Το καλοκαίρι είναι η εποχή των φρούτων και των μούρων. Και για να τα απολαύσετε το χειμώνα, πρέπει να είναι κατεψυγμένα ή μαγειρεμένα νόστιμα και αρωματικά μαρμελάδα.
Παίρνουμε ώριμα, αλλά όχι πολύ μαλακά βερίκοκα, τα πλένουμε κάτω από δροσερό τρεχούμενο νερό, τα στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα, κόβουμε το καθένα κατά μήκος του αυλακιού και αφαιρούμε το λάκκο.
Στη συνέχεια ζυγίζουμε τον καρπό. Παίρνουμε 1 κιλό ζάχαρη για 1 κιλό βερίκοκα. Ψιλοκόψτε τον αποφλοιωμένο πολτό βερίκοκου, προσθέστε ζάχαρη. Ρίξτε χυμό μήλου με ρυθμό 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. για 1 κιλό βερίκοκα, ανακατεύουμε τα πάντα καλά και βράζουμε. Όταν η μαρμελάδα βράσει για 2-3 λεπτά, αφήστε την στην άκρη και αφήστε την να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Μετά από αυτό, επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία. Αφαιρέστε τη μαρμελάδα που έχει βράσει για δεύτερη φορά από τη φωτιά και προσθέστε αμέσως 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βερίκοκο ή λικέρ μήλου ανά 1 κιλό βερίκοκου. Ανακατέψτε ξανά γρήγορα και, ενώ η μαρμελάδα είναι ζεστή, ρίξτε την σε αποστειρωμένα βάζα. Στη συνέχεια, καλύπτουμε τα βάζα με καπάκια και τα τυλίγουμε. Τοποθετήστε τα βάζα μαρμελάδας στο πάτωμα με ένα καπάκι προς τα κάτω και καλύψτε με μια κουβέρτα.
Ο βαθμός λικέρ εξατμίζεται κατά τη διάρκεια του βρασμού, αφήνοντας μόνο ένα υπέροχο άρωμα και απαλή γεύση μαρμελάδας.
