Οι λιαστές ντομάτες είναι προϊόν λιχουδιάς και όχι φθηνές. Αλλά, εάν φροντίζετε την παραγωγή των δικών σας συγκομιδών από τις ντομάτες στη μέση της σεζόν, τότε αυτή η προμήθεια δεν θα απαιτήσει σημαντικό κόστος μετρητών και η γεύση των σπιτικών λιαστή ντομάτα μπορεί να ξεπεράσει τους ομολόγους που αγοράστηκαν από το κατάστημα.
Είναι απαραίτητο
-
- ντομάτες;
- θαλασσινό αλάτι (με ρυθμό 1 ποτήρι ανά 5 κιλά ντομάτας)
- ξηρά βότανα σύμφωνα με το γούστο σας.
- χαρτί ψησίματος;
- οθόνη ή παλέτα με γάζα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Οι μικρές ντομάτες όπως το κεράσι και τα γυναικεία δάχτυλα ταιριάζουν καλύτερα για τους σκοπούς σας. Επιλέξτε σταθερά, ώριμα, αλλά όχι ζουμερά φρούτα. Όσο πιο χυμώδης είναι η ντομάτα, τόσο περισσότερο θα στεγνώσει.
Βήμα 2
Μπορείτε να στεγνώσετε τις ντομάτες στα δέρματα ή χωρίς αυτές. Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να αφαιρούν το δέρμα από φρέσκες ντομάτες, και σε αποξηραμένη μορφή, γίνεται ακόμη πιο σφιχτό. Αλλά αυτό είναι θέμα γεύσης. Εάν αποφασίσετε να ξεφλουδίσετε τις ντομάτες, ετοιμάστε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό νερό και ένα μπολ με κρύο νερό και πάγο. Βυθίστε τα φρούτα για 50-60 δευτερόλεπτα, πρώτα σε βραστό νερό και μετά βυθίστε τα σε παγόλουτρο. Μετά από μια τέτοια επέμβαση, η φλούδα από τις ντομάτες θα αφαιρεθεί σχεδόν χωρίς προσπάθεια.
Βήμα 3
Κόψτε τις προετοιμασμένες ντομάτες είτε στα μισά είτε σε τέταρτα - εξαρτάται από το μέγεθος του φρούτου. Αφαιρέστε τον πολτό κοντά στο μίσχο, ελευθερώστε τις μεγάλες ντομάτες από τους σπόρους.
Βήμα 4
Εάν πρόκειται να στεγνώσετε τις ντομάτες στον ήλιο, ετοιμάστε μια ειδική οθόνη ή ένα χαμηλό πλαστικό δίσκο που μπορεί να καλυφθεί με γάζα. Τοποθετήστε τις φέτες ντομάτας σε μικρή απόσταση σε ένα στρώμα, πασπαλίζουμε με αλάτι και ξηρά βότανα. Καλύψτε με γάζα ή χαμηλώστε την οθόνη. Είναι καλύτερο να τοποθετήσετε το δοχείο ντομάτας ψηλότερα από το έδαφος. Η ηλιόλουστη στέγη αυτοκινήτου είναι ιδανική. Βεβαιωθείτε ότι ο άνεμος δεν ανατρέπει τα αντικείμενα εργασίας σας.
Βήμα 5
Πάρτε τις ντομάτες στο εσωτερικό της νύχτας για να τις προστατέψετε από τις πτώσεις της θερμοκρασίας και τη δροσιά. Οι ντομάτες θα στεγνώσουν για αρκετές ημέρες. Οι έτοιμες λιαστή ντομάτες είναι εύκαμπτες, σκούρες κόκκινες, ξηρές αλλά όχι τραγανές, παρόμοιες με τους ξηρούς καρπούς.
Βήμα 6
Μπορείτε να στεγνώσετε τις ντομάτες στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τις προετοιμασμένες ντομάτες σε ένα ταψί με χαρτί μαγειρέματος και βάλτε το σε ένα φούρνο θερμαινόμενο στους 50-60 ° C. Βεβαιωθείτε ότι η πόρτα του φούρνου δεν έχει κλείσει καλά. Οι ντομάτες θα είναι έτοιμες σε 8-12 ώρες.
