Οι λιαστές ντομάτες είναι ένα αρωματικό σνακ δημοφιλές σε όλο τον κόσμο. Η συνταγή της εφευρέθηκε από τους κατοίκους της Μεσογείου. Γρήγορα διασκορπίστηκε σε διάφορες πολιτείες και ερωτεύτηκε τις ρωσικές ερωμένες.
Λιαστές ντομάτες - εξαιρετική γεύση
Κανένας απόλυτος σεβασμός δεν θα περάσει από λιαστή ντομάτα. Αυτό το ιταλικό ορεκτικό είναι σε θέση να διακοσμήσει οποιοδήποτε πιάτο και να του δώσει μια αξέχαστη γεύση.
Οι λιαστές ντομάτες συνδυάζονται αρμονικά με φέτα, κρέας, ψάρι, ζυμαρικά και ακόμη και μια φέτα λευκού ή μαύρου ψωμιού.
Συστατικά για λιαστή ντομάτα:
- 2 κιλά πυκνές, όχι υπερβολικές ντομάτες.
- 150 ml ελαιόλαδο;
- 2 σκελίδες σκόρδου
- ρίγανη - για γεύση
- βασιλικό - για γεύση
- αλάτι (όχι ιωδιούχο) - για γεύση (ανάλογα με την ποικιλία των τοματών).
- 1 πρέζα μαύρο πιπέρι
Οδηγίες για το μαγείρεμα λιαστή ντομάτα
- Πλύνετε καλά τις ντομάτες. Αφήστε το να μουλιάσει σε κρύο νερό για 1 ώρα.
- Κόψτε μεγάλες ντομάτες σε 4 μέρη, μικρές σε δύο.
- Αφαιρέστε τους μίσχους και το κέντρο με σπόρους από την ντομάτα. Δεν το χρειαζόμαστε. Μπορεί να σταλεί στα τηγανητά. Ο πολτός είναι επίσης κατάλληλος για ένα σκατά σνακ.
- Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με ένα φύλλο περγαμηνού χαρτιού. Ένα στρώμα θα είναι αρκετό. Βάλτε τις ντομάτες σε αυτό. Μπορείτε να διπλώσετε τους καρπούς σφιχτά ο ένας στον άλλο, αλλά μόνο σε ένα στρώμα.
- Βάζουμε ένα ταψί με ντομάτες στο φούρνο, προθερμασμένο στους 90-100 βαθμούς.
- Οι ντομάτες ξηραίνονται για περίπου 5 ώρες. Αυτή τη φορά μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος των φετών λαχανικών. Μικρά κομμάτια φρούτων μαγειρεύονται πολύ πιο γρήγορα. Καθ 'όλη τη διάρκεια του μαγειρέματος, είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε την κατάσταση των λαχανικών. Δεν πρέπει να επιτρέπεται η καύση.
- Οι ντομάτες συρρικνώνονται σημαντικά μετά το μαγείρεμα και γίνονται ελαφρώς υγρές και εύκαμπτες. Εάν αρχίσουν να σπάνε, τότε οι ντομάτες ξεραίνουν.
- Αποστειρώστε το βάζο και το καπάκι.
-
Μεταφέρετε τις ντομάτες από το ταψί σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε σε αυτά ψιλοκομμένο σκόρδο, πιπέρι, ρίγανη και βασιλικό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Εικόνα - Τοποθετήστε τις ντομάτες σε στρώσεις σε ένα βάζο, σφίξτε καλά. Δεν πρέπει να υπάρχει υπερβολικός αέρας στο βάζο, διαφορετικά θα επηρεάσει τη γεύση των λιαστή ντομάτα.
- Ρίχνουμε λάδι πάνω από τις ντομάτες. Πρέπει να τα καλύψει εντελώς, αλλιώς οι ντομάτες θα ξύνουν και θα αρχίσουν να γίνονται μούχλα.
- Κλείστε καλά το βάζο με ένα καπάκι. Δεν χρειάζεται να τυλίξετε λιαστή ντομάτα.
- Η λιχουδιά θα είναι έτοιμη σε 7-10 ημέρες. Αυτή τη φορά είναι αρκετή για τα φρούτα να απορροφήσουν όλο το άρωμα της ρίγανης και άλλων μπαχαρικών. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι λιαστή ντομάτα αποθηκεύονται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από έξι μήνες, αλλά κατά κανόνα τρώγονται πολύ πιο γρήγορα.
2 κιλά ντομάτας θα φτιάξουν μόνο ένα μικρό βάζο με σπασμένα καλούδια, αλλά αξίζει τον κόπο! Οι ντομάτες εγχυμένες με βότανα, σκόρδο και ελαιόλαδο έχουν απίστευτο άρωμα και λεπτή γεύση. Θα γίνουν ένα αγαπημένο σνακ για όλη την οικογένεια.
