Οι βάφλες είναι μια αγαπημένη απόλαυση για πολλά παιδιά και ενήλικες. Λεπτό και τραγανό ή αρωματικό και αφράτο - όλα εξαρτώνται από το γούστο σας. Το πιάτο μπορεί να χυθεί με συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Λοιπόν, αν βάλετε παγωτό μέσα στα ρολά γκοφρέτας, η λιχουδιά θα είναι πολύ πιο νόστιμη από έναν κώνο καταστήματος.
Κλασικές βάφλες
Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- 250 g βούτυρο
- 230 γραμμάρια αλεύρι
- 4 αυγά κοτόπουλου
- 1 πρέζα αλάτι
- 200 g ζάχαρης
-. Ω. Λ. σόδα.
Ψύξτε τα αυγά κοτόπουλου και κτυπήστε τα με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί αφρός, προσθέστε λιωμένο βούτυρο και συνεχίστε το χτύπημα Στη συνέχεια κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέστε αλάτι και σόδα, ζυμώστε τη ζύμη. Το αλεύρι μπορεί να προστεθεί είτε λίγο λιγότερο είτε περισσότερο, το κύριο πράγμα είναι ότι η συνοχή της ζύμης μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα. Ζεσταίνετε το σίδερο της βάφλας, βουρτσίστε το με λάδι και ψήστε τις βάφλες για περίπου 4 λεπτά.
Η γκοφρέτα κυλά με συμπυκνωμένο γάλα
Εάν οι γλυκές βάφλες με συμπυκνωμένο γάλα σας θυμίζουν παιδική ηλικία, ξεκινήστε να τις μαγειρεύετε τώρα. Το μόνο μειονέκτημα αυτών των βαφλών είναι ότι μετά την ψύξη παύουν να είναι τραγανές, αλλά ακόμη και αυτό δεν πρέπει να σταματήσει τους πραγματικούς λάτρεις αυτής της λιχουδιάς, καθώς αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση.
Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
Για το τεστ:
- 250-300 g μαλακωμένου βουτύρου.
- 1 κουταλιά της σούπας. Σαχάρα;
- 5 αυγά κοτόπουλου
- 1, 5 Art. αλεύρι.
Για πλήρωση:
- 150-200 g βουτύρου
- 1 κουτάκι βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος
- μια χούφτα καρύδια.
Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να αφρώσουν, προσθέστε ζάχαρη, βούτυρο και κοσκινισμένο αλεύρι, στη συνέχεια ζυμώνουμε τη ζύμη, η οποία θα πρέπει να είναι σαν παχιά ξινή κρέμα. Ζεσταίνουμε ένα σίδερο βάφλας, βουρτσίζουμε με βούτυρο και κουτάλι πάνω από τη ζύμη. Οι βάφλες πρέπει να ψήνονται για έως και 4 λεπτά, στη συνέχεια στρίβουν γρήγορα τη βάφλα σε σωλήνα και αφήνονται να κρυώσουν. Είναι σημαντικό να το κάνετε αυτό αμέσως μετά το μαγείρεμα - η δροσερή γκοφρέτα θα σπάσει και θα σπάσει και δεν θα μπορείτε να τη διαμορφώσετε. Ενώ οι βάφλες σας κρυώνουν, προετοιμάστε τη γέμιση. Συνδυάστε το συμπυκνωμένο γάλα, το βούτυρο και τα ψιλοκομμένα καρύδια.
Βελγικές Βάφλες των Βρυξελλών
Για να προετοιμάσετε αυτό το υπέροχο πιάτο, θα χρειαστείτε ένα ειδικό σίδερο βάφλας μεγάλων ματιών. Οι βελγικές βάφλες διαφέρουν από άλλες στο πάχος - οι παχιά βάφλες αγαπούνται σε αυτήν τη χώρα. Η ζύμη για αυτούς είναι συνήθως χωρίς ζάχαρη και όχι τόσο παχύ όσο στις προηγούμενες εκδόσεις.
Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- 4-5 αυγά κοτόπουλου
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
- 100 g φυσικού βουτύρου
- 500 ml γάλακτος
- 600-700 g αλεύρι σίτου.
- μια πρέζα αλάτι;
- 25-30 g φρέσκιας μαγιάς.
- μια πρέζα βανίλια.
Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά και συνδυάστε το κοσκινισμένο αλεύρι, το αλάτι και τη βανίλια σε ένα μπολ. Λιώστε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα και προσθέστε γάλα. Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη και μαγιά, διαλύστε. Θυμηθείτε ότι η θερμοκρασία στο δοχείο δεν πρέπει να αυξηθεί πέρα από τους 40 ° C, διαφορετικά η ζύμη δεν θα αυξηθεί.
Πετάξτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας και προσθέστε στο μείγμα αλευριού. Στη συνέχεια κτυπήστε τα λευκά σε αφρό και προσθέστε και στο μπολ. Στη συνέχεια ανακατεύουμε τους κρόκους, προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε τη ζύμη να βυθιστεί για 40 λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη ζύμη σε προθερμασμένο σίδερο βάφλας και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν.
