Το μόνο που ενώνει τις ομελέτες είναι τα αυγά στη σύνθεσή τους, διαφορετικά παρασκευάζονται με διαφορετικούς τρόπους και το σχήμα και το μέγεθός τους διαφέρουν επίσης. Η ρωσική ομελέτα συχνά καλύπτεται με καφέ κρούστα και έχει πολλά γεμίσματα, ενώ οι Γάλλοι έβαλαν το τελικό πιάτο σε ένα σωλήνα. Και δεν έχει σημασία ποια συνταγή προτιμάτε, ο κύριος στόχος είναι να φτιάξετε την ομελέτα χωρίς λάθη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το πρώτο λάθος είναι τα κακά αναμεμιγμένα αυγά. Δεν αρκεί να κάνεις μερικές πινελιές με το πιρούνι. Το λευκό και ο κρόκος θα πρέπει να αναμιγνύονται σε μια ομοιογενή μάζα όμορφου ανοικτού κίτρινου χρώματος και ένας ελαφρύς αφρός θα πρέπει σίγουρα να εμφανίζεται στην επιφάνεια.
Βήμα 2
Το δεύτερο λάθος είναι να προσθέσετε γάλα στην ομελέτα. Δεν προκαλεί έκπληξη ότι οποιοδήποτε υγρό που εγχέεται θα κάνει την ομελέτα σκληρή. Η καλύτερη επιλογή είναι η κρέμα. Προσθέστε τα και μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι στο πιάτο.
Βήμα 3
Το τρίτο λάθος είναι να μαγειρέψετε μια ομελέτα για πολλά άτομα ταυτόχρονα. Κατ 'αρχήν, αυτό είναι ένα εντελώς διαφορετικό πιάτο - frittata. Για μια ομελέτα, αρκούν δύο ή τρία αυγά και αν θέλετε ένα λευκό τέλειο σχήμα γύρω από την ομελέτα, τότε πάρτε 2 αυγά και 1 ακόμη πρωτεΐνη.
Βήμα 4
Το τέταρτο λάθος είναι το λάθος μέγεθος του ταψιού. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, η ομελέτα θα είναι λεπτή και θα σχίσει κάτω από το βάρος της πλήρωσης. Η διάμετρος ενός τηγανιού για μια ομελέτα δύο τριών αυγών πρέπει να είναι περίπου 20 εκατοστά.
Βήμα 5
Το πέμπτο λάθος είναι ένα πολύ καυτό τηγάνι. Σε ένα υπερθερμασμένο τηγάνι, η ομελέτα θα μαγειρευτεί από κάτω προς μια καφέ κρούστα, ενώ η κορυφή θα είναι, αντίθετα, υγρή. Είναι απαραίτητο να λιώσει το βούτυρο σε μέτρια φωτιά έως ότου σταματήσει να αφρίζει και στη συνέχεια προσθέστε τα αυγά.
Βήμα 6
Το έκτο λάθος δεν είναι να αγγίξεις την ομελέτα. Τα αυγά που κινούνταν ακόμα εκείνη τη στιγμή πρέπει να έρθουν σε επαφή με το τηγάνι, είναι καλύτερα να το κάνετε με την κλίση του, τότε θα μπορείτε να μαγειρέψετε μια ομελέτα με όμορφες δαντέλες.
Βήμα 7
Το έβδομο λάθος δεν είναι να προετοιμάσετε τη γέμιση για την ομελέτα εκ των προτέρων. Πρώτον, δεν πρέπει να το βάζετε πάρα πολύ για να αποτρέψετε το σπάσιμο της ομελέτας. Η καλύτερη επιλογή είναι μερικές κουταλιές της σούπας. Δεύτερον, έτσι ώστε το πιάτο να μην βγαίνει υδατώδες, πρέπει να τηγανιστεί εκ των προτέρων υγρό γέμισμα (μανιτάρια, ντομάτες, σπανάκι).
