Συνταγές για τουρσί, αγγουράκια τουρσί βρίσκονται στο μαγειρικό οπλοστάσιο κάθε νοικοκυράς. Αλλά δεν μπορεί κάθε γυναίκα να καυχηθεί για την ικανότητα να μαγειρεύει τουρσιά στα Κορεατικά. Οι πικάντικες ντομάτες θα διακοσμήσουν κάθε γιορτή και θα ευχαριστήσουν ακόμη και τον πιο χαλασμένο επισκέπτη.
Κορεατικές ντομάτες
Οι πικάντικες ντομάτες είναι ένα νόστιμο, αλμυρό σνακ. Είναι γρήγορο και εύκολο να προετοιμαστεί χρησιμοποιώντας μια παραδοσιακή κορεατική συνταγή. Λαχανικά λαμβάνονται κορεσμένα με το άρωμα βοτάνων και μπαχαρικών.
Οι πρώτες ντομάτες που συναντάτε δεν θα λειτουργήσουν για αυτό το χειμερινό σνακ. Θα πρέπει να είναι δυνατά και τα υπερβολικά φρούτα δεν θα διατηρήσουν το σχήμα τους, θα γίνουν γρήγορα ξινά σε μια πικάντικη μαρινάδα.
Συστατικά για τη χειμερινή συγκομιδή:
- 2 κιλά μεσαίου μεγέθους ντομάτα.
- 2 μεγάλες πιπεριές.
- 2 μεγάλα κεφάλια σκόρδου.
- 100 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλάτι με τσουλήθρα (πέτρα, ιωδιούχο δεν θα λειτουργήσει).
- 100 ml ξύδι 9%;
- 100 ml εξευγενισμένου ηλιελαίου ·
- ένα μάτσο άνηθο?
- ένα μάτσο μαϊντανό (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με βασιλικό).
- πιπεριές τσίλι - για γεύση, αλλά όχι περισσότερο από ένα λοβό.
Οδηγίες για την παρασκευή κορεατικού σνακ:
- Πλύνετε τις ντομάτες. Αφήστε τους να μουλιάσουν σε κρύο νερό για 1 ώρα.
- Πλύνετε το πιπέρι. Αφαιρέστε το μίσχο και τους σπόρους.
- Ξεφλουδίστε το σκόρδο, πλύνετε το.
- Ξεπλύνετε τα βότανα και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
- Τρίψτε το πιπέρι με το σκόρδο σε ένα μπλέντερ, ή κόψτε τα λαχανικά.
- Προσθέστε ηλιέλαιο, κοκκοποιημένη ζάχαρη, επιτραπέζιο ξύδι στο μείγμα λαχανικών. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
- Προσθέτουμε πικρό πιπέρι. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι καλύτερο να εστιάσετε στη γεύση σας. Ολόκληρο το λοβό θα κάνει το ορεκτικό πολύ πικάντικο. Για όσους δεν τους αρέσουν τα υπερβολικά μπαχαρικά, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το ένα τέταρτο των φρούτων τσίλι.
- Αλάτι το γέμισμα, ανακατεύουμε καλά.
- Αφαιρέστε παχιά στελέχη από χόρτα. Τρίψτε το. Προσθέστε στο πικάντικο γέμισμα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
- Αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια.
- Κόψτε τις ντομάτες σε 4 ίσα κομμάτια. Τοποθετήστε το πρώτο στρώμα φρούτων στο έτοιμο βάζο. Ξαπλώστε στην κορυφή με γέμιση.
- Απλώστε ένα νέο στρώμα ντομάτας. Καλύψτε το με μαρινάδα με βότανα. Και έτσι κάθε στρώμα, μέχρι να εξαντληθούν τα λαχανικά. Εάν παραμείνει υπερβολικό γέμισμα, μπορείτε να το προσθέσετε από πάνω - κατά μήκος του λαιμού του βάζου.
- Τυλίξτε το βάζο. Τοποθετήστε ανάποδα. Δεν χρειάζεται μόνωση. Συνιστάται να το γυρίζετε από καιρό σε καιρό, έτσι ώστε τα φρούτα να μαρινάρονται καλύτερα. Οι ντομάτες θα χυθούν γρήγορα και θα καλυφθούν πλήρως.
Το ορεκτικό θα είναι έτοιμο σε μια μέρα. Διατηρείται καλά σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου τέσσερις μήνες. Για να παρατείνετε αυτήν την περίοδο, πρέπει να διατηρήσετε τις ντομάτες στο ψυγείο.
Αυτή η επιλογή για τη συγκομιδή ντοματών για το χειμώνα είναι επίσης ιδανική για πράσινα φρούτα. Ωστόσο, αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι τέτοια λαχανικά θα μαζευτούν πολύ περισσότερο - τρεις ημέρες. Ο λόγος είναι η πυκνότητα του φλοιού τους και ο ίδιος ο πολτός.
Έχοντας δοκιμάσει αυτή τη συνταγή μία φορά, θα γίνει αμέσως ένα από τα αγαπημένα.
