Το ραβέντι είναι ένα από τα πρώτα λαχανικά στο τραπέζι του κηπουρού. Αυτό το προϊόν αντικαθιστά με επιτυχία τα μούρα και τα φρούτα. Περιέχει ρουτίνη, πηκτίνη, ασκορβικό οξύ, σάκχαρα, μηλικό και άλλα οξέα. Από τους σαρκώδεις μίσχους του φυτού, μπορείτε να φτιάξετε ένα εξαιρετικό επιδόρπιο - υπέροχη μαρμελάδα.
Είναι απαραίτητο
-
- ραβέντι
- νερό
- ζάχαρη
- κανέλα
- ξύσμα λεμονιού
- φύλλα κερασιάς
Οδηγίες
Βήμα 1
Εάν σκοπεύετε να μαγειρέψετε επιδόρπιο ραβέντι, θυμηθείτε ότι τα πιάτα σιδήρου δεν είναι κατάλληλα για αυτό. Πριν από την κοπή, οι μίσχοι πλένονται με κρύο νερό, στεγνώνουν και αφαιρούνται τα βασικά ινώδη νήματα.
Βήμα 2
Μέθοδος 1
Πάρτε 1 κιλό μίσχους ραβέντι, 1 λίτρο νερό, 1,5 κιλό ζάχαρη και ένα κομμάτι κανέλας. Πλύνετε τους μίσχους των φύλλων και αφαιρέστε τους. Κόβουμε σε κομμάτια 1 εκατοστό και τοποθετούμε σε βραστό νερό για ένα λεπτό και μετά ψύχουμε με κρύο νερό. Όταν το νερό στραγγίσει, ρίξτε ζεστό σιρόπι ζάχαρης πάνω από το φυτό. Μαγειρέψτε σε 3-4 δόσεις χρησιμοποιώντας τη μέθοδο πολλαπλού μαγειρέματος. Προσθέστε την κανέλα πριν από το τέλος του μαγειρέματος.
Βήμα 3
Μέθοδος 2
Πασπαλίστε ένα κιλό μίσχους ραβέντι κομμένα σε κομμάτια με μισή κοκκοποιημένη ζάχαρη. Αφήστε για 8-10 ώρες για να απελευθερωθεί το προϊόν χυμός και να διαλυθεί η ζάχαρη. Στραγγίστε το σιρόπι, βράστε και, ενώ ανακατεύετε, διαλύστε το υπόλοιπο της ζάχαρης σε αυτό.
Βήμα 4
Όταν το σιρόπι βράσει ξανά, προσθέστε το ραβέντι. Αφήστε το μείγμα να βράσει και αφήστε το. Μετά από μια ώρα, βράστε ξανά και σιγοβράστε για πέντε λεπτά. Προσθέστε ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού στη μαρμελάδα για να βελτιώσετε τη γεύση της μαρμελάδας. Μετά από αυτό, ρίξτε αμέσως τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε και μετά βάλτε τα βάζα ανάποδα μέχρι να κρυώσουν τελείως.
Βήμα 5
Μέθοδος 3
Πάρτε 1 κιλό ραβέντι, 1 κιλό ζάχαρη, 200 ml νερό, 100 g φύλλα κερασιάς. Πλύνετε τους νέους μίσχους ρεβέντι και κόψτε σε φέτες ίσο με το πλάτος των μίσχων. Βράστε το σιρόπι από κοκκοποιημένη ζάχαρη και ένα ποτήρι νερό, προσθέτοντας 50 g φύλλων κερασιάς.
Βήμα 6
Όταν η ζάχαρη διαλυθεί πλήρως, αφαιρέστε τα φύλλα κερασιάς και ρίξτε το βραστό σιρόπι πάνω από τα κομμάτια ραβέντι. Ψύξτε το μείγμα, προσθέστε τα υπόλοιπα 50 γραμμάρια φρέσκων φύλλων κερασιάς σε αυτό, θερμάνετε μέχρι να βράσει και μαγειρέψτε μέχρι το σιρόπι να γίνει παχύ και οι μίσχοι να είναι διαφανείς. Συσκευάστε ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε.
