
- 1 κιλό ζάχαρη.
Εάν τα lingonberries σας φαίνονται πολύ γλυκά, μειώστε την ποσότητα ζάχαρης σε 600 g.
Τακτοποιήστε τα lingonberries και ξεπλύνετε καλά. Στεγνώστε το σε μια πετσέτα και περάστε το μέσω ενός μύλου κρέατος. Μπορείτε επίσης να αλέσετε τα μούρα στον επεξεργαστή τροφίμων. Μεταφέρετε τον πουρέ lingonberry σε ένα μπολ, προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κρύσταλλοι. Τακτοποιήστε τα τελειωμένα μούρα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα καπάκια. Αποθηκεύστε τα πουρέ σε δροσερό μέρος.
Αυτή η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μαγειρέψετε πουρέ βακκίνια.
Lingonberry με μήλα
Θα χρειαστείτε:
- 1 κιλό lingonberries
- 1 κιλό ξινά μήλα
- 3 ποτήρια ζάχαρης
- 1 ποτήρι νερό.
Πλύνετε και στεγνώστε τα lingonberries και τα μήλα. Ξεφλουδίστε τα μήλα, τα πυρήνα και κόψτε τα φρούτα σε σφήνες. Τοποθετήστε τα lingonberries και τα μήλα σε ένα μπολ, προσθέστε ζάχαρη και νερό. Σιγοβράστε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα. Ρίξτε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, κρυώστε και καλύψτε.
Μούσκεμα μούρα για το χειμώνα
Τα εμποτισμένα lingonberries μαγειρεμένα με αλάτι και ζάχαρη είναι πολύ νόστιμα. Μπορεί να σερβιριστεί με τηγανητό κρέας, καπνιστό κρέας, προσθήκη σε σάλτσες.
Θα χρειαστείτε:
- 2 κιλά lingonberries
- 200 g ζάχαρης
- 2 λίτρα νερού
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 ραβδί κανέλας
- 4 μπουμπούκια γαρίφαλων.
Αντί για κανέλα και γαρίφαλο για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα αρωματικά μήλα στα lingonberries - Antonovka ή Ranet.
Τακτοποιήστε τα lingonberries, απορρίπτοντας τα κατεστραμμένα μούρα και τα συντρίμμια. Ξεπλύνετε τα μούρα σε αρκετό νερό, απορρίψτε σε ένα σουρωτήρι και στεγνώστε σε μια πετσέτα.
Ετοιμάστε μια γέμιση lingonberry. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι, σκελίδες και κανέλα. Αφήστε το μείγμα να βράσει, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Τοποθετήστε τα lingonberries σε ένα ποτήρι ή σμάλτο δοχείο - μια κατσαρόλα, ένα βάζο ή ένα μπουκάλι. Ρίξτε το έτοιμο σιρόπι πάνω από τα μούρα και καλύψτε το δοχείο με καπάκι.
Μουλιάστε τα μούρα σε θερμοκρασία δωματίου για μια εβδομάδα. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ το σε δροσερό μέρος και αφήστε το για τουλάχιστον ένα μήνα. Μετά από αυτό, τα εμποτισμένα lingonberries είναι έτοιμα για κατανάλωση. Είναι καλύτερα να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο. Τα σωστά μαγειρεμένα μούρα δεν χάνουν τη γεύση τους για έως και 2 χρόνια.
