Η μαρμελάδα μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο από μούρα, αλλά και από φρούτα. Για παράδειγμα, τα μήλα είναι υπέροχα για αυτό. Και αν τα ψήσετε πρώτα, τότε το σπιτικό επιδόρπιο θα αποκτήσει μια ιδιαίτερη, πολύ λεπτή γεύση.
Είναι απαραίτητο
-
- 1 κιλό μήλα.
- 1 κιλό ζάχαρη
- 150 g βακκίνια;
- 2 λεμόνια ή αρκετά κουμκουάτ.
- βανιλίνη ή κανέλα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τα μήλα σε νερό, κομμένα στη μέση, φλούδα, σκληρό πυρήνα και σπόρους. Κόβουμε σε κύβους περίπου 1-1,5 cm από την πλευρά. Βάλτε τα φρούτα σε ένα φύλλο, λαδωμένο με πολύ μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, ώστε τα μήλα να μην κολλήσουν και ψήνουμε για 7-10 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Βεβαιωθείτε ότι οι κύβοι δεν στεγνώνουν, αφαιρέστε τους νωρίτερα εάν είναι απαραίτητο.
Βήμα 2
Απασχοληθείτε να φτιάξετε σιρόπι. Πάρτε νερό και ζάχαρη σε αναλογία 2: 1. Συνδυάστε τα σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, αλλά μην σιγοβράστε. Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί εντελώς και το νερό να εξατμιστεί λίγο. Το τελειωμένο σιρόπι διατηρεί το σχήμα σταγόνας καλά στην πλάκα και δεν απλώνεται πάνω του. Εάν το σιρόπι είναι πολύ λεπτό, προσθέστε περισσότερη ζάχαρη σε αυτό.
Βήμα 3
Πλύνετε τα βακκίνια. Τρίψτε το ξύσμα λεμονιού ή κουμκουάτ σε ένα τρίφτη Τοποθετήστε τις φέτες μήλου στο σιρόπι μαζί με τα μούρα και το ξύσμα. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για τουλάχιστον μία ώρα, ως αποτέλεσμα τα κομμάτια μήλου θα πρέπει να γίνουν σχεδόν διαφανή. Ανακατέψτε συνεχώς. Στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε λίγο βανίλια ή αλεσμένη κανέλα για γεύση.
Βήμα 4
Επιπλέον, για μια πλούσια γεύση, μπορείτε να προσθέσετε σάλτσα μήλου στο επιδόρπιο κατά το μαγείρεμα. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε 1-2 μήλα, τρίψτε και προσθέστε στο σιρόπι 30 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Σε αυτήν την περίπτωση, θα έχετε κάτι μεταξύ μαρμελάδας και μαρμελάδας.
Βήμα 5
Προετοιμάστε το περιτύλιγμα μαρμελάδας. Αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια σε βραστό νερό για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια στεγνώστε τα. Ρίξτε την ελαφρώς ψυγμένη μαρμελάδα σε βάζα και τυλίξτε την με μεταλλικά καπάκια χρησιμοποιώντας ένα ειδικό μηχάνημα. Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. και στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα δροσερό μέρος για αποθήκευση, όπως κελάρι ή ντουλάπα. Συνιστάται να αποθηκεύετε ανοιχτή μαρμελάδα στο ψυγείο.
Βήμα 6
Εάν το επιδόρπιο σας ζαχαρωθεί κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, ξαναθερμάνετε το στην εστία πριν το σερβίρετε. Η θερμότητα θα διαλύσει τη ζάχαρη.
