Νόστιμο και υγιεινό - τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο από αυτόν τον συνδυασμό; Κάντε φυσική μαρμελάδα βερίκοκου στο σπίτι: φρουτώδης γλυκύτητα χωρίς εργοστασιακά χρώματα ή συντηρητικά.
Είναι απαραίτητο
-
- Αριθμός συνταγής 1. Συστατικά: 1 κιλό βερίκοκα
- 1,4 κιλά ζάχαρη
- 2-2,5 φλιτζάνια νερό
- 3g κιτρικού οξέος.
- Αριθμός συνταγής 2. Συστατικά: 3 κιλά βερίκοκα
- 3 κιλά ζάχαρης
- 0,5 λίτρα νερού.
- Αριθμός συνταγής 3. Συστατικά: 1 κιλό βερίκοκα
- 0,8-1 κιλά ζάχαρη
- 1 ποτήρι νερό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αριθμός συνταγής 1.
Πάρτε 1 κιλό φρούτο βερίκοκου. Δεν χρειάζεται να είναι εντελώς ώριμοι. Χρησιμοποιήστε μια ξύλινη οδοντογλυφίδα για να τρυπήσετε το βερίκοκο σε πολλά σημεία.
Τοποθετήστε τα βερίκοκα σε βραστό νερό για 1 λεπτό και ψύξτε γρήγορα σε κρύο νερό. Τα μικρά φρούτα μπορούν να μαγειρευτούν ολόκληρα, μεγάλα - κόβοντας στα μισά κατά μήκος του αυλακιού και αφαιρώντας το κόκαλο.
Βήμα 2
Ετοιμάστε σιρόπι: 1,4 κιλά ζάχαρης για 2-2,5 φλιτζάνια νερό. Αυτό το ποσό υπολογίζεται για 1 κιλό βερίκοκα.
Βήμα 3
Ρίχνουμε το σιρόπι πάνω από τα βερίκοκα και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Μπορείτε να προσδιορίσετε την ετοιμότητα της μαρμελάδας στάζοντας λίγο ζεστό σιρόπι σε ένα κρύο πιατάκι. Εάν το σιρόπι είναι αρκετά παχύ και η σταγόνα δεν εξαπλωθεί, τότε η μαρμελάδα είναι έτοιμη.
Βήμα 4
Αριθμός συνταγής 2. Ξεπλύνετε καλά τα βερίκοκα, χωρίστε τα στα μισά, αφαιρέστε τους σπόρους.
Προετοιμάστε το σιρόπι: ρίξτε νερό σε ένα μπολ μαγειρέματος και προσθέστε ζάχαρη σε μερίδες (καθώς διαλύεται).
Βήμα 5
Χωρίς να αφαιρέσετε το σιρόπι από τη φωτιά, βάλτε τα βερίκοκα σε αυτό ώστε να βυθιστούν εντελώς στο διάλυμα ζάχαρης.
Βήμα 6
Όταν τα βερίκοκα έχουν βυθιστεί στο κάτω μέρος, απενεργοποιήστε τη φωτιά. Αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 7
Αφήστε τη μαρμελάδα να βράσει ξανά και απενεργοποιήστε τη φωτιά.
Τοποθετήστε την τελική μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε με μεταλλικά καπάκια.
Βήμα 8
Αριθμός συνταγής 3.
Διαλύστε τη ζάχαρη σε νερό, βράστε το σιρόπι.
Βήμα 9
Βάζουμε τα βερίκοκα σε ένα μπολ και ρίχνουμε πάνω τους με σιρόπι. Αφήστε για 5-6 ώρες.
Βήμα 10
Βάλτε το μπολ στη φωτιά και αρχίστε να μαγειρεύετε. Αφού βράσει, ηρεμήστε για 8-10 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και ψύξτε τη μαρμελάδα σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 11
Βράστε ξανά τη μαρμελάδα για 8-10 λεπτά μετά το βράσιμο.
Βήμα 12
Ρίξτε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε με πλαστικά καπάκια ή περγαμηνή χαρτιού εμποτισμένα με αλκοόλ.
Με αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος, τα φρούτα βερίκοκου παραμένουν άθικτα και διαφανή.
