Το αλατισμένο λαρδί είναι ένα νόστιμο, πλούσιο σνακ που είναι δημοφιλές σε πολλές χώρες. Δεν είναι φθηνό στο κατάστημα. Ωστόσο, αν μαγειρεύετε τον λαρδί, θα είναι πολύ πιο οικονομικό, πιο υγιεινό και πιο νόστιμο.
Πώς να επιλέξετε λαρδί για αλάτι
Η αγορά λαρδιού είναι εύκολη, αλλά συχνά δύσκολη. Για να μην πετάξετε χρήματα, μπορείτε να μαγειρέψετε μόνοι σας αλατισμένο λαρδί. Αυτή είναι μια στοιχειώδης διαδικασία. Είναι πολύ πιο δύσκολο να επιλέξετε λαρδί υψηλής ποιότητας. Το πρώτο προϊόν κρέατος που συναντά σίγουρα δεν θα λειτουργήσει. Πρέπει να πάρετε λευκό ή ελαφρώς ροζ μπέικον. Η δομή πρέπει να είναι ομοιογενής, πυκνή, χωρίς χαλαρά εγκλείσματα. Το άρωμα του σωστού μπέικον είναι λίγο γλυκό.
Αλατισμένο λαρδί σε άλμη
Το αλατισμένο λαρδί σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται πολύ αρωματικό, τρυφερό, λιώνει στο στόμα. Είναι καλύτερα να μην περιορίσετε τον εαυτό σας και να πάρετε ένα μεγάλο κομμάτι μπέικον ταυτόχρονα. Σίγουρα δεν θα ψέματα, θα φάει αμέσως.
Συστατικά:
- φρέσκο λαρδί;
- 2 κεφάλια σκόρδου
- 1 λ. νερό;
- 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλας;
- 6 φύλλα δάφνης;
- 1 κουτ μαύρο πιπέρι
- 10 μπιζέλια μπαχάρι.
Οδηγίες μαγειρέματος
- Ρίχνουμε ζεστό νερό σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε αλάτι, φύλλα δάφνης, μαύρο πιπέρι και μπαχάρι. Βάλτε τη μελλοντική άλμη στη σόμπα. Βράστε το υγρό. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά.
- Ψύξτε την άλμη σε θερμοκρασία δωματίου.
- Μετά από αυτό, πρέπει να ελέγξετε εάν υπάρχει αρκετό αλάτι. Δεν χρειάζεται να δοκιμάσετε την άλμη. Μπορείτε να βυθίσετε ένα καθαρό αυγό κοτόπουλου. Εάν επιπλέει, το αλάτι είναι σωστό. Το αυγό βυθίζεται - υπάρχει λίγο αλάτι.
- Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε το λίπος. Είναι σημαντικό να ξύσετε το δέρμα με ένα μαχαίρι κάτω από τρεχούμενο νερό. Αυτό θα αφαιρέσει όλες τις ακαθαρσίες.
- Στεγνώστε το μπέικον με χαρτοπετσέτα.
- Κόψτε το μπέικον σε μεγάλα κομμάτια.
- Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Κόψτε τα γαρίφαλα σε λεπτές φέτες.
- Βάλτε λίγο από το σκόρδο στο κάτω μέρος ενός καθαρού βάζου. Κορυφαία - κομμάτια μπέικον.
- Γεμίστε το βάζο έτσι ώστε να υπάρχει σκόρδο μεταξύ κάθε στρώσης μπέικον.
- Ρίχνουμε λαρδί με άλμη με μπαχαρικά. Κλείστε με νάιλον καπάκι. Αφήστε το βάζο σε θερμοκρασία δωματίου για δύο ημέρες. Μετά από αυτό, πρέπει να στείλετε το δοχείο στο ψυγείο για άλλες 2 ημέρες.
-
Στραγγίστε το αλατόνερο από το βάζο, δεν θα το χρειαστείτε πλέον, πάρτε το μπέικον. Πρέπει να στεγνώσει με χαρτοπετσέτες.
Εικόνα - Βάλτε μπέικον σε μια σακούλα, βάλτε στην κατάψυξη. Μετά την ψύξη μπορεί να σερβιριστεί.
Αυτό το λαρδί σε άλμη θα γίνει ένα παραδοσιακό οικογενειακό σνακ που θα ευχαριστήσει τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά. Το αλατισμένο μπέικον πηγαίνει καλά με βραστές πατάτες, μαύρο ψωμί, σκόρδο και κρεμμύδια.
Χρήσιμες συμβουλές! Αυτό το μπέικον είναι ιδανικό για αυθεντικά σάντουιτς. Για να τα προετοιμάσετε, πρέπει να στρίψετε το μπέικον με μύλο κρέατος, προσθέτοντας 1 σκελίδα σκόρδο και φρέσκο άνηθο. Η αρωματική μάζα απλώνεται απλώς σε ένα κομμάτι μαύρο ή γκρι ψωμί. Αποδεικνύεται ότι είναι ένα καταπληκτικό ορεκτικό, από το οποίο είναι αδύνατο να ξεκολλήσετε τον εαυτό σας.
