Τα γλυκά μπισκότα είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς τύπους επιδορπίων, που ταιριάζουν εξίσου σε ένα φλιτζάνι ζεστό ρόφημα (καφέ, κακάο ή τσάι) και σε ένα ποτήρι κρύο γαλακτοκομικό προϊόν (γάλα ή κεφίρ, ζυμωμένο ψημένο γάλα ή γιαούρτι).
Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτήν την λιχουδιά. Και σήμερα προσφέρουμε ένα από αυτά - αυτό είναι ένα πολύ απλό (τόσο όσον αφορά το σύνολο των συστατικών όσο και τη μέθοδο παρασκευής) μπισκότα σιμιγδάλι.
Δεν υπάρχει ούτε ένα γραμμάριο αλεύρου στη σύνθεσή του. Αλλά εκτός από το σιμιγδάλι, προσθέστε λίγο άμυλο και ξύσμα πορτοκαλιού στη ζύμη των μπισκότων (για να δώσετε στα ψημένα προϊόντα μια ελαφριά νότες εσπεριδοειδών).
Συστατικά:
- 40 g άμμου ζάχαρης
- 40 g αμύλου πατάτας.
- 40 g ghee (ή βούτυρο)
- 60 ml πλήρους αγελαδινού γάλακτος.
- 170 γραμμάρια σιμιγδάλι;
- 1 αυγό
- μια πρέζα λεπτό αλάτι?
- ένα κουτάλι καφέ ζάχαρη βανίλιας
- ένα κουτάλι καφέ (όσο το δυνατόν περισσότερο) θρυμματισμένο σε σκόνη ξηρού ξύλου πορτοκαλιού (ή λεμονιού).
- ένα κουτάλι καφέ με μια πλάκα μπέικιν πάουντερ ·
- μια χούφτα μικρά ζαχαρωμένα φρούτα.
Η συμπλήρωση των συστατικών για τα μπισκότα σιμιγδάλι με τη μορφή θρυμματισμένων ξηρών καρπών, καρύδας, κομματιών σοκολάτας, σταφίδων ή σπόρων παπαρούνας θα κάνει τα ψημένα προϊόντα ακόμη πιο ορεκτικά και πιο ποικίλα στη γεύση.
Εάν είναι απαραίτητο, το ζωικό λάδι μπορεί πάντα να αντικατασταθεί με άοσμο φυτικό έλαιο, και αντί για μπέικιν πάουντερ, χρησιμοποιήστε μαγειρική σόδα, μειώνοντας την καθορισμένη ποσότητα κατά το ήμισυ. Και αν αντικαταστήσετε επίσης το γάλα με νερό και το αυγό με μπανάνα, τότε τα μπισκότα θα αποδειχθούν άπαχα και πραγματικά χορτοφάγα.
Η διαδικασία παρασκευής μπισκότων σιμιγδάλι χωρίς αλεύρι
Σπάστε το αυγό και ρίξτε το σε ένα μπολ. Ρίχνουμε εκεί τη βανίλια και την κανονική ζάχαρη και χτυπάμε με ελαφρά χτυπήματα μέχρι ελαφρά αφρού. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ. Λιώνουμε το λάδι (το φούρνο μικροκυμάτων θα αντιμετωπίσει αυτό το έργο σε λίγα δευτερόλεπτα).
Ρίχνουμε γάλα, λιωμένο βούτυρο σε ένα μπολ με γλυκιά μάζα αυγού (δεν πρέπει να είναι ζεστό), προσθέτουμε αλάτι. Ανακατέψτε τα υλικά.
Τώρα ρίχνουμε όλο το σιμιγδάλι μαζί με το ξύσμα πορτοκαλιού στο υγρό μείγμα και ανακατεύουμε καλά με το ίδιο σύρμα.
Αφήνουμε μόνο το περιεχόμενο του μπολ για 10-15 λεπτά, έτσι ώστε το σιμιγδάλι να είναι κορεσμένο με υγρασία και πρήζεται.
Μόλις η μάζα πυκνώσει λίγο, ρίξτε τα υπόλοιπα ξηρά συστατικά (άμυλο και μπέικιν πάουντερ) σε αυτό. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά και περιμένουμε άλλα 10 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, θερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Καλύψτε το ταψί με ένα φύλλο περγαμηνής, λαδωμένο καλά με οποιοδήποτε λάδι. Σχηματίζουμε μπισκότα από μια τρυφερή παχύρρευστη ζύμη (μπορεί να έχει οποιοδήποτε σχήμα και μέγεθος) και να τα απλώνουμε αμέσως σε περγαμηνή σε σεβαστή απόσταση μεταξύ τους. Πιέστε τα ζαχαρωμένα φρούτα στην κορυφή. Στέλνουμε το ταψί με τα κενά στο φούρνο για 20-23 λεπτά.
Όταν τα μπισκότα σιμιγδάλι ροδίσουν μέχρι να ροδίσουν, αφαιρέστε το φύλλο ψησίματος από το φούρνο και αφήστε το στο τραπέζι για μερικά λεπτά.
Στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά τα πολύ ευαίσθητα και εύθρυπτα μπισκότα από την περγαμηνή και, τοποθετώντας στο συρμάτινο ράφι, κρυώστε. Εάν δεν υπάρχει τέτοια συσκευή όπως το πλέγμα, καλύψτε την πλάκα ή την ξύλινη σανίδα με χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τα ψημένα προϊόντα πάνω τους.
Μεταφέρουμε τα ήδη δροσισμένα μπισκότα σιμιγδάλι σε σερβίρισμα πιάτων και σερβίρουμε στο τραπέζι.
