Στις περισσότερες περιπτώσεις, το ραβέντι χρησιμοποιείται για την παρασκευή κομπότ ή ως γέμιση για γλυκά ψημένα προϊόντα. Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι αυτό το υπέροχο φυτό μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την εκπληκτική μαρμελάδα. Λόγω της ασυνήθιστης γεύσης του με ευχάριστη ξινή, το ραβέντι ταιριάζει καλά με άλλα φρούτα και μούρα.
Μαρμελάδα ραβέντι με κεράσι
Αυτή η επιλογή για την παρασκευή μαρμελάδας μπορεί να χαρακτηριστεί κλασική. Τα φύλλα κερασιάς δίνουν σε αυτή τη λιχουδιά πλούσια γεύση και εκλεπτυσμένο άρωμα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 1 κιλό ραβέντι (μίσχοι);
- 1 κιλό ζάχαρη
- 600 ml νερού.
- φύλλα κερασιάς.
Παρασκευή:
Πλύνετε τους μίσχους ραβέντι, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρούς κύβους. Πλένουμε καλά τα φύλλα κερασιάς και τα βράζουμε σε γλυκό νερό. Όταν το υγρό αποκτήσει μια παχιά και παχύρρευστη μάζα, αφαιρέστε όλα τα φύλλα από αυτό. Ρίξτε τα κομμάτια ραβέντι με το σιρόπι που προέκυψε και αφήστε το να βράσει λίγο. Στη συνέχεια προσθέστε ξανά τα φύλλα κερασιάς και τοποθετήστε το μείγμα στη φωτιά. Η μαρμελάδα θα είναι έτοιμη όταν η μάζα πυκνωθεί και το ραβέντι γίνει μαλακό και διαφανές. Πριν ρίξετε τη λιχουδιά στα βάζα, αφαιρέστε όλα τα φύλλα κερασιάς από αυτό.
Μαρμελάδα ραβέντι με κεράσια
Τόσο τα φρέσκα όσο και τα κατεψυγμένα κεράσια είναι κατάλληλα για αυτήν τη συνταγή. Εάν θέλετε, η γεύση της μαρμελάδας μπορεί να ποικίλει προσθέτοντας λίγο γαρίφαλο ή κονιάκ σε αυτό - αυτό θα δώσει στο επιδόρπιο μια πικάντικη νότα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 500 γρ. Ραβέντι;
- 700 γρ. Κεράσια.
- 800 g ζάχαρης
- 300 ml νερού.
- 1 συσκευασία πηκτίνης.
Παρασκευή:
Πλένουμε τα κεράσια και τα ξεφλουδίζουμε, στη συνέχεια τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, γεμίζουμε με νερό και προσθέτουμε ζάχαρη. Βάζουμε την κατσαρόλα σε μια μικρή φωτιά και βράζουμε. Μίσχοι ραβέντι μου, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρούς κύβους. Βάζουμε το ραβέντι σε μια κατσαρόλα με κεράσια και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά και μετά προσθέτουμε 1 συσκευασία πηκτίνης σε σκόνη και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε μέχρι να πυκνώσει η μάζα. Αφήστε την τελική μαρμελάδα να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια συσκευάστε τη σε βάζα.
Μαρμελάδα ραβέντι με ρίζα τζίντζερ
Η χρήση ρίζας τζίντζερ στη συνταγή όχι μόνο θα δώσει στη μαρμελάδα μια συγκεκριμένη ξινή γεύση, αλλά θα κάνει επίσης τη λιχουδιά ακόμη πιο ευεργετική για την υγεία.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 1 κιλό ραβέντι;
- 1 κιλό ζάχαρη
- πιπερόριζα;
- 200 ml νερού.
Παρασκευή:
Ξεφλουδίστε και κόψτε το ραβέντι σε μικρά κομμάτια, τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και γεμίστε με νερό. Βάζουμε το δοχείο στη φωτιά και βράζουμε το υγρό. Ξεφλουδίστε τη ρίζα τζίντζερ, τρίψτε και προσθέστε στο τηγάνι στο ραβέντι. Όταν όλα τα συστατικά είναι μαλακά, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, κρυώστε και ρίξτε τη μαρμελάδα στα βάζα.
Μαρμελάδα ραβέντι με ανανά και ζελέ
Η πρωτοτυπία αυτής της μαρμελάδας έγκειται στην ασυνήθιστη γεύση και τη συνοχή της με τη ζελέ, οπότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ξεχωριστό επιδόρπιο.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 1 κιλό ραβέντι;
- 800 g ζάχαρης
- 300 g κονσερβοποιημένων ανανά.
