Το αυγό κοτόπουλου είναι ένα θρεπτικό προϊόν που περιέχει μεγάλη ποσότητα ουσιών πολύτιμων για το σώμα. Τα αυγά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή πολλών νόστιμων και ικανοποιητικών πιάτων, από απλά ομελέτα έως πλούσια ψημένα προϊόντα. Είναι αλήθεια, για να δημιουργήσετε μερικά από αυτά, πρέπει να γνωρίζετε ακριβώς το βάρος αυτού του προϊόντος.
Πόσο ζυγίζουν τα αυγά
Το βάρος ενός ωμού αυγού κοτόπουλου μπορεί να κυμαίνεται από 40 έως 80 γραμμάρια. Το μεγαλύτερο θα είναι τα αυγά που ανήκουν στην υψηλότερη κατηγορία και δηλώνονται με το γράμμα "B" - το βάρος τους είναι συνήθως 75-80 γραμμάρια. Φυσικά, η τιμή ενός τέτοιου προϊόντος είναι πάντα πιο ακριβή. Ελαφρώς μικρότερο βάρος για επιλεγμένα αυγά - 65-75 γραμμάρια. Τα υπόλοιπα αυγά εμπίπτουν σε τρεις κατηγορίες. Το πρώτο περιλαμβάνει εκείνα των οποίων το βάρος διατηρείται περίπου στα 55-65 γραμμάρια. Η δεύτερη κατηγορία περιλαμβάνει αυγά βάρους από 45 έως 55 γραμμάρια και η τρίτη κατηγορία περιλαμβάνει προϊόντα βάρους 40 γραμμαρίων.
Ταυτόχρονα, η μάζα ενός αυγού δεν εξαρτάται πάντα μόνο από το μέγεθος. Το βάρος της πρωτεΐνης έχει επίσης μεγάλη σημασία, καθώς αντιπροσωπεύει περισσότερο από το ήμισυ της μάζας του προϊόντος. Ο κρόκος αντιπροσωπεύει περίπου το 36% του συνολικού βάρους και τα κελύφη - το υπόλοιπο 12-13%. Έτσι, μπορούμε να πούμε με ασφάλεια ότι τα αυγά της υψηλότερης κατηγορίας περιέχουν τη μεγαλύτερη ποσότητα πρωτεΐνης, η οποία, παρεμπιπτόντως, απορροφάται σχεδόν πλήρως στο ανθρώπινο σώμα.
Το βάρος του μεγαλύτερου αυγού κοτόπουλου στον κόσμο, που αναφέρεται στο Guinness Book of Records, είναι 136 γραμμάρια.
Το βάρος ενός βρασμένου αυγού είναι περίπου το ίδιο με αυτό ενός ωμού αυγού, αλλά το βάρος ενός τηγανισμένου αυγού θα είναι ελαφρώς μικρότερο. Αλλά η περιεκτικότητα των τηγανητών αυγών σε θερμίδες είναι πάντα πολύ υψηλότερη - εάν τα φρέσκα αυγά περιέχουν από 50 έως 80 kcal, τότε σε ένα τηγάνι μαγειρεμένο θα είναι περίπου διπλάσιο.
Τα οφέλη των αυγών κοτόπουλου και αντενδείξεις για χρήση
Τα αυγά κοτόπουλου αποτελούν πολύτιμη πηγή πρωτεϊνών και βιολογικά δραστικών ουσιών, οι οποίες απορροφώνται στο σώμα κατά 95%. Ακόμη και η χοληστερόλη που περιέχεται σε αυτά είναι απολύτως ασφαλής για την υγεία, καθώς απορροφάται πλήρως από τον οργανισμό. Εμπλουτίζουν τον άνθρωπο με λεκιθίνη, απαραίτητα αμινοξέα και πολλά μέταλλα όπως σίδηρο, φώσφορο, κάλιο και ψευδάργυρο. Περιέχουν επίσης πολλές βιταμίνες A, D, E, H και K, βιταμίνες της ομάδας Β.
Αυτό το προϊόν όχι μόνο αναπληρώνει την έλλειψη διαφόρων θρεπτικών ουσιών στο σώμα, αλλά προωθεί την εξάλειψη ενώσεων που είναι επικίνδυνες για την υγεία, τα άλατα βαρέων μετάλλων και τις τοξίνες. Τα αυγά υποστηρίζουν τη λειτουργία του νευρικού συστήματος, έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος και στο επίπεδο ινσουλίνης στο αίμα.
Στην αρχαία Αίγυπτο, τα αυγά παρασκευάστηκαν με έναν πολύ ασυνήθιστο τρόπο - τυλίχθηκαν σε σφεντόνα και περιστράφηκαν πολύ γρήγορα. Όταν το αυγό θερμάνθηκε, υποτίθεται ότι ήταν έτοιμο για φαγητό.
Εν τω μεταξύ, λόγω της αρκετά υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, οι διατροφολόγοι συνιστούν στους υγιείς ενήλικες να μην καταναλώνουν περισσότερα από 5 αυγά την εβδομάδα. Επίσης, μην τα τρώτε κατά την επιδείνωση των γαστρεντερικών παθήσεων και με ανεπαρκή έκκριση του παγκρέατος, καθώς αυτό το προϊόν είναι αρκετά δύσκολο να αφομοιωθεί, ειδικά όταν τηγανίζεται.
