Για την προετοιμασία πιλάφι, οι σύγχρονες νοικοκυρές δεν χρειάζεται να έχουν τεράστια καζάνια από χυτοσίδηρο στην κουζίνα. Χάρη στην παρουσία ενός multicooker, μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα και εύθρυπτα πιλάφι πολύ γρήγορα και χωρίς καμία ταλαιπωρία!
Χαρακτηριστικά μαγειρέματος πιλάφι σε μια πολυκουζινάκι
Η συνταγή και η γεύση του πιλάφι που μαγειρεύεται σε ένα πολυκουζινάκι σίγουρα διαφέρει από το κλασικό πιλάφι που φτιάχτηκε πάνω από ένα τζάκι. Αλλά το multicooker σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε περισσότερα θρεπτικά συστατικά στο πιάτο και πολύ λιγότερο λάδι χρησιμοποιείται για την παρασκευή του. Το Pilaf αποδεικνύεται λιγότερο θρεπτικό, αλλά πιο αρωματικό και λεπτό στη γεύση.
Συστατικά
- 400 g χοιρινό κρέας (πολτός)
- 1 φλιτζάνι ρύζι (ποικιλίες μακρών κόκκων: μπασμάτι, γιασεμί, dev-zira)
- 1 κρεμμύδι
- 1 καρότο
- 50-70 ml φυτικού ελαίου (άοσμο)
- 1 κεφαλή σκόρδου
- 1 κουταλιά της σούπας μείγμα μπαχαρικών (κύμινο, κόλιανδρο, σαφράν, κουρκούμη, barberry, μαύρο και κόκκινο πιπέρι, βασιλικό)
- αλάτι για γεύση
- 1 ποτήρι νερό
- χόρτα
Παρασκευή
- Εάν έχετε άπαχο χοιρινό, τότε μπορείτε να προσθέσετε ένα κομμάτι underwire ή δύο ή τρία κομμάτια κανονικού μπέικον στον πολτό. Η καλύτερη επιλογή είναι ένα χοιρινό λαιμό ή ωμοπλάτη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέας από νεαρά και ενήλικα ζώα.
- Πλύνετε το κρέας σε κρύο νερό, στεγνώστε με χάρτινη πετσέτα και κόψτε σε μικρούς κύβους.
- Ξεφλουδίστε και πλύνετε το κρεμμύδι και το καρότο. Κόψτε το κρεμμύδι σε μεγάλους μισούς δακτυλίους. Κόψτε τα καρότα σε λωρίδες.
- Ενεργοποιήστε το multicooker, ρυθμίστε τη λειτουργία "Fry".
- Ρίχνουμε φυτικό λάδι στο μπολ πολλαπλών κουζινών. Όταν το λάδι είναι ζεστό, βάλτε τα έτοιμα κομμάτια χοιρινού κρέατος σε αυτό και κλείστε το καπάκι της πολλαπλής κουζίνας.
- Μετά από 5-7 λεπτά, όταν το κρέας είναι ελαφρώς καστανό, αλατίστε το χοιρινό και αλατίζετε. Ανακατέψτε καλά και κλείστε το καπάκι. Ποτέ μην αλατίζετε το κρέας πριν το καφέ, καθώς το αλάτι προκαλεί απώλεια υγρασίας από το κρέας και μπορεί να στεγνώσει. Μπορείτε να το αλάξετε αφού εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα στην επιφάνεια του χοιρινού κρέατος.
- Σοτάρετε το καρυκευμένο χοιρινό για 15 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα κρεμμύδια και ανακατέψτε ξανά.
- Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρότα, ανακατέψτε και τηγανίστε τα λαχανικά με κρέας για 5-7 λεπτά.
- Ξεπλύνετε το ρύζι με τρεχούμενο κρύο νερό.
- Ανακατέψτε ξανά το τηγανητό κρέας με λαχανικά, απενεργοποιήστε τη λειτουργία "Fry" στο multicooker.
- Πασπαλίστε το πλυμένο ρύζι πάνω από το κρέας και τα λαχανικά και ισοπεδώστε με ένα κουτάλι.
- Ρίχνουμε σε 1 ποτήρι νερό (για το μαγείρεμα πιλάφι σε μια πολυκουζινάκι, η αναλογία ρυζιού προς νερό πρέπει να είναι 1: 1). Τοποθετήστε το κεφάλι του σκόρδου στη μέση του πιάτου.
- Κλείστε το καπάκι του multicooker και επιλέξτε τη λειτουργία "Pilaf". Ο χρόνος μαγειρέματος του πιλάφι χοιρινού κρέατος σε μια πολυκουζινάκι εξαρτάται από την ποσότητα των προϊόντων και από το μοντέλο της συσκευής, αλλά κατά μέσο όρο διαρκεί περίπου μία ώρα.
- Όταν ακούγεται το σήμα για το τέλος του μαγειρέματος, μην βιαστείτε να ανοίξετε το καπάκι και να δοκιμάσετε το πιλάφι. Το πιάτο θα αποκαλύψει το άρωμα και τη γεύση του καλύτερα αν το αφήσετε να σιγοβράσει κάτω από το καπάκι για 10-15 λεπτά.
Το Pilaf σερβίρεται με φρέσκια σαλάτα λαχανικών και βότανα.