- 1 πακέτο ζελέ φράουλας.
Παρασκευή:
Πρώτον, επεξεργαζόμαστε και αλέθουμε τους μίσχους. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα κομμάτια ρεβέντι και κονσέρβες ανανά σε μια κατσαρόλα, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και νερό. Μαγειρέψτε τη μάζα για 10 λεπτά, χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε για να αποφύγετε το κάψιμο. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα, προσθέστε ξηρό ζελέ φράουλας σε αυτό και ανακατέψτε τα καλά. Βάλτε την τελική μαρμελάδα σε βάζα και αποστειρώστε τα για 10-15 λεπτά για να διαλύσετε τη σκόνη ζελέ.
Μαρμελάδα ραβέντι με λεμόνι
Το λεμόνι που χρησιμοποιείται σε αυτήν τη συνταγή όχι μόνο θα μαλακώσει την έντονη γλυκύτητα του ραβέντι, αλλά και θα τονίσει τη γεύση του. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας προετοιμασίας, το λεμόνι μπορεί να υποβληθεί σε επεξεργασία με διαφορετικούς τρόπους: κάποιος προτιμά να χρησιμοποιήσει εσπεριδοειδή μαζί με τη φλούδα, κάποιος, αντίθετα, κόβει το δέρμα ή προσθέτει άθλιο ξύσμα στη μαρμελάδα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 1 κιλό ραβέντι;
- 1 κιλό ζάχαρη
- 1 λεμόνι
- 160 ml νερού.
Παρασκευή:
Κόψτε το ξεφλουδισμένο ραβέντι σε κύβους. Ρίχνουμε την κοκκοποιημένη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και τη διαλύουμε σε νερό, στη συνέχεια τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να παχυνθεί. Βυθίστε το ραβέντι στο προκύπτον σιρόπι και σιγοβράστε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά έως ότου εμφανιστεί ένας ελαφρύς αφρός στην επιφάνεια, στη συνέχεια αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα, τυλίξτε το με μια κουβέρτα και αφήστε το να μαγειρευτεί για αρκετές ώρες. Προσθέστε ξύσμα λεμονιού στην παρούσα μάζα. Βάλτε τη μαρμελάδα στη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να εμφανιστεί αφρός. Αφήστε την τελική λιχουδιά να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια ρίξτε την στα βάζα.
Μαρμελάδα ρεβέντι με βατόμουρα
Αυτή η λιχουδιά διακρίνεται όχι μόνο από την αρχική της γεύση, αλλά και από ένα αρκετά υψηλό περιεχόμενο διαφόρων βιταμινών και ουσιών ευεργετικών για την υγεία.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 1 κιλό ραβέντι;
- 600 g βατόμουρα;
- 600 γραμμάρια ζάχαρης
- 60 g φλούδα πορτοκαλιού.
- 100 ml χυμό πορτοκαλιού.
- 100 ml νερού.
Παρασκευή:
Επεξεργαζόμαστε τα στελέχη του ραβέντι και τα κόβουμε σε κομμάτια. Πλύνετε τα βατόμουρα και τα ταξινομήστε. Τρίψτε το πορτοκαλί ξύσμα σε ένα μπλέντερ ή τρίψτε ένα κόσκινο. Βάλτε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με χυμό και νερό. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και βράζουμε το μείγμα, μετά μειώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τη μαρμελάδα για 40-45 λεπτά. Ψύξτε την τελική μαρμελάδα, βάλτε την σε βάζα και τυλίξτε την.
Μαρμελάδα ραβέντι και φράουλα
Ο συνδυασμός ραβέντι και φράουλας θεωρείται ο βέλτιστος για μαρμελάδα. Το ραβέντι είναι ξινό και ξινό, ενώ οι φράουλες είναι γλυκές.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 1,5 κιλά ραβέντι;
- 2 κιλά φράουλες
- 2 λεμόνια
- 2 κιλά κοκκοποιημένης ζάχαρης.
