Το αυγό είναι το έμβρυο από το οποίο αναπτύσσεται η νέα ζωή. Περιέχει όλα όσα χρειάζεστε (πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λίπη) για ανάπτυξη και ανάπτυξη. Η θρεπτική αξία ενός αυγού είναι ελαφρώς κατώτερη από το γάλα, αλλά αυτό δεν το εμποδίζει να είναι στη διατροφή των παιδιών.
Αν συγκρίνουμε τη διατροφική αξία των ορτυκιών και των αυγών κοτόπουλου, τότε τα πρώτα θα κερδίσουν σε όλες τις θέσεις. Το μόνο πρόβλημα είναι ότι δεν μπορείτε να τα βρείτε παντού. Η τιμή τους είναι 30% υψηλότερη από τα αυγά κοτόπουλου, καθώς η παραγωγή αυτού του προϊόντος είναι πιο δαπανηρή και επίπονη. Επομένως, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι ένας Ρώσος θα καθοδηγηθεί καταρχάς από την τιμή και θα αγοράσει ακριβώς αυγά κοτόπουλου.
Ένας καταναλωτής αγοράζει ένα προϊόν από κατάστημα ή αγορά. Στην πρώτη περίπτωση, όλα είναι περισσότερο ή λιγότερο διαφανή. Ο προμηθευτής βάζει μια σφραγίδα σε κάθε αυγό, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον προσδιορισμό της φρεσκάδας και του τόπου παραγωγής του. Στην αγορά, τέτοιες πληροφορίες σε προφορική μορφή σας παρέχονται από τον πωλητή και ο αγοραστής αναγκάζεται να τον εμπιστευτεί.
Όταν τα αυγά φέρονται στο σπίτι, δεν τίθεται το ζήτημα του πού να τα αποθηκεύσετε. Φυσικά, θα τοποθετηθούν στο ψυγείο. Παραδοσιακά, οι κατασκευαστές τοποθετούν πάντα δίσκους αυγών στην πόρτα, κάτι που είναι λάθος. Το γεγονός είναι ότι κατά τη διάρκεια της ημέρας ανοίγουμε επανειλημμένα το ψυγείο, αλλάζοντας τη θερμοκρασία μέσα. Και το πιο ευάλωτο σημείο είναι η πόρτα. Η χαμηλότερη θερμοκρασία διατηρείται στο πλάι του ψυγείου. Είναι καλύτερο να αγοράσετε ξεχωριστούς δίσκους αυγών και να τους αποθηκεύσετε εκεί. Συνήθως η διάρκεια ζωής είναι τουλάχιστον έξι εβδομάδες.
Εάν είναι απαραίτητο να ελέγξετε πόσο φρέσκο είναι το αυγό, απλώς βυθίστε το στο νερό. Ένα φρέσκο αυγό θα βυθιστεί αμέσως στο κάτω μέρος, ένα σάπιο αυγό θα επιπλέει επάνω. Ολόκληρο το «κόλπο» βρίσκεται στα αέρια που σχηματίζονται κατά τη διάρκεια της αποσύνθεσης. Αυτοί, όπως ένα μπαλόνι, σηκώνουν το αυγό στην επιφάνεια του νερού. Πρώτα απ 'όλα, το αέριο συσσωρεύεται στη φυσαλίδα αέρα, η οποία βρίσκεται στο αμβλύ άκρο του αυγού, πράγμα που σημαίνει ότι εάν κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης βρίσκεται στην κορυφή, το «σάπιο» αέριο δεν θα περάσει από ολόκληρη την ουσία, αλλά αναγκάζεται να συσσωρεύονται στη φούσκα. Έτσι, το προϊόν θα παραμείνει φρέσκο περισσότερο. Οι διατροφολόγοι δεν συνιστούν να τρώνε ωμά αυγά, γιατί πρωτεΐνη κοτόπουλου σε αυτήν την κατάσταση απορροφάται ελάχιστα. Επιπλέον, μπορείτε να πάρετε μια λοίμωξη. Η σαλμονέλλωση μεταδίδεται συχνότερα μέσω ωμών αυγών, επομένως, συνιστάται να τα θερμαίνετε πριν από τη χρήση. Η πιο κοινή επιλογή είναι το μαγείρεμα. Το τηγάνισμα δεν συνιστάται λόγω της συσσώρευσης καρκινογόνων ουσιών κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας.
Ένα αυγό περιέχει τον ημερήσιο ρυθμό χοληστερόλης, οπότε οι διατροφολόγοι δεν συνιστούν να τρώνε περισσότερα από ένα αυγά την ημέρα για άτομα άνω των σαράντα ετών. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για ασθενείς που έχουν υποστεί αγγειακά ατυχήματα (καρδιακή προσβολή, εγκεφαλικό επεισόδιο). Τα αυγά στην πρώτη τους κατάσταση είναι ικανά να μετατρέψουν τη βιταμίνη Β12 σε ανενεργή μορφή. Επομένως, οι λάτρεις των ωμών αυγών πρέπει να γνωρίζουν ότι το χόμπι τους αργά ή γρήγορα θα οδηγήσει σε υποβιταμίνωση Β12 και στην αναπόφευκτη εμφάνιση γαστρίτιδας λόγω αυτού. Είναι πολύ δύσκολο να αντιμετωπιστεί τέτοια γαστρίτιδα, επειδή είναι δύσκολο να ανακαλυφθεί η πραγματική αιτία της νόσου.