Παρασκευή:
Οι μίσχοι από ραβέντι πλένονται, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κομμάτια. Οι φράουλες μου, κοσκινίζουμε, κόβουμε σε φέτες και βάζω σε μια κατσαρόλα. Τοποθετήστε το ραβέντι σε ξεχωριστό μπολ, καλύψτε το με κοκκοποιημένη ζάχαρη και αφήστε το να εγχυθεί μέχρι να αφήσει το χυμό. Όταν το ρεβέντι έχει απελευθερώσει αρκετό υγρό, προσθέστε φράουλες σε αυτό και μαγειρέψτε τη μάζα για περίπου 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αφαιρούμε τον σχηματισμένο αφρό, ρίχνουμε φρέσκο χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε τη μάζα για άλλα 5 λεπτά. Βάλτε το έτοιμο ραβέντι και μαρμελάδα φράουλας στα βάζα, κλείστε τα καπάκια και τυλίξτε τα.
Μαρμελάδα ραβέντι με μπανάνα
Οι μπανάνες δίνουν σε αυτήν την λιχουδιά μια λεπτή γεύση και μοναδικό άρωμα. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε μόνο ώριμες μπανάνες, καθώς μόνο χάρη σε αυτά τα φρούτα, η συνέπεια της μαρμελάδας αποκτά εκπληκτική απαλότητα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 1,5 κιλά ραβέντι;
- 700 g μπανάνες;
- 1,5 κιλά ζάχαρης.
Παρασκευή:
Επεξεργαζόμαστε τους μίσχους ραβέντι και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια, στη συνέχεια τα βάζουμε σε ένα μπολ, τα καλύπτουμε με κοκκοποιημένη ζάχαρη και αφήνουμε να εγχυθούν για 3 ώρες για να εξαχθεί ο χυμός. Ξεφλουδίστε τις μπανάνες, τις κόβετε σε φέτες και προσθέστε στο τηγάνι στο ραβέντι. Μαγειρέψτε τη μάζα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς και αφαιρώντας τον προκύπτοντα αφρό. Βάλτε το τελικό επιδόρπιο σε βάζα και τυλίξτε το μέχρι να κρυώσει.
Μαρμελάδα ραβέντι και ακτινίδιο για διαβητικούς
Η παρασκευή μαρμελάδας που μπορεί να καταναλωθεί από διαβητικούς δεν είναι τόσο εύκολη. Σε τελική ανάλυση, δεν θα έχουν καλή γεύση όλα τα μούρα και τα φρούτα χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Σε αυτήν την περίπτωση, η μαρμελάδα ραβέντι και ακτινίδια μπορεί να είναι μια εξαιρετική λύση για ένα επιδόρπιο διατροφής.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 1, 2 κιλά ραβέντι;
- 0,8 κιλά ακτινίδιο;
- 500 g ζάχαρη φρούτων;
- 1 συσκευασία ζελατίνης.
Παρασκευή:
Ξεφλουδίστε το ραβέντι και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε το ακτινίδιο και κόψτε σε μικρούς κύβους. Βάλτε τα ψιλοκομμένα υλικά σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με ζάχαρη φρούτων και προσθέστε ζελατίνη. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και μαγειρεύουμε το μείγμα για 2-3 λεπτά. Βάζουμε την τελική λιχουδιά σε βάζα και τα τυλίγουμε.
Diet Rhubarb και Apple Jam
Αυτή η μαρμελάδα θεωρείται διαιτητική λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς της σε ζάχαρη. Εάν θέλετε, αυτή η συνταγή μπορεί να τροποποιηθεί ελαφρώς προσθέτοντας σε αυτό αχλάδια, δαμάσκηνα, γαρίφαλα ή κανέλα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 1 κιλό ραβέντι;
- 1 κιλό μήλα.
- 200 g λευκού κρασιού.
- 150-250 g ζάχαρη
- 20 g κάρδαμο;
- 30 g βούτυρο.
Παρασκευή:
Επεξεργαζόμαστε και αλέθουμε τους μίσχους ραβέντι. Ξεφλουδίστε τα μήλα και κόψτε σε μικρές φέτες. Λιώστε το βούτυρο σε ένα βαθύ και φαρδύ τηγάνι, στη συνέχεια βάλτε τα ψιλοκομμένα μήλα και το ραβέντι σε αυτό, καλύψτε τα πάντα με κοκκοποιημένη ζάχαρη και σιγοβράστε για περίπου 7-10 λεπτά. Ρίχνουμε κρασί στην προκύπτουσα μάζα και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά και μετά προσθέτουμε κόλιανδρο. Στη συνέχεια, πρέπει να σκουριάσετε τη μαρμελάδα λίγο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν όλα τα συστατικά και να εξατμιστεί η περίσσεια υγρού. Συσκευάζουμε το τελικό επιδόρπιο σε βάζα και το τυλίγουμε.
